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食品科学と栄養研究の論文一覧(5 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Sensory approach to added sugar reduction in strawberry juices using fuyu persimmon
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 感覚系 / 食品科学 / 低減・整復
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Antidiabetic activity and Safety evaluation of Triticum aestivum (wheatgrass) extract in Alloxan-induced diabetic rats model.
日本語キーワード 伝統医学 / 糖尿病 / 内分泌学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
ISOLATION, IDENTIFICATION AND ANTIMICROBIAL RESISTANCE PROFILES OF BACTERIA FROM SPOILED FRUITS IN RAWALAKOT DISTRICT POONCH, AZAD JAMMU AND KASHMIR
日本語キーワード 抗菌 / バイオテクノロジー / 微生物学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical Profiling and Nutraceutical Benefits of Methanol Leaf Extracts from Datura alba ness
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Enhancing Shelf-Life of Banana Fruit Using Fermented Cabbage Extract
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A comparative analysis of red and white dragon fruit pulp and juice characteristics.
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparison of Starter Spices for Retention of Sensory Attributes, Appearance, and Antioxidants in Red Cabbage Sauerkraut
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
THE QUALITY AND SAFETY OF GOAT MILK SOUR-MILK PRODUCT
日本語キーワード 食品科学
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Multi-Indicator Comprehensive Quality Evaluation of Turpinia arguta (Lindl.) Seem Herbs at Different Harvesting Periods
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Health Benefits and Therapeutic Potential of Bael (Aegle marmelos L.): A Comprehensive Review
日本語キーワード 健康効果 / 伝統医学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Advancement and Effectiveness of Aloe vera (Aloe barbadense miller) and Sodium Alginate Based Natural Coatings for Extending the Shelf Life of Fruits and Vegetables
日本語キーワード 食品科学 / ナトリウム
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Formulation and Evaluation of Herbal Cold Cream
日本語キーワード 伝統医学
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Betel leaf: An integrative review of its phytoconstituents, traditional uses and modern therapeutic potential
日本語キーワード 伝統医学
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Investigating the Effects of the Ethyl Acetate Fraction of Mas Banana Bracts: Suppressing Cell Growth, Promoting Cell Death, and Targeting Specific Molecules in Hela Cells
日本語キーワード 細胞生物学 / 細胞 / アポトーシス(細胞死)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Studies on physico chemical properties of barnyard millet (Echinochloa esculenta) kheer
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Gastroprotective activity of Banana peel (Musa paradisiaca var. sapientum) methanol extract purified on aspirin-induced gastric ulceration in Rats
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Finger Millet (Eleusine coracana) Flour and Maize Flour on Nutritional, Texture and Physico-chemical Qualities of Edible Dessert Cup
日本語キーワード 食品科学 / 食事 / 水分 / 複合材料
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Plant-based coagulants for halal cheese production
日本語キーワード 食品科学
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EFFECT OF DIFFERENT POSTHARVEST TREATMENTS ON PHYSIOCHEMICAL ATTRIBUTES AND QUALITY OF TOMATO
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STUDIES ON DIFFERENT DRYING METHODS AND PACKAGING MATERIAL ON STORABILITY OF JAMUN PULP POWDER
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Enhancing the Physicochemical Characteristics and Biological Activities of Phenolic-rich ‘Bignay’ (Antidesma bunius (L.) Spreng.) Fruit Beverage by Two-stage Fermentation
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Analysis of value-added products developed from bael (Aegle marmelos)
日本語キーワード 伝統医学
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The Effects of Cinnamon on Metabolic and Hormonal Status of Women With Polycystic Ovary Syndrome: A Randomized Controlled Trial
日本語キーワード ランダム化比較試験(RCT) / ホルモン / 生理学 / 内分泌学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
From waste to taste: Nutritional and sensory insights into mango peel-infused cake
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 感覚系
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Jamun: An Alchemy Botanical
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comprehensive phytochemical profiling of Garden Cress (Lepidium sativum L.) seeds using UPLC-ESI-MS/MS
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / クロマトグラフィー / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Study of tamarind (Tamarindus indica L.) seed mucilage extraction process using full factorial design of experiments
日本語キーワード 伝統医学 / クロマトグラフィー
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The Indian Food that helps to improve the sperm parameters
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Characterization of baked egg custard formulated using suji leaf juice
日本語キーワード 食品科学 / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
SYNERGISTIC ANTICANCER ACTIVITY OF CATHARANTHUS ROSEUS LINN. AND SOLANUM LYCOPERSICUM LINN.
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Chemical Characterization and Evaluation of the Antioxidant and Antibacterial Activities of Methanolic Extracts of the Root Bark of Terminalia Avicennioides (Combretaceae)
日本語キーワード 伝統医学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Improvement in bioavailability of ascorbic acid and calcium using eggshell powder
日本語キーワード 生体利用率(バイオアベイラビリティ) / アスコルビン酸 / カルシウム / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative Assessment of Red, Green and Black Pepper Species on Plasma and Fecal Lipid Profile of High-Fat Diet Fed Wistar Rats
日本語キーワード 食品科学 / コレステロール
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Presence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in halloumi sold in Northern Cyprus
日本語キーワード 微生物学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The medicinal wonders and formulation of bael (aegle marmelos): a comprehensive review
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Phytobiotic Feed Additives Garlic (Allium sativum), Ashwagandha (Withania somnifera) and Shatavari (Asparagus racemosus) on Carcass Quality in Broiler Chicks
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Characterization of some jams obtained from exotic fruits
日本語キーワード ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Influence of Pre-Harvest and Post-Harvest Interventions on Quality Attributes and Shelf Life of Sapota [Manilkara achras (Mill.) Fosberg] cv. Kalipatti
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Utilization of Pomegranate Dips to Improve the Nutritional Properties, Antioxidant Activity, and Shelf Life of Processed Cheese
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical analysis and antibacterial activity of acetone extract of Terminalia catappa Linn. leaves
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Herbal Soap
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Terminalia catappa fruit and its industrial application: A review
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Quality Analysis of Millet Based Waffles
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
FORMULATION AND EVALUATION OF HERBA GLOW SKINCARE CREAM
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Morpho-biochemical characterization of aonla (Emblica officinalis Gaertn.) genotypes under alkaline soil conditions in sub-tropical regions of India
日本語キーワード 遺伝子型 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comprehensive review on the nutritional and medicinal potential of Musa acuminata Colla bracts
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Safety Assessment of Dried Miracle Berry (Synsepalum Dulcificum) as a Novel Food for Use in Food and Food Supplements (RP1351)
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Quality Evaluation of Cashew Apple Varieties Using Different Drying Methods
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Evaluation of Polyherbal Dispersible Tablets Using Aqueous Leaf Extracts
日本語キーワード 伝統医学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Nutritional Evaluation of Wheatgrass-Enriched Bholi: A Functional Food for Health Promotion
原文(英語) ·
日本語キーワード 促進(プロモーション) / 機能性食品 / ヘルスプロモーション(健康増進) / バイオテクノロジー