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ナッツの成分と健康効果の論文一覧
Nuts composition and effects · 栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果 · 1,294 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
クルミやアーモンドなどナッツ類の成分と加工を調べる分野。脂質やたんぱく質の組成と抽出の方法、焙煎による香りの変化、殻など副産物の再利用、摂取と血中の指標や腸内細菌との関連を調べた研究が取り上げられる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,294 本を収録しています。うち 668 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12314・原名 Nuts composition and effects)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
収録している論文はすべて全文無料(オープンアクセス)です。「要旨あり」は、要旨をこのページに表示してよいライセンス(CC BY 系)の論文に絞ります。
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Comparative analysis of aroma profiles in walnut, pecan and hickory nuts during the roasting process using E-nose, HS-SPME-GC-MS, and HS-GC-IMS
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Recent Innovations on the Reuse of Almond and Hazelnut By-Products: A Review
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Long-Term Intake of Red Meat in Relation to Dementia Risk and Cognitive Function in US Adults
日本語キーワード 認知症 / 認知 / 老年学
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
A comprehensive review on walnut protein: Extraction, modification, functional properties and its potential applications
日本語キーワード アミノ酸 / バイオテクノロジー / 計算生物学 / 食品科学
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Hazelnut and Walnut Nutshell Features as Emerging Added-Value Byproducts of the Nut Industry: A Review
日本語キーワード 農業
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
The Effects of Almond Consumption on Cardiovascular Health and Gut Microbiome: A Comprehensive Review
原文(英語) ·
日本語キーワード マイクロバイオーム / 健康効果 / 血糖(グリセミック) / 腸内細菌叢(腸内フローラ)
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Almond By-Products: A Comprehensive Review of Composition, Bioactivities, and Influencing Factors
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオテクノロジー / 農業 / 持続可能性(サステナビリティ) / 食品科学
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Synergistic anticancer effect of Pistacia lentiscus essential oils and 5-Fluorouracil co-loaded onto biodegradable nanofibers against melanoma and breast cancer
日本語キーワード 薬理学 / がん研究 / がん / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Almond polysaccharides inhibit DSS-induced inflammatory response in ulcerative colitis mice through NF-κB pathway
日本語キーワード 多糖類 / 炎症 / 免疫学 / 遺伝子
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Extraction, chemical components, bioactive functions and adulteration identification of walnut oils: A review
日本語キーワード 健康効果 / ポリフェノール / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Resveratrol in Grapevine Components, Products and By-Products—A Review
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Optimizing the extraction of essential oil yield from Pistacia lentiscus oleo-gum resin by superheated steam extraction using response surface methodology
日本語キーワード クロマトグラフィー / 複合材料
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Global Perspectives on the Medicinal Implications of Green Walnut and Its Benefits: A Comprehensive Review
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Discover hidden value of almond by-products: Nutritional, sensory, technological and microbiological aspects
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / バイオテクノロジー / 神経科学
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Development of innovative tigernut-based nutritional snack by extrusion process: effects of die temperature, screw speed, and formulation on physicochemical characteristics
日本語キーワード エクストルージョン(押出成形) / 食品科学 / 複合材料 / レオロジー(流動特性)
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Exploring the Ecological Implications, Gastronomic Applications, and Nutritional and Therapeutic Potential of Juglans regia L. (Green Walnut): A Comprehensive Review
日本語キーワード バイオテクノロジー
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Nutritional Advantages of Walnut (Juglans regia L.) for Cardiovascular Diseases: A Comprehensive Review
日本語キーワード 臨床試験 / 集中治療医学 / 健康効果 / 伝統医学
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Analysis and comparison of staminate flowers components in five Chinese walnut varieties
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
1Characteristics of walnut oil and the residual cake prepared using various pretreatment and extraction methods
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
A review of nut quality assessment using hyperspectral imaging technique
原文(英語) ·
日本語キーワード 人工知能(AI)
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Human‐associated genetic landscape of walnuts in the Himalaya: implications for conservation and utilization
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Physical and Chemical Properties, Flavor and Organoleptic Characteristics of a Walnut and Purple Rice Fermented Plant Drink
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学 / 発酵 / 味覚
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Valorization of various nut residues grown in Turkiye: Antioxidant, anticholinesterase, antidiabetic, and cytotoxic activities 1
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質 / 酵素
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Comparative analysis of nutritional value and antioxidant activity in sweet and bitter almonds
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質 / 伝統医学
