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ビタミンCと抗酸化物質の論文一覧

Vitamin C and Antioxidants Research · 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質 · 1,121 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年

活性酸素と抗酸化物質のつり合いを、生体の側から調べる領域。ビタミンCやカタラーゼ、スーパーオキシドジスムターゼの働きの整理、酸化ストレスが炎症や感染で変化する過程、食品由来の成分の作用機序や測定法の検討が扱われる。

2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,121 本を収録しています。うち 620 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。

分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12554・原名 Vitamin C and Antioxidants Research)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。

収録している論文はすべて全文無料(オープンアクセス)です。「要旨あり」は、要旨をこのページに表示してよいライセンス(CC BY 系)の論文に絞ります。

  1. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Exploring Therapeutic Potential of Catalase: Strategies in Disease Prevention and Management

    2024 · Biomolecules · Shehwaz Anwar ほか · 被引用 223全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 抗酸化物質 / 酵素 / 薬理学

  2. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Redox Imbalance in Inflammation: The Interplay of Oxidative and Reductive Stress

    AI訳酸化還元バランスの炎症における役割:酸化ストレスと還元ストレスの相互作用

    2025 · Antioxidants · Francesco Bellanti ほか · 被引用 158全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 炎症

  3. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Vitamin C: A Comprehensive Review of Its Role in Health, Disease Prevention, and Therapeutic Potential

    AI訳ビタミンC:健康、疾病予防および治療的潜在性における役割に関する包括的レビュー

    2025 · Molecules · Adina Alberts ほか · 被引用 151全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード がん / ビタミンC / ビタミンD / 集中治療医学

  4. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Antioxidants and Reactive Oxygen Species: Shaping Human Health and Disease Outcomes

    AI訳抗酸化物質と活性酸素種:人体の健康および疾患結果に与える影響

    2025 · International Journal of Molecular Sciences · Charles F. Manful ほか · 被引用 105全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 抗酸化物質 / バイオインフォマティクス / 薬理学

  5. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Exploring the role of antioxidants in sepsis-associated oxidative stress: a comprehensive review

    2024 · Frontiers in Cellular and Infection Microbiology · Dipak Kumar Sahoo ほか · 被引用 74全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 敗血症 / 酸化ストレス / 免疫系 / 免疫学

  6. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The Role of Dietary Antioxidants, Food Supplements and Functional Foods for Energy Enhancement in Healthcare Professionals

    2024 · Antioxidants · Theodora Kalogerakou ほか · 被引用 71全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 心理的介入 / 食品科学 / 看護

  7. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Potential use of antioxidants for the treatment of chronic inflammatory diseases

    2024 · Frontiers in Pharmacology · Alexander V. Blagov ほか · 被引用 69全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 抗酸化物質 / 炎症 / 薬理学

  8. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Molecular Mechanism of Natural Food Antioxidants to Regulate ROS in Treating Cancer: A Review

    2024 · Antioxidants · Muchtaridi Muchtaridi ほか · 被引用 67全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / がん / 抗酸化物質 / 有害事象(副作用)

  9. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Effects of oxidative stress on viral infections: an overview

    2025 · npj Viruses · Mohammad Enamul Hoque Kayesh ほか · 被引用 62全文無料

    日本語キーワード 酸化ストレス / 免疫学

  10. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Reactive oxygen species (ROS): sources, generation, disease pathophysiology, and antioxidants

    2025 · Discover Chemistry. · Waseem Ahmad Ansari ほか · 被引用 59全文無料

    日本語キーワード 細胞生物学

  11. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Role of vitamins A, C, D, E in cancer prevention and therapy: therapeutic potentials and mechanisms of action

    2024 · Frontiers in Nutrition · Wamidh H. Talib ほか · 被引用 58全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード がん / 臨床試験 / バイオインフォマティクス / 集中治療医学

  12. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Therapeutic Applications and Mechanisms of Superoxide Dismutase (SOD) in Different Pathogenesis

    2025 · Biomolecules · Shehwaz Anwar ほか · 被引用 57全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 抗酸化物質 / 酵素

  13. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Fat-Soluble Vitamins A, D, E, and K: Review of the Literature and Points of Interest for the Clinician

    2024 · Journal of Clinical Medicine · Emmanuel Andrès ほか · 被引用 56全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 生理学 / ビタミン / ビタミンD / 小児科学

  14. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    A comprehensive review and recent advances of vitamin C: Overview, functions, sources, applications, market survey and processes

    2024 · Process Safety and Environmental Protection · Xu Ze See ほか · 被引用 54全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード ビタミンD / ビタミン / 発酵 / バイオテクノロジー

  15. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Vitamin C as Scavenger of Reactive Oxygen Species during Healing after Myocardial Infarction

    2024 · International Journal of Molecular Sciences · Huabo Zheng ほか · 被引用 50全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 抗酸化物質 / ビタミンC / 薬理学 / アスコルビン酸

