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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(37 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of Myrosinase Enzyme Encoding Gene Knockout on the Bitter Taste of Broccoli: A CRISPR-Cas9 Experimental Proposal
日本語キーワード 味覚 / 遺伝子 / 酵素
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Mycorrhizal Influence on Metabolite Constituents and Analysis of Phytochemicals by GC-MS in Stevia Rebaudiana (Bertoni) Bertoni
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Assessment of Aerial Blight Disease and Different Growth Parameter of Stevia Crop (Stevia rebaudiana) by Using Bioagents (Bacillus subtilis)
日本語キーワード 細菌
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The Research Progress on the Improvement and Safety of Steviol Glycosides in Dyslipidemia of Diabetic Rats
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖尿病 / 薬理学 / 内分泌学 / 代替医療
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Optimum Fertilization Technology to Improve Crop Productivity of Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A receptor-based assay to study the sweet and bitter tastes of sweeteners and binary sweet blends: The SWEET Project
日本語キーワード 食品科学 / 味覚 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Nutritional Content Analysis Of Yellow Pumpkin Brownies (Cucurbita Moschata L.) With Stevia Sweetener (Stevia Rebaudiana) As A Sugar Cane Substitution
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
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Evaluation of Salt Taste Perception Threshold as an Additional Screening Tool across a Spectrum of Blood Pressure levels
日本語キーワード 知覚 / 味覚 / 血圧 / 食品科学
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Safety Assessment RP1112 Modification of Use of Steviol Glycosides (E 960) Produced by Fermentation
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
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REPRODUCTIVE PERFORMANCE OF MICE ADMINISTERED VARIED CONCENTRATIONS OF MONOSODIUM GLUTAMATE
日本語キーワード 体重 / 内分泌学 / 妊娠
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EFFECT OF SALT TYPES ON OXIDATIVE STABILITY AND SENSORIAL PROPERTIES OF KILISHI
日本語キーワード 食品科学 / ナトリウム / 抗酸化物質
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Ameliorative Effects of Calcium-Based Supplements on Monosodium Glutamate-Induced Organ Injury in Rats
日本語キーワード カルシウム / 薬理学 / 食品科学
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Development of a Protocol for In-vitro Regeneration of Stevia rebaudiana Bertoni
日本語キーワード 伝統医学 / 細胞生物学
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Stepwise membrane filtration for Rebaudioside A and Stevioside enrichment in aqueous and ethanolic stevia extracts
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
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The use of anise during the perinatal period: A modern study in Cypriot women
日本語キーワード 産科学 / 妊娠
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Observed Heamatological and Neurohistochemical Alterations in Hippocampal formation Of Adult Wistar Rats (Rattus norvegicus) following Sub-acute Monosodium Glutamate Exposure
日本語キーワード 神経科学 / 内分泌学
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Dopamine-Sensitive Anterior Cingulate Cortical Glucose-Monitoring Neurons as Potential Therapeutic Targets for Gustatory and Other Behavior Alterations
日本語キーワード 神経科学 / 味覚 / 内分泌学
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High Performance liquid chromatographic (HPLC) Selection of an Important Medicinal Plant Stevia rebaudiana Bertoni. Based on the Percentage of Sweet Diterpene Glycosides
日本語キーワード クロマトグラフィー / 伝統医学 / 食品科学
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High Performance liquid chromatographic (HPLC) Selection of an Important Medicinal Plant Stevia rebaudiana Bertoni. Based on the Percentage of Sweet Diterpene Glycosides
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
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Understanding rasa and Its Impact on Digestion and Metabolism
日本語キーワード 消化 / 味覚 / 食品科学 / 内分泌学
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Additional Cover
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“Chinese Restaurent Syndrome (CRS): In Depth Analysis of Myths, Mechanism, & Public Perception”
日本語キーワード 知覚 / 有害事象(副作用) / 公衆衛生 / 神経科学
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Applications and Challenges of Sweetener in Ice Cream
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学 / 味覚 / 糖・砂糖
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Detection of Carbohydrates, Fats, and Proteins in Foodstuffs
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
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UK Dietitians’ and Nutritionists’ Perceptions of Low-Calorie Sweeteners in Obesity and Type 2 Diabetes Management: A Cross-Sectional Survey
