健康や心の不調に関する判断は、必ず医療機関・専門家に相談してください。本サイトは論文の所在を案内するもので、診断や治療の助言ではありません。
食品科学と栄養研究の論文一覧(3 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Garden cress seed: A review of its functional and medicinal properties
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Reuse of UHT Milk Close to Expiring and Almond Okara in the Production of Fresh Cheese
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The Inter-Relationship between Prakriti, Diet, and Lifestyle: A Review
日本語キーワード 老年学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Morphological, physiological and phytochemical variability in Cinnamomum tamala cultivated in two different community lands in Almora district, uttarakhand, India
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Antitumor effects of Dadas Cress (Lepidium sativum var. sativum) on Ehrlich Ascites tumor cells: an in vitro and in vivo study
日本語キーワード 生体内(in vivo) / 試験管内(in vitro) / アポトーシス(細胞死)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Research progress on chemical composition, biological activity and application of lemongrass and its essential oils
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical profiling, antioxidant, antidiabetic, and cytotoxic evaluation of wheatgrass (Triticum aestivum L.)
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 抗酸化物質 / アスコルビン酸 / 生体内(in vivo)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Integrative Metabolomic, Network Pharmacology, and Experimental Evidence for Lepidium sativum Seed Extract as a Natural Modulator of Pulmonary Fibrosis via the ncNRFR/Let-7d Regulatory Pathway
日本語キーワード 抗酸化物質 / メタボロミクス / 酸化ストレス
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of Different Varieties and Genotypes of Aonla (Emblica officinalis Gaertn.) under Sodic Soil Condition of Eastern Uttar Pradesh, India
日本語キーワード 伝統医学 / 社会経済
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Pearl Millet: Potential Nutraceutical Properties of Pearl Millet and its Utilization in Various Food Products: A Review
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / バイオテクノロジー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Review on Mouth Dissolving Tablets
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of drying and extraction parameters for the extraction yield of watermelon (Citrullus lanatus (Thunb.)) rind using statistical design experiment
日本語キーワード クロマトグラフィー / 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Randomised Controlled Trial on the efficacy of Mamajjaka (Enicostemma littorale Linn.) in the Management of Madhumeha (Diabetes Mellitus)
日本語キーワード 伝統医学 / 糖尿病 / 内分泌学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Chemical and Sensory Evaluation on Several Varieties of Salak (Salacca zalacca) Fruit from Indonesia
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effectiveness of giving dragon fruit and ambon banana to increase hemoglobin levels in anemic adolescent girls
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of the Disintegrant and Binding Properties of Avocado Seed Starch in Paracetamol Tablet Formulations
日本語キーワード でんぷん / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Useful Plants of Kabi Sacred Grove, Sikkim
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Traditionally Used Medicinal Flora of Ladakh
日本語キーワード 伝統医学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Enhancing the antioxidant potential of wheatgrass to improve nutrient value
日本語キーワード 栄養素 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Physico-chemical analysis of value-added Chikki using iron rich garden cress seed and exploring its benefits in treatment of Anaemic patient
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Morpho-biochemical characterization of pomelo (Citrus grandis L.) accessions and assessment of bioactive compounds under western part of West Bengal
日本語キーワード 社会経済
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A review on value-added goodies from different major and minor fruits from the perspective of India
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of carrot pulp on the physicochemical, microbiological and sensory attributes of kulfi
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Statistical Optimization of Polyherbal Tablets Containing Indigenous Plant Extracts
日本語キーワード 伝統医学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Quality assurance, shelf life, stability studies of ASU herbal, medicinal plants-Syzygium aromaticum (Linn.) Merr LM Perry and W. fruticosa (Linn.) Kurz
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Utilization of Biscuit Waste in Poultry Diet- A Review
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Review on Galactogogic Properties of India's Rich Tradition of Medicinal Herbs and Spices for Lactation
日本語キーワード 伝統医学 / 授乳期(乳汁分泌)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Gastroprotective Potential of Indian Medicinal Plants- A Comprehensive Review
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The Potential Bioactive Components in Fruits Wastes as Value-Added Products from the Fruit Processing Industry: A Review
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Chemical characterization of wheat-based waste derived from a pharmaceutical process for its potential valorization
日本語キーワード クロマトグラフィー / 抗酸化物質 / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Role of Underutilized Fruits for Nutritive Value and Its Value-Added Products: A Review
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The Quality Characteristics of Different Fruit Juice Brands Consumed in Oman
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development Of Vegetarian Nugget Using Unripe Jackfruit
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Nutritional properties, lipid oxidation, microbial growth, and sensory evaluation of beef burgers enriched with garden cress seeds powder
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Cross culture comparison in ethno-pharmacological uses of plants between two geographical regions of Northwest Pakistan
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Unveiling the nutraceutical potential of indigenous and exotic eggplant for bioactive compounds and antioxidant activity as well as its suitability to the nutraceutical industry
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 抗酸化物質 / ポリフェノール / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Microbial Quality and Safety Assessment of Fresh Lettuce Collected From Marketplaces in Addis Ababa, Ethiopia
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Safety and hemostatic effect of Achillea millefolium L. in localized bleeding.
日本語キーワード 薬理学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Non-thermal shelf-life extension of fresh hummus by high hydrostatic pressure and refrigerated storage
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Nutrients, Bioactive Compounds, and Antioxidant Activities of Garden Cress (Lepidium sativum L.) Seeds and Their Applications in Food Technology and Therapeutic Nutrition
日本語キーワード 栄養素 / 抗酸化物質 / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Role of crustaceans in traditional medicine and extensive applications of their byproducts: a comprehensive review
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Characterization of Herbal Solid Soap Enriched with Cinnamon (Cinnamomum burmanii) and Aloe vera Peel Extracts
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Methodology of ethnic cereal-based and fruit-based beverages of Bodo community of Assam
日本語キーワード 民族集団(エスニシティ) / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Multifactorial Optimization of Gluten‐Free Cookie With Artichoke Bracts as Rice Flour Substitute and Transglutaminase
日本語キーワード 食品科学 / グルテン / 酵素
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Exploring the untapped potential of underutilized tuber crops: A multidisciplinary approach to pharmaceuticals,nutraceuticals and value addition
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / バイオテクノロジー / 多職種・学際的アプローチ / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Dietary Inclusion of Azolla (Pinnata) on Some Rumen Fermentation Characteristics of Awassi Lamb
日本語キーワード 発酵 / 包摂(インクルージョン) / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of the antidyslipidemic and nephroprotective effect of methanolic seed extract of Lepidium sativum on male Swiss albino mice fed on deep fried palm oil
日本語キーワード コレステロール / 腎臓 / 内分泌学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Optimization of Some Quality Parameters of Functional Pumpkin Puree Enriched with Banana Peel Powder Using Response Surface Methodology
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Authentication and trade of true cinnamon: need for regulation and promotion of sustainable cultivation
日本語キーワード 促進(プロモーション) / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Assessing the wheatgrass powder as a functional ingredient in steamed bread from the nutritional and techno-functional perspective
日本語キーワード 原料・成分 / 食品科学 / 機能性食品 / バイオテクノロジー