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食品科学と栄養研究の論文一覧(6 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Review on Amla (Emblica officinalis):The Traditional Indian Superfood
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Exploring the therapeutic potential of three indigenous chillies of North East India: Chemical composition, ADME properties and antibacterial activity
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学 / 社会経済 / 薬理学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Nutritional, Microbiological, and Organoleptic Assessment of Probiotic Yoghurt Fortified with Aloe vera Juice
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 伝統医学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and evaluation of Palasha (Butea monosperma lam.) twak ointment: A herbal remedy
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Organic Manure on Nutrient Content of Cabbage Head (Brassica oleracea var. capitata)
日本語キーワード 栄養素
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Enhancing Dough Quality: The Effects of Transglutaminase and Glucose Oxidase on Stability and Mixing Resistance
日本語キーワード 食品科学 / 酵素
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Sustainable Packaging Solutions for Bulk Export of Cumin Seeds to Global Spice Markets
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The Multifaceted Value of Herbs and Spices: Enhancing Health, Food Quality, and Economic Viability
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of antimicrobial efficacy of ethanolic fruit extracts of Terminalia pallida Brandis
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗菌 / 伝統医学 / 微生物学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Assessment of Heavy Metals and Microbial Load in Tomato Ketchup Used in Local Market of Southern Punjab
日本語キーワード バイオテクノロジー / 環境化学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical profile and antioxidant potential of leaf and bark extracts of Cassine glauca (Rottb.) Kuntze
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Aloe vera gel coating on market quality of capsicum
日本語キーワード 食品科学
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Guar Meal as a Substitute for Conventional Soyabean Meal: Impact on Blood and Serum Profile of Nagavali Ram Lambs
日本語キーワード 食事 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of Hypoglycemic and Antihypertensive Efficacy of Lepidium sativum in Elderly
日本語キーワード 伝統医学
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Sustainable Processing and Commercialization of Underutilized Fruits in North East India
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and quality properties assessment of fish ball prepared from milkfish supplemented with sorghum-dried distillers’ grains
日本語キーワード 食品科学
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Evaluation of the variations in the physicochemical and microbiological properties of tarhana enriched with a black carrot during the production process
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
In Vitro Assessment of Chitosan-Based Nanoparticles Versus Glucomannan in Binding to Aflatoxin B1 in Poultry Ration
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 食品科学 / バイオテクノロジー
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Physicochemical Properties and Consumer Preferences of Java Apple (Syzygium samarangense) Fruit Jelly
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Triticum Vulgare Extract: Pharmacological Activities and Clinical Use
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Mitigation of methanogenesis in ruminants using wheatgrass compounds as methyl coenzyme M reductase inhibitors: An in silico study
日本語キーワード 酵素 / 遺伝子
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Evaluation of the acute and subacute toxicity of Lepidium sativum L. seed extract on Wistar rats
日本語キーワード 毒性 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical analysis and antioxidant evaluation of methanolic extracts from Lepidium sativum seeds and Averrhoa carambola fruits: A comparative analysis
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
CHANGE IN ESSENTIAL OIL YIELD, CONTENT AND COMPOSITION OF CORIANDER (CORIANDRUM SARIVUM L.) VARIETIES, CULTIVATED FOR SEEDS
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Standardization of recipe for fruit jam prepared from ripe banana
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A QUALITY EVALUATION OF COMMON SPICES MARKETED IN PACKAGED AND UNPACKAGED FORMS
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Functional Properties and Challenges in Production of Goat Milk-fruit Pulp Based Composite Sweets
日本語キーワード 食品科学 / 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Nutritional, antinutritional, and phytochemical profiling of raw and fermented Carissa carandas puree and its utilization in ice cream development
原文(英語) ·
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Assam lemon (Citrus limon L. Burm. f.): A comprehensive review of nutritional composition, phytochemical properties, and health benefits
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and evaluation of banana peel-based herbal cream for antibacterial and antifungal applications in cosmetic products
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Acute Toxicity Study of Seed-Based Polymers in Wistar Rats: Evaluation of Safety Profile
日本語キーワード 毒性 / 薬理学 / 有害事象(副作用)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative Clinical Efficacy of Oil Prepared with Stem Bark and Fruit of Shirisha in the Management of Darunaka (Dandruff) - A Randomised, Single Blind Clinical Study
日本語キーワード 伝統医学 / 臨床試験 / 外科学 / ランダム化比較試験(RCT)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Impact of ginger and aleo vera on total phenolic content and quality parameters of noncarbonated drink during storage
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical Analysis, Antioxidant, and Antibacterial Properties of Waste Fruit Peels (Orange, Banana, Apple, and Lemon)
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 抗酸化物質 / 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Process optimization and quality analysis of strawberry lees steamed buns
日本語キーワード 食品科学 / 発酵
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Potential and Functional Benefits of Bioactive-rich Exotic Fruits in India: A Review
日本語キーワード 伝統医学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of different herbal coagulants on the physico-chemical properties of paneer
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Genotypic diversity and nutritional profiling of Bael [Aegle marmelos (L.) Correa] genotypes in India
日本語キーワード 遺伝子型 / 伝統医学 / バイオテクノロジー / 遺伝子
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Novel ingredients and dietary supplements: investigation of their presence among herbal extracts in the food field
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Review on Discovering the Satisfying Potentials of Crassula Ovata: From Modern Usages to Medication Presentations
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Damirga: A traditional fermented flour for rancidity reduction and revitalizing the popularity of pearl millet
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 小麦粉 / 乳酸
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
UTILIZATION OF POMELO FLAVEDO WASTE FOR DEVELOPMENT OF BIOACTIVE ENRICHED PASTA: PHYSICOCHEMICAL, FUNCTIONAL, TEXTURAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS
日本語キーワード 原材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Comprehensive Literature Review On Kushmanda (Benincasa Hispida Thunip) As Medhya (IQ Booster)
日本語キーワード 代替医療 / MEDLINE(医学文献データベース)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Review on Preparation and Evaluation of Herbal Face Creams and It’s Applications in Pharmaceutical field
日本語キーワード 原材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Polyherbal Soap
日本語キーワード 抗菌 / 原材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Shelf-life extension of paneer using a combination of permitted preservatives and Glucono Delta Lactone as coagulant (GDL)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effects of incorporating watercress (Lepidium sativum) seed oil into broiler feed on performance and certain biochemical parameters
原文(英語) ·
日本語キーワード 体重
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation Development and Optimization of Polyherbal Gastro-retentive Floating Tablets Using Central Composite Design
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of bael ( Aegle marmelos ) based probiotic beverage and evaluation of nutraceutical potential
日本語キーワード プロバイオティクス / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / アスコルビン酸 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical Synergy and Antioxidant Enzyme Activity of Azadirachta indica and Triticum aestivum Extracts
原文(英語) ·
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 抗酸化物質