  16. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Reactive Oxygen Species: Role in Pathophysiology, and Mechanism of Endogenous and Dietary Antioxidants during Oxidative Stress

    2025 · Chonnam Medical Journal · Mohammad Mamun Sikder ほか · 被引用 46全文無料

    日本語キーワード 酸化ストレス / バイオインフォマティクス

  17. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Lysine vitcylation is a vitamin C-derived protein modification that enhances STAT1-mediated immune response

    2025 · PubMed Central · Xiadi He ほか · 被引用 42全文無料

    日本語キーワード 免疫系 / ビタミン / 細胞生物学 / 免疫学

  18. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Examination of Primary and Secondary Metabolites Associated with a Plant-Based Diet and Their Impact on Human Health

    2024 · Foods · Miray Simsek ほか · 被引用 39全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 人の健康 / 健康効果 / バイオテクノロジー / 伝統医学

  19. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Redox-active vitamin C suppresses human osteosarcoma growth by triggering intracellular ROS-iron–calcium signaling crosstalk and mitochondrial dysfunction

    2024 · Redox Biology · Prajakta Vaishampayan ほか · 被引用 39全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード アポトーシス(細胞死) / 細胞生物学 / がん研究 / がん

  20. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Therapeutic controversies over use of antioxidant supplements during cancer treatment: a scoping review

    2024 · Frontiers in Nutrition · Mulugeta Woldeselassie ほか · 被引用 38全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード がん / 集中治療医学 / 伝統医学

  21. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The pharmacology of vitamin C

    2025 · Pharmacological Reviews · Jens Lykkesfeldt ほか · 被引用 37全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード アスコルビン酸 / 抗酸化物質 / ビタミン / ビタミンC

  22. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The Importance of Multifaceted Approach for Accurate and Comprehensive Evaluation of Oxidative Stress Status in Biological Systems

    2025 · Antioxidants · Borut Poljšak ほか · 被引用 37全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス

  23. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Vitamins in the Prevention and Support Therapy of Neurodegenerative Diseases

    2025 · International Journal of Molecular Sciences · Karolina Orywal ほか · 被引用 36全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード バイオインフォマティクス / 薬理学

  24. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Oxidative Imbalance in Psoriasis with an Emphasis on Psoriatic Arthritis: Therapeutic Antioxidant Targets

    2024 · Molecules · Rafał Bilski ほか · 被引用 34全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 抗酸化物質 / 薬理学 / 炎症

  25. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Elucidating ascorbate and aldarate metabolism pathway characteristics via integration of untargeted metabolomics and transcriptomics of the kidney of high-fat diet-fed obese mice

    2024 · PLoS ONE · Hong Liang ほか · 被引用 33全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / メタボロミクス / トランスクリプトーム / 内分泌学

  26. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The role and mechanism of cinnamaldehyde in cancer

    2024 · Journal of Food and Drug Analysis · Jiahua Peng ほか · 被引用 33全文無料

    日本語キーワード がん / アポトーシス(細胞死) / 薬理学

  27. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The Role of Water-Soluble Vitamins and Vitamin D in Prevention and Treatment of Depression and Seasonal Affective Disorder in Adults

    2024 · Nutrients · Alireza Jahan-Mihan ほか · 被引用 33全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード うつ病(抑うつ) / ビタミンD / 気分(ムード) / ビタミン

  28. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Dietary Modulation of the Immune System

    2024 · Nutrients · Luis Fernando Méndez-López ほか · 被引用 33全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 免疫系 / 多価不飽和脂肪酸 / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 免疫学

  29. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Perilla frutescens Leaf-Derived Extracellular Vesicle-Like Particles Carry Pab-miR-396a-5p to Alleviate Psoriasis by Modulating IL-17 Signaling

    2025 · Research · Yali Liu ほか · 被引用 32全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 細胞生物学 / シグナル伝達 / 免疫学

  30. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Limitations and Challenges of Antioxidant Therapy

    2024 · Phytotherapy Research · Haitham Al‐Madhagi ほか · 被引用 32全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 抗酸化物質 / 酸化ストレス / 臨床試験 / 薬理学

  31. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Oxidative Stress in Sepsis: A Focus on Cardiac Pathology

    2024 · International Journal of Molecular Sciences · Giuseppe Bertozzi ほか · 被引用 30全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 敗血症 / 炎症 / 免疫学

  32. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The Involvement of Ascorbic Acid in Cancer Treatment

    2024 · Molecules · Di Guo ほか · 被引用 30全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード アスコルビン酸 / がん / がん研究 / ビタミンC

  33. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The Role of Oxidative Stress in Hypertension: The Insight into Antihypertensive Properties of Vitamins A, C and E

    2024 · Antioxidants · Ewelina Młynarska ほか · 被引用 30全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 抗酸化物質 / ビタミンC / 血圧

  34. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The role of reactive oxygen species in severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-COV-2) infection-induced cell death

