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食品科学と栄養研究の論文一覧(27 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Innovative Watermelon Postharvest and Process Engineering System: Cleaning, Sizing, and Puree Processing for Market Enhancement
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Studies on the drying behaviour of red chilli and it’s effect on quality
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Standardization of Recipes and Storage Behaviour of Value-Added Products from Knol-Khol (Brassica oleracea var. gongylodes L.)
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Physico-chemical evaluation of Sharir-Durgandhihar Patradi Pradeha roll- on deodorant
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Economic analysis of production of dragon fruit in Solapur district of Maharashtra
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Optimised combination of rosemary, ginger and garlic improves microbial shelf-life and sensory acceptability of vitamin A and iron-enriched cassava-based pancake (Kabalagala)
日本語キーワード 食品科学 / ビタミンC / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
PHYSICOCHEMICAL AND SENSORIAL OF JUICE FROM MIXTURES OF PERSIMMON WITH PRICKLY PEAR FRUITS
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Dietetic Misti Dahi (Indian Yoghurt) Using Natural and Artificial Sweeteners
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Quality and Shelf Life Assessment of Modified Pekasam Ale-ale (Meretrix meretrix)
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Impact of Providing Cowpea (Vigna unguiculata) Hay, Wheat Bran, and Their Mixes on Begait Lambs' Skin and Leather Quality
日本語キーワード 原材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of Wound Healing Activity of Polyherbal Gel Containing Azadirachta indica, A. Juss. and Tridax procumbens L. Extracts
日本語キーワード 伝統医学 / 外科学
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Nutraceutical Synergy in the Treatment of Polymorbid Pathology: Black Seed Supplementation in Hypertension, Diabetes, Knee Osteoarthritis and Anxiety - A Case Study
日本語キーワード 変形性関節症 / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 糖尿病 / 不安
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A comprehensive review on nutritional properties, processing and utilization of ghee residue
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A study on development and standardization of energy bar using with germinated black wheat incorporated with Ragi and Bajra
日本語キーワード バイオテクノロジー
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Chemical evaluation of different custard apple (Annona squamosa L.) genotypes in Bastar district of Chhattisgarh, India
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Studies on sensory properties of lassi blended with apple (Malus pumila) powder
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系
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The Effect of the combination of finger millet powder and Jamun pulp on the sensory quality of Kulfi
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学
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Studies on physico-chemical properties of banana (Musa spp) papad
日本語キーワード 食品科学
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Bael (Aegle marmelos (L.): Ethnobotany, Phytochemistry and Pharmacology: Cultivated varieties in India -An Update
日本語キーワード 伝統医学
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Proximate Analysis of Cookies Enriched with Mashed Engkalak (Litsea garciae)Amaranadha Reddy
日本語キーワード 食品科学
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Antifungal Assessment of Selected Food Products Obtained From the Local Markets of Mardan KPK Pakistan
原文(英語) ·
日本語キーワード 微生物学
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COMPETITIVENESS INDICATORS FOR MEDICINAL AND AROMATIC PLANTS IN EXPORT MARKETS ( In Arabic).
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Physicochemical properties and sensory evaluation of paneer whey popsicles enriched with betel vine leaves and fennel seeds
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
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Physical Test of Avocado Leaf Extract Cream Formula
日本語キーワード 伝統医学
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Optimisation of crude extract for preservation and sensory improvement in paneer quality
日本語キーワード 感覚系 / バイオテクノロジー / 食品科学
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Development and evaluation of millet malt as a supportive therapeutic intervention in patients undergoing chemotherapy for acute myeloid leukemia (AML)
日本語キーワード 介入 / 集中治療医学
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Study of antioxidant and anti-diarrheal activity of whole plant of Madhumalti {Quisqualis indica Linn.}
日本語キーワード 抗酸化物質 / 伝統医学
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Formulation and Evaluation of Polyherbal Soap
日本語キーワード 伝統医学
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Study on Sensory Analysis of Gulabjamun Prepared by Utilization of Sweet Potato (Ipomoea batatas) Pulp
日本語キーワード 感覚系
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Unveiling The Radical Shield: Pharmacognostic AndPhysicochemical Analysis OfSchinus PolygamaLeaves' Antioxidant Arsenal
日本語キーワード 伝統医学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
THE EFFECT OF CINNAMON EXTRACT ON ANTIOXIDANT ACTIVITY, TOTAL BAL, PH, AND HEDONICS OF RED BEET YOGHURT
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
CHEMICAL AND PHYSICAL ATTRIBUTES OF CHARCOAL BRIQUETTES MADE FROM A MIXTURE OF KETAPANG FRUIT SHELL (Terminalia Catappa L) AND CORN COB (Zea Mays)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Diversity, distribution and economic perspective of wild edible fruit plants of Soro block in Balasore district of Odisha, India
日本語キーワード 伝統医学 / バイオテクノロジー
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Nutritional and Bioactive Properties of Composite Flour Made from Hempseed and Corn Silk for Formulation of Fibre and Protein Rich Paratha
日本語キーワード 食品科学 / 複合材料
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Processing and Evaluation of Paneer from Coconut Milk and Cow Milk Blends
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Morphological analysis and Shelf life estimation of Functional baked products (wheat base) enrich by Fox nut and Palm Date.
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
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Phytochemical investigation and Pharmacological screening of polyherbal preparation
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Impact of altitudinal variation on the physical and biochemical properties of cabbage in the trans-Himalayan region
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
STUDY OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, AND SENSORY PROPERTIES OF THE COOKIE PRODUCT RESULTING FROM REPLACING DIFFERENT PROPORTIONS OF BANANA PEEL POWDER
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Isolation and Identification of Pathogenic Bacteria from Fresh Fruits and Vegetable Sold in Market of Janakpurdham
日本語キーワード バイオテクノロジー / 細菌 / 食品科学 / 微生物学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative Analysis of Nutritional and Phytochemical Properties of Fresh Tomato, Sundried Tomato and Processed Tomato Paste
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Paracetamol Tablet Using Konjac Glucomannan as Natural Halal Binder
日本語キーワード 食品科学 / 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Determination of red colour and lycopene development of Platinum, Padma and Abhiman varieties of tomatoes stored at different temperatures and preparation of tomato puree with watermelon pulp
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A clinical study to evaluate the efficacy of yogaraja rasayana in pandu roga (w.s.r. to iron deficiency anemia)
日本語キーワード 貧血 / 伝統医学
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Synergic action of plant derivatives and honey for high efficacy of Dawa-ul kurkum formulation against hepatocellular carcinoma
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Study on Chemical Properties of Probiotic Shrikhand Prepared by Utilizing Arrowroot Powder (Maranta arundinacea L.)
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Influence of Varying Drying Air Temperatures on Physico-chemical and Nutritional Characteristics of Bael (Aegle marmelos) Pulp
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effectiveness of Different Packaging Materials on Storage Ability of Lime (Citrus aurantiifolia Swingle)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The Resistant Properties of Sumac and Cinnamon in Withstanding Certain Adverse Reactions Associated with Some Special Diets
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Pharmacognostic, Phytochemical Study of Godhuma Bija (Triticum Aestivum Linn.)
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学