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Comparative analysis of twin-screw pressing and blending methods for walnut oleosome extraction: Yield, physical stability, and functionalities
日本語キーワード クロマトグラフィー / 複合材料
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Agronomic characteristics, mineral nutrient content, antioxidant capacity, biochemical composition, and fatty acid profile of Iranian pistachio (Pistacia vera L.) cultivars
日本語キーワード 栽培品種 / 脂肪酸 / 栄養素
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Ultrasound‐assisted extraction of phenolic compounds from walnut ( Juglans regia L.) shell waste using choline chloride‐based natural deep eutectic solvents ( NADES ): an in vitro bioaccessibility study
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー / 抗酸化物質 / ポリフェノール
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Nut consumption is associated with a lower risk of all-cause dementia in adults: a community-based cohort study from the UK Biobank
日本語キーワード 認知症 / コホート研究 / 老年学 / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Chemical composition, phytochemical content, and antioxidant activity of hazelnut (Corylus avellana L.) skins from Oregon
日本語キーワード 食品科学 / 栽培品種 / ポリフェノール / 抗酸化物質
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Nutritional and bioactive characterization of pistachio—a review with special focus on health
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / ポリフェノール / 抗酸化物質
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
OW-YOLO: An Improved YOLOv8s Lightweight Detection Method for Obstructed Walnuts
日本語キーワード 人工知能(AI)
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The Cardioprotective Properties of Selected Nuts: Their Functional Ingredients and Molecular Mechanisms
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学 / 栽培品種
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Oxidation stability of seed oils from four woody oil plant species
日本語キーワード 食品科学 / 脂肪酸 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Morphological and pomological assessments of seedling-originated walnut (Juglans regia L.) trees to select the promising late-leafing genotypes
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Phenology, Yield and Nut Traits Evaluation of Twelve European Hazelnut Cultivars Grown in Central Italy
原文(英語) ·
日本語キーワード 栽培品種
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Inhibition of human starch digesting enzymes and intestinal glucose transport by walnut polyphenols
日本語キーワード でんぷん / ポリフェノール / 食品科学 / 酵素
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Effect of partial substitution of wheat flour with freeze-dried olive pomace on the technological, nutritional, and sensory properties of bread
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 官能評価
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Pistacia lentiscus: Phytochemistry and Antidiabetic Properties
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Effect of Persistent Salt Stress on the Physiology and Anatomy of Hybrid Walnut (Juglans major × Juglans regia) Seedlings
原文(英語) ·
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Comparative analysis of drying methods for fresh in-hull walnuts: Impact on sensory quality, physical and chemical properties and flavor characteristics
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学 / 感覚系 / 官能評価
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Walnut By-Products and Elderberry Extracts—Sustainable Alternatives for Human and Plant Health
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / ポリフェノール / 伝統医学 / 人の健康
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Potential use of hazelnut (Corylus avellana L.) shell powder in muffin production by partial substitution of wheat flour: Color, bioactive, textural, and sensory properties
日本語キーワード 食品科学 / 小麦粉 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Phytochemical characterization of Thevetia peruviana (lucky nut) bark extracts by GC-MS analysis, along with evaluation of its biological activities, and molecular docking study
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Regulation of Intestinal Inflammation by Walnut-Derived Bioactive Compounds
日本語キーワード 多価不飽和脂肪酸 / 炎症 / 機能性食品 / 食品科学
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Almond flour a by‐product of oil extraction: nutritional characterisation and impact on rheological properties of premixes for bakery products
日本語キーワード 食品科学 / でんぷん / 小麦粉 / レオロジー(流動特性)
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Pistacia lentiscus L. revealed in vitro anti-proliferative activity on MCF-7 breast cancer cells and in vivo anti-mammary cancer effect on C57BL/6 mice through necrosis, anti-inflammatory and antioxidant enhancements
日本語キーワード 酸化ストレス / 生体内(in vivo) / 薬理学 / 炎症
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Comparative investigation on the phenolic compounds and antioxidant capacity of walnut kernel from different drying methods
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗酸化物質 / 食品科学 / ポリフェノール
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Analysis and evaluation of Camellia oleifera Abel. Germplasm fruit traits from the high-altitude areas of East Guizhou Province, China
日本語キーワード 脂肪酸
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Phenotypic diversity and population structure of Pecan (Carya illinoinensis) collections reveals geographic patterns
栄養学・食事 › ナッツの成分と健康効果
Nut Proteins as Plant-Based Ingredients: Emerging Ingredients for the Food Industry
日本語キーワード 原料・成分 / バイオテクノロジー / 食品科学