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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
収録している論文はすべて全文無料(オープンアクセス)です。「要旨あり」は、要旨をこのページに表示してよいライセンス(CC BY 系)の論文に絞ります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Ruminococcus torques is a keystone degrader of intestinal mucin glycoprotein, releasing oligosaccharides used by Bacteroides thetaiotaomicron
原文(英語) ·
日本語キーワード 微生物学 / 細菌
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Advances in Microbial Exopolysaccharides: Present and Future Applications
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオテクノロジー / プレバイオティクス / 人の健康 / 食品科学
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Health Effects and Mechanisms of Inulin Action in Human Metabolism
日本語キーワード プレバイオティクス / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 発酵 / 代謝
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Bioactive compounds in fermented foods: Health benefits, safety, and future perspectives
AI訳発酵食品に含まれる生体活性化合物：健康上の利点、安全性および今後の展望
日本語キーワード 健康効果 / バイオテクノロジー / 食品科学 / 伝統医学
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Production of deoxycholic acid by low-abundant microbial species is associated with impaired glucose metabolism
原文(英語) ·
日本語キーワード 代謝 / 微生物学 / 細菌
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Xylooligosaccharides: A comprehensive review of production, purification, characterization, and quantification
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオテクノロジー / ナノテクノロジー
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Revisiting the Concepts of Prebiotic and Prebiotic Effect in Light of Scientific and Regulatory Progress—A Consensus Paper From the Global Prebiotic Association
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学
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Physicochemical and Sensory Stability Evaluation of Gummy Candies Fortified with Mountain Germander Extract and Prebiotics
日本語キーワード 食品科学 / プレバイオティクス / 糖・砂糖 / 味覚
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Preparation, structural characterization, biological activity, and nutritional applications of oligosaccharides
日本語キーワード 機能性食品 / 多糖類 / 人の健康 / 食品科学
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Biological Activity of Lactic Acid Bacteria Exopolysaccharides and Their Applications in the Food and Pharmaceutical Industries
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 食品科学 / バイオテクノロジー
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Recent advances in prebiotics: Classification, mechanisms, and health applications
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Sourdough Bread Quality: Facts and Factors
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
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Quality characteristics of cereal-based foods enriched with different degree of polymerization inulin: A review
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / グリセミック指数(GI) / 血糖(グリセミック)
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Bioactive metabolites of Asparagopsis stabilized in canola oil completely suppress methane emissions in beef cattle fed a feedlot diet
日本語キーワード 食品科学
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Recent advances in inulin polysaccharides research: extraction, purification, structure, and bioactivities
日本語キーワード 多糖類 / 計算生物学 / クロマトグラフィー
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Synbiotics: Effects of prebiotics on the growth and viability of probiotics in food matrices
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / プロバイオティクス / 細菌
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Progress in the Preparation and Application of Inulin-Based Hydrogels
原文(英語) ·
日本語キーワード ナノテクノロジー
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Inulin-based formulations as an emerging therapeutic strategy for cancer: A comprehensive review
日本語キーワード プレバイオティクス / がん / 集中治療医学 / 有害事象(副作用)
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Nutritional, antioxidant and biological activity characterization of orange peel flour to produce nutraceutical gluten-free muffins
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 食品科学 / 抗酸化物質 / グルテン
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Inulin as a Biopolymer; Chemical Structure, Anticancer Effects, Nutraceutical Potential and Industrial Applications: A Comprehensive Review
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 健康効果 / 機能性食品
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Genome-wide identification and expression analysis of the glycosyl hydrolase family 1 genes in Medicago sativa revealed their potential roles in response to multiple abiotic stresses
日本語キーワード 遺伝子
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Integrated role of biochar and PGPR (Leclercia adecarboxylata HW04) in enhancing cadmium phytoremediation and stress tolerance in Glycine max L
原文(英語) ·
日本語キーワード 環境化学 / アミノ酸
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Advances in polysaccharide-based biopolymers for probiotic encapsulation: From single polysaccharides to composite systems
日本語キーワード 多糖類 / プロバイオティクス / 細菌 / 複合材料
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Total Glycosides of Cistanche deserticola attenuates DSS-induced inflammatory bowel disease by regulating intestinal environmental homeostasis
