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食品科学と栄養研究の論文一覧(28 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
PREDICTING THE VITAMIN C CONTENT IN SOUR CHERRY FRUITS IN THE WASTE-FREE CHAIN OF FOOD RAW MATERIALS
日本語キーワード 食品科学 / 原材料 / ビタミンC / ビタミン
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Studies on Organoleptic Evaluation of Aonla (Emblica officinalis G.) Squash during Storage
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formula Optimization of Propolis Transfersome Gel, Aloe Vera, Gotu Extract: Formula Design, Formulation Evaluation and Cell Regeneration Test in Diabetic Wounds
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Blood Fruit: An Underutilized Fruit from Northeast India for Food Processing and Economic Sustainability
日本語キーワード 持続可能性(サステナビリティ) / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
High-Performance Thin-Layer Chromatography Analysis for Class of Compounds in Some Crude Seed Extracts for Potential Male Contraceptive Activity
日本語キーワード クロマトグラフィー / 伝統医学 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Optimizing storage conditions for Bael (Aegle marmelos) powder through EMC modelling
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Standardization of a recipe for the preparation of rose petal jam (Gulkhand)
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EFFECT OF DURATION OF STEAM-BOILED CASTOR BEAN CAKE ON PERFORMANCE OF BROILER CHICKENS
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
PROXIMATE ANALYSIS AND PHYTOCHEMICAL SCREENING OF DISCARDED SPOILT ORANGE INCLUDED IN THE FEED OF LIVESTOCK
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EFFECT OF PROCESSING ON THE NUTRIENTS QUALITIES OF RUBBER SEED MEAL
日本語キーワード 食事 / 栄養素 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF CO-FERMENTATION PRODUCT OF SOYMILK PROCESSING BY-PRODUCT (OKARA) AND PALM KERNEL CAKE FOR POULTRY FEED IMPROVEMENT
日本語キーワード 食品科学 / 発酵
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EFFECT OF COMBINATION OF LEMON GRASS AND BLACK PLUM LEAF MEAL ON GROWTH PERFORMANCE OF BROILER FINISHER BIRDS
日本語キーワード 食事 / 体重 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EFFECT OF LEMON JUICE (CITRUS LIMON) ON ON PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF CHICKEN FILET
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EFFECT OF LEMON (CITRUS LIMON) ON LIPID OXIDATION IN CHICKEN CRUMBS
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
THE EFFECT OF LEMONGRASS (CYMBOPOGON CITRATUS) ON THE TESTICULAR TISSUE OF MALE ALBINO RATS
日本語キーワード 伝統医学 / 生理学 / 内分泌学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Study of consumers' buying pattern of dietary supplements
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development And Evaluation Of Instant Soup Mix Utilizing Leftover Hydrodistilled Orange Peel Flour
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
β- Hematin and Nitric Oxide Inhibitory Activities of Ten Nigerian Medicinal Plants
日本語キーワード 伝統医学 / 薬理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Processing on Nutrient Content of Karanda (Carissa carandas) Fruit at different Stages of Maturity
日本語キーワード 栄養素
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Qualitative analysis of glory lily (Gloriosa superba L.) at different geographical locations from Sahyadri hills of Konkan region
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Several Types of Banana Peel as an Alternative Edible coating to Increase The Shelf Life of Tomatoes
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 複合材料
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Quality Of Dutch Eggplant Fruit Dodol With Added Sugar
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Bacteriological status and antibiotics susceptibility pattern of isolates from ‘Suya’ (roasted Beef) sold in Calabar, Nigeria
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗生物質 / 伝統医学 / 食品科学 / 微生物学
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Development of Herbal Spiced Buttermilk
日本語キーワード 食品科学 / 味覚 / 伝統医学 / 官能評価
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Comparative physicochemical study of Manjishta Kwatha prepared by using different proportion of water
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Qualitative analysis of Davana (Artemisia pallens Wall.) stored in different packaging materials
日本語キーワード 食品科学 / 質的研究
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Herbal Face Cream
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
GERMPLASM EVALUATION OF CORIANDER (CORIANDRUM SATIVUM L.) ON YIELD AND YIELD RELATED TRAITS
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Standardization of Frying Condition for Preparation of Chhena Jhilli: A Traditional Cheese-based Sweet of Odisha
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Dıfferent Formulatıon Of Curry Leaves For Dıfferent Purpose
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The effect of Nagpur mandarin powder on the composition and acceptability of burfi
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Drying Characteristics of Papaya (Carica Papaya L.) Fruit Leather Using Microwave Oven
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
OPTIMIZATION OF NUTRITION MEDIA AND CONDITIONS FOR IN VITRO CULTIVATION OF EVERNIA PRUNASTRI (L.) ACH.
日本語キーワード 環境化学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Post-harvest Application and Physicochemical Properties of Jamun (Syzygium cuminii L.)
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
“A COMPREHENSIVE REVIEW ON THE ACIDITY SUPPRESSING EFFECT BY USING PEPPERMINT LEAVES AND ALMOND FRUIT”
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Studies on preparation of toffee from Jamun (Syzygium cumini L.)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Value addition in tamarind (Tamarindus indica L.) an underutilized fruit in India
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of microwave treatment on the extension of shelf life of Rasagolla
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of microwave treatment on the extension of shelf life of Rasagolla
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Preparation and Evaluation of Quality Control Parameters of Musalyapamarga Churna.
日本語キーワード 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Sugar-free 'Saba' (Musa acuminata x balbisiana) Banana-Based Drop Cookies Formulation Utilizing an Optimization Technique
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Mineral profile of himalayan pink and black salts and their efficacy on in-vitro fermentation as compared to conventional salt
日本語キーワード 発酵 / 試験管内(in vitro) / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Bakery waste as a potential unconventional feed ingredient in broiler ration-A review
日本語キーワード 原料・成分 / バイオテクノロジー / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Traditional sweet flatbread of western India—Puran Poli
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Antioxidant properties of canned cranberry with sugar during processing and storage
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of cashew apple RTS beverages blend with mango and papaya for its physicochemical properties and storage life
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Simulated Gastrointestinal Digestion on Phytochemicals from Citrus-Derived Waste
日本語キーワード 消化 / 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
UTILIZATION OF LIQUID WASTE SEDIMENT LEATHER INDUSTRI FOR CHILLI PLANTS FERTILIZER
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Unveiling the economic potential of Glory Lily (Gloriosa superba) cultivation in Tamil Nadu (Dindigul district)
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phenolic Content and Antioxidant Capacities at Different Stages of Berangan Banana Ripening
日本語キーワード 抗酸化物質 / 食品科学