日本語キーワード 横断研究 / 肥満 / 2型糖尿病 / 家庭医療
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Andrological Potential of Aqueous Leaf Extract of Stevia rebaudiana in Male Wistar Rats
日本語キーワード 伝統医学
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Reducing free sugar intakes: the effects of dietary sweet taste modification on sweet taste perceptions and sweet food intake
日本語キーワード 食品科学 / 味覚 / 糖・砂糖 / 食事
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Enhancing the acceptability of Stevia sweetened cookies through the addition of Inulin: A study on texture, chemical attributes, and taste perception
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 知覚 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bitter compound quinine hydrochloride improved post-weaning pig performance in the absence of zinc oxide
日本語キーワード 亜鉛
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GROWTH, DEVELOPMENT AND REPRODUCTION FEATURES OF STEVIA IN WEST SIBERIA
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Manipulating pH in Smokeless Tobacco: Unlocking the Chemistry of Addiction
原文(英語) ·
日本語キーワード 依存症(アディクション) / 環境化学 / 神経科学
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Functionality investigation of the melanocortin receptor 3 by using H187 biosensor
日本語キーワード 受容体 / ナノテクノロジー
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Neural synergy to artificial sweetener sucralose in the presence of flavour modifier
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖
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Biochemical, histological, and molecular investigation of fish exposed to a brewery effluent
日本語キーワード 環境化学
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Induction of shoot development of Stevia rebaudiana Morita II by vitamins and cysteine
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
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Analysis of the Melanocortin Brain System of a Krushinsky–Molodkina Rats with Genetic Predisposition to Audiogenic Seizures
日本語キーワード 内分泌学 / 受容体 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
β-Elemene inhibits adipogenesis in 3T3-L1 cells by regulating AMPK pathway
日本語キーワード 細胞生物学 / 内分泌学
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A Study of the Protective Role of Berberis vulgaris Aqueous Extract on Some Liver Enzymes and Proteins in Male Rats Treated with Monosodium Glutamate
日本語キーワード 酵素 / 伝統医学 / 食品科学
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Agave Syrup in Traditional Indian Desserts: A Sensory Evaluation
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Immobilization of Tyrosinase on Cu Nanostructures Thin Film as a Potential Tool for Catechol Detection
日本語キーワード クロマトグラフィー / 酵素
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Iron supplementation through partial replacement of wheat flour with chickpea (Cicer arietinum) and chicken liver powder: Formulation optimization via iron-content, sensory, and shelf-life assessments
日本語キーワード 食品科学 / 小麦粉 / 味覚 / 風味(フレーバー)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Thai Vegetable Extracts Affecting Human Red Blood Cell Surface Antigens in the ABO Blood Group System
日本語キーワード 免疫学 / 生理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
St-N, a novel alkaline derivative of stevioside, reverses docetaxel resistance by targeting lysosomes in vitro and in vivo
日本語キーワード 生体内(in vivo) / 薬理学 / アポトーシス(細胞死) / がん研究
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of Molecular Cooking Techniques on Functional Compounds
日本語キーワード 計算生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Evaluation the Effect of Stevia Leaves Powder on Antioxidant, Digestive Enzyme and Meat Quality in Broiler Chickens
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質 / 酵素
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Unraveling the organellar genomic landscape of the therapeutic and entheogenic plant Mimosa tenuiflora: insights into genetic, structural, and evolutionary dynamics
日本語キーワード 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Association between Salty Taste Preference and Dietary Behaviors Related to Sugar Intake among Adults
日本語キーワード 味覚 / 糖・砂糖 / 食品科学 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Gestational Diabetes and Type 1 Diabetes Affects Gustatory Sense but not Saccadic Eye Movements—A Prospective Cohort Study
日本語キーワード 前向きコホート研究 / 2型糖尿病 / 糖尿病 / 妊娠
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Histological Study of Effect of Oral Administration of Monosodium Glutamate (MSG) on Duodenum of Wistar Rats
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Influence of Sweeteners on Gut Microbiota
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 食品科学 / バイオテクノロジー / 健康効果