    2024 · Cellular & Molecular Biology Letters · Jiufeng Xie ほか · 被引用 29全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 新型コロナウイルス(SARS-CoV-2) / 新型コロナウイルス感染症(COVID-19) / 新型コロナ流行(2019-20年) / 免疫学

  35. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Copper ions: The invisible killer of cardiovascular disease (Review)

    2024 · Molecular Medicine Reports · Yiming Wang ほか · 被引用 28全文無料

    日本語キーワード がん / がん研究

  36. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Micro nutrients as immunomodulators in the ageing population: a focus on inflammation and autoimmunity

    2024 · Immunity & Ageing · Bhavani Sowndharya Balamurugan ほか · 被引用 28全文無料

    日本語キーワード 炎症 / 臨床栄養 / 免疫学 / 老年学

  37. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Vitamin C Supplementation in the Treatment of Autoimmune and Onco-Hematological Diseases: From Prophylaxis to Adjuvant Therapy

    2024 · International Journal of Molecular Sciences · S. Isola ほか · 被引用 27全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 免疫系 / ビタミンD / 免疫学 / がん

  38. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The Antioxidant Potential of Vitamins and Their Implication in Metabolic Abnormalities

    2024 · Nutrients · Panagiotis Theodosis‐Nobelos ほか · 被引用 27全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 抗酸化物質 / 炎症 / 微量栄養素

  39. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Anti-Aging Effect of Traditional Plant-Based Food: An Overview

    2024 · Foods · Gitishree Das ほか · 被引用 27全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード バイオテクノロジー / 伝統医学

  40. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Unraveling Mitochondrial Reactive Oxygen Species Involvement in Psoriasis: The Promise of Antioxidant Therapies

    2024 · Antioxidants · Hajar Ahmad Jamil ほか · 被引用 26全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 炎症 / 薬理学 / 免疫学

  41. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Resuscitation With Vitamin C, Hydrocortisone, and Thiamin in Children With Septic Shock: A Multicenter Randomized Pilot Study

    2024 · Pediatric Critical Care Medicine · Luregn J. Schlapbach ほか · 被引用 25全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード ランダム化比較試験(RCT) / アスコルビン酸 / 敗血症 / 小児科学

  42. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Peroxiporins and Oxidative Stress: Promising Targets to Tackle Inflammation and Cancer

    2024 · International Journal of Molecular Sciences · Inês V. da Silva ほか · 被引用 25全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 酸化ストレス / 炎症 / がん / 計算生物学

  43. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The role of programmed cell death in organ dysfunction induced by opportunistic pathogens

    2025 · Critical Care · Wang Yangyanqiu ほか · 被引用 24全文無料

    日本語キーワード 敗血症 / 免疫学 / 免疫系 / 集中治療医学

  44. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Tumor–stromal metabolic crosstalk in pancreatic cancer

    2025 · Trends in Cell Biology · Ravi Thakur ほか · 被引用 24全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード がん研究 / がん

  45. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Liposomal delivery enhances absorption of vitamin C into plasma and leukocytes: a double-blind, placebo-controlled, randomized trial

    2024 · European Journal of Nutrition · Martin Purpura ほか · 被引用 24全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード プラセボ(偽薬) / アスコルビン酸 / 生体利用率(バイオアベイラビリティ) / ビタミンC

  46. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The Potential Role of Vitamin E and the Mechanism in the Prevention and Treatment of Inflammatory Bowel Disease

    2024 · Foods · Qi Wu ほか · 被引用 23全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 炎症 / 酸化ストレス / 免疫学 / ビタミンD

  47. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    The role of micronutrients on the treatment of diabetes

    2024 · Human Nutrition & Metabolism · Samer Younes · 被引用 22全文無料

    日本語キーワード 糖尿病 / 微量栄養素 / 酸化ストレス / ビタミンC

  48. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Enhanced Stability of Oral Vitamin C Delivery: A Novel Large-Scale Method for Liposomes Production and Encapsulation through Dynamic High-Pressure Microfluidization

    2024 · Nanomaterials · Eugenia Romano ほか · 被引用 22全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード 生体利用率(バイオアベイラビリティ) / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / ビタミン / ナノテクノロジー

  49. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    High-Dose Intravenous Vitamin C Combined with Docetaxel in Men with Metastatic Castration-Resistant Prostate Cancer: A Randomized Placebo-Controlled Phase II Trial

    2024 · Cancer Research Communications · Channing J. Paller ほか · 被引用 21全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード ランダム化比較試験(RCT) / プラセボ(偽薬) / がん / ホルモン

  50. 栄養学・食事 › ビタミンCと抗酸化物質

    Water-Soluble Vitamins: Hypo- and Hypervitaminosis in Pediatric Population

    2025 · Pharmaceutics · Roberto Paparella ほか · 被引用 20全文無料CC BY 4.0

    日本語キーワード ビタミン / 生理学 / 食品科学