日本語キーワード ホメオスタシス(恒常性) / 薬理学
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Techno-Functional Properties and Applications of Inulin in Food Systems
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 食物繊維 / 糖・砂糖
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Protective Effects of Inulin on Stress-Recurrent Inflammatory Bowel Disease
日本語キーワード 免疫学 / 食品科学
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Eco-Friendly and Efficient Extraction of Polysaccharides from Acanthopanax senticosus by Ultrasound-Assisted Deep Eutectic Solvent
日本語キーワード 多糖類 / クロマトグラフィー / 食品科学
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A review of the capacity of xylooligosaccharides to modulate gut microbiota and promote health
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 微生物学 / 計算生物学
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Dietary glycans and their role in human health: implications for gut health, metabolism, and functional foods
日本語キーワード 人の健康 / 代謝 / 食品科学
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Effect of Fermentation Conditions (Dilution Ratio, Medium pH, Total Soluble Solids, and Saccharomyces cerevisiae Yeast Ratio) on the Ability to Ferment Cider from Tamarillo (Solanum betaceum) Fruit
日本語キーワード 酵母 / 食品科学 / 発酵
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Effect of erinacine A-enriched Hericium erinaceus supplementation on cognition: A randomized, double-blind, placebo-controlled pilot study
日本語キーワード 認知 / プラセボ(偽薬)
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Bioactive properties and therapeutic aspects of fermented vegetables: a review
日本語キーワード 発酵 / バイオテクノロジー / 食品科学
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Prebiotic Effects of α- and β-Galactooligosaccharides: The Structure-Function Relation
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 細菌 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Waste to nutrition: The evolution of whey, a byproduct to galactooligosaccharides production
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
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Unveiling the Health Benefits of Prebiotics: A Comprehensive Review
日本語キーワード プレバイオティクス / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 食物繊維 / バイオテクノロジー
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Sensory Evaluation and Consumers’ Acceptance of a Low Glycemic and Gluten-Free Carob-Based Bakery Product
日本語キーワード 食品科学 / 血糖(グリセミック) / プレバイオティクス / 感覚系
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The role of glycosylated mucins in maintaining intestinal homeostasis and gut health
日本語キーワード ホメオスタシス(恒常性) / 内分泌学
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Recent developments in the production of prebiotic fructooligosaccharides using fungal fructosyltransferases
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 食品科学 / 発酵
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Differential effects of inulin and fructooligosaccharides on gut microbiota composition and glycemic metabolism in overweight/obese and healthy individuals: a randomized, double-blind clinical trial
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 過体重 / プレバイオティクス / 血糖(グリセミック)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Potential Prebiotic Properties of Whey Protein and Glycomacropeptide in Gut Microbiome
日本語キーワード プレバイオティクス / マイクロバイオーム / 食品科学 / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Exploration of genes encoding KEGG pathway enzymes in rhizospheric microbiome of the wild plant Abutilon fruticosum
日本語キーワード 遺伝子 / マイクロバイオーム / 酵素 / 遺伝子発現
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Characterization of Amino Acid Composition, Nutritional Value, and Taste of Fruits from Different Actinidia arguta Resources
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Revolutionizing Renewable Resources: Cutting-Edge Trends and Future Prospects in the Valorization of Oligosaccharides
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effects of Bacillus altitudinis inoculants on cigar tobacco leaf fermentation
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Inulin extracted from burdock root (Arctium lappa L.) incorporated alginate/chitosan hydrogel beads for probiotics encapsulation
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Physicochemical properties of yoghurt supplemented with polymerized whey protein and inulin
日本語キーワード 食品科学
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Co‐Encapsulation of Probiotics and Prebiotics: Techniques and Applications in Food Fortification
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / プロバイオティクス / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Innovative probiotic yogurt: Leveraging green banana peel for enhanced quality, functionality, and sensory attributes
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 感覚系 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Sustainable fungi-based protein extraction from agro-waste mushroom stem using deep eutectic solvents
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Nutritional and functional aspects of European cereal-based fermented foods and beverages
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 機能性食品 / バイオテクノロジー