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食品科学と栄養研究の論文一覧(8 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Wild Edible Plants of Kashmir-Some less Known Vegetable Substitutes and Beverages
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Validation of the traditional antimicrobial use of the Iranian medicinal plant Thymus daenensis Celak through phytochemical characterization of its bioactive constituents
原文(英語) ·
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 抗菌 / 伝統医学 / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comprehensive Reviews on Effect of Water Activity on the Shelf-life Extension of Indian Traditional Dairy Products
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Valsartan Tablets Using Starch Succinate as Novel Super Disintegrant by Using 32 Factorial Design
原文(英語) ·
日本語キーワード でんぷん / クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemicals and pharmacological potentials of foxtail millet in the Siddha aspect
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
PROTECTIVE ACTION OF ROOTS OF ABROMA AUGUSTA IN GASTRIC ULCER PREVENTION INDUCED BY ETHANOL IN RATS
日本語キーワード 伝統医学 / 薬理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Valorization of Wild Edible Plants as a Potential Source of Alternative Nutrition among the Tribal Communities of West Bengal, India
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学 / バイオテクノロジー / 社会経済
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
FORMULATION AND EVALUATION OF POLYHERBAL CHURNA IN AGNIMADNYA
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Evaluation of Value-added Nutri bar using Popped Red Rice and Amaranth Seeds for Adolescents
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical Investigation and Isolation of Active Constituent from Hydro-Alcoholic Extract of Triticum aestivum (Wheat Grass)
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Evaluation of Value Enriched Sattu Mix for under nutrition
日本語キーワード 食品科学 / 風味(フレーバー) / 食物繊維 / 栄養素
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation of Jelly Containing Paneer Dodi
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Low Fat Gujarati Traditional Snack “Ganthiya” Using Hydrophilic Polymers and Modified Natural Polysaccharides
日本語キーワード 食品科学 / 多糖類 / 複合材料 / レオロジー(流動特性)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Exploring the nutritional and health benefits of pearl millet: A comprehensive review
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Preparation of Jam and Jelly using star fruit and assessment of biochemical and organoleptic properties of these value-added products
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Physicochemical Properties and Biological Activities of Fermented Ocimum bacilicum L. Extracts with Various Microorganisms
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 伝統医学 / 細菌
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Contribution of Hair Care Products in Heavy Metals Exposure in Pakistan
日本語キーワード 環境化学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
FORMULATION OF RTS FROM PINEAPPLE (ANANAS COMOSUS) AND ALOE VERA (ALOE BARBADENSIS) PULP: EVALUATION OF NUTRACEUTICAL PROFILE AND SHELF-LIFE STUDIES
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Carissa carrandas L. and C. spinarum L. – Ignored Nutraceutical Fruits
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative study of Indian wheat (Triticum aestivum L.) varieties with respect to phytochemical profiling and antioxidant activity
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 抗酸化物質 / 伝統医学
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Herbal Creams: An Overview
日本語キーワード 伝統医学
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Improvement of Safety and Quality of Minced Meat Using Pomegranate and Guar Gum Extracts
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
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Development And Assessment Of Vigna Radiata And Aloe Vera - Based Herbal Gel For Acne Management
日本語キーワード 伝統医学 / 有害事象(副作用) / 薬理学
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Evaluation of the hepatoprotective and nephroprotective properties of bael fruit extract against carbon tetrachloride-induced toxicity in rats
日本語キーワード 毒性 / 伝統医学 / 薬理学
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Morphological characterization of indigenous custard apple (Annona squamosa L.) genotypes at Dharsiwa block of Chhattisgarh
日本語キーワード 遺伝子型 / 遺伝子
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Physical Quality of Chicken Egg Coating with Herbal Materials During Storage
日本語キーワード 食品科学 / 複合材料
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Effect of Drying Methods and Temperature on Physical Properties of Spine Gourd (Momordica dioica Roxb.)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Study on Physico-Chemical and Nutritional Properties of Paras Variety Jamun (Syzygium cumini L.) Leaves
日本語キーワード 食品科学 / 水分 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and evaluation of paracetamol suspension by using natural suspending agent extracted from Pedalium murex leaves
日本語キーワード クロマトグラフィー / 伝統医学
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Formulation and Evaluation of Polyherbal Lozenges
日本語キーワード 伝統医学
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Effect of Modified Atmospheric Packaging on Shelf Life of Thabdi Peda
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 複合材料
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Medicinal importance of wild edible fruits of mandi district of Himachal Pradesh
日本語キーワード 伝統医学 / バイオテクノロジー / 社会経済
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Efficacy of Ascorbic Acid on Anti-Infertility Effects of Alcoholic Extract of Nicotiana Tabacum Leaf in Male Wistar Rat
日本語キーワード アスコルビン酸 / 妊娠
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Pharmacological Evaluation of Trianthema portulacastrum
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Impact of amla and shatavari supplementation on broiler meat quality: A nutritional analysis
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Producing Yoghurt of High Nutritional and Healthy Value Supplemented With Zucchini Flower
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Analysis of Employment Challenges and Obstacles in the Field of Medicinal Plants (Case Study: North Savadkuh County)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Business Development Strategy through SWOT Analysis in Nicesy Donut and Bakery
日本語キーワード プロセス管理
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
STUDY OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, AND SENSORY PROPERTIES OF THE COOKIE PRODUCT RESULTING FROM REPLACING DIFFERENT PROPORTIONS OF BANANA PEEL POWDER
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
THE POTENTIAL OF THE STARCHY RED ONION PEELS EXTRACT AS AN EDIBLE COATING FOR IMPROVING QUALITY AND SHELF LIFE OF CHILLED BEEF KOFTA
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Study on Formulation and Sensory Evaluation of Vermicelli Made from Proso Millet
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Floating Tablets Using Natural Polymer.
日本語キーワード 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative Evaluation of Herbal Lip Balms Formulated Using Various Natural Bases
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Approach regarding the biosafety evaluation of black and red currant pomace extracts using Allium cepa test
日本語キーワード バイオテクノロジー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Preparation of Value Added Cow Milk Lassi Blended with Custard Apple (Annona squamosa L.) Pulp
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Influence of diurnal harvesting times on essential oil yield and chemical composition of lemongrass, palmarosa and tulsi
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Banana Peel Powder Incorporated Functional Cookies
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
NUTRITIONAL AND SENSORY EVALUATION OF GLUTEN-FREE MUFFINS PREPARED BY USING MAIZE, SORGHUM, AND CHICKPEA
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / グルテン
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of ready-to-eat nutri bar from black soybean (Kala Bhatt) and millets: Exploring traditional foods of Uttarakhand
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Organoleptic Qualities of Retort Processed Commercial Paneer Butter Masala Vs in-House prepared Paneer Butter Masala
日本語キーワード 食品科学