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食品科学と栄養研究の論文一覧(9 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Optimalisation of tablet formula from chlorophyll of Sauropus androgynus (L.) Merr. leaves using simplex lattice design (SLD)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Crude Garden Cress Seed Oil (Lepidium sativum Linn.) Enhances Post-Thawed Boar Sperm Quality
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Studies on storability of tamarind pulp and preparation of squash from tamarind pulp
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
DEVELOPMENT OF A DRYING UNIT FOR THE PRODUCTION OF KURTA
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation, Evaluation and Medicinal Properties of Medicated Herbal Cream Containing Extract of Tridax Procumbens
日本語キーワード 伝統医学
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Formulation and Evaluation of Herbal Toothpaste
日本語キーワード 伝統医学
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Review on Antimicrobial Polyherbal Cream
日本語キーワード 抗菌 / 伝統医学 / 微生物学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Methanolic extract of wheatgrass (Triticum aestivum L.) prevents BPA-induced disruptions in the ovarian steroidogenic pathway and alleviates uterine inflammation in Wistar rats
日本語キーワード 炎症
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Calcium enriched guava crisps: effect of material and process parameters
日本語キーワード 食品科学 / カルシウム / アスコルビン酸 / 原材料
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Formulation and Evaluation of Polyherbal Soap
日本語キーワード 伝統医学
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Physicochemical Analysis and Phytochemical Evaluation of Gokshuradi Churna and its Hydro-Alcoholic Extract
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The Numerous Benefits of Banana Peel Wastes in Biomedical Application: A Mini Review
日本語キーワード バイオテクノロジー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
CHEMICAL COMPOSITION OF THE FRUIT, HUSK AND NUT OF TERMINALIA CATAPPA (INDIAN ALMOND) AS FEED SUPPLEMENT FOR RUMINANTS IN THE HUMID TROPICS
日本語キーワード 食品科学
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Physical chemical and biological quality test of spring in meurandeh
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Pharmacological and Therapeutic Application of Carissa carandas L. Fruit on the Peril of Diseases
日本語キーワード 伝統医学
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Azadirachta indica: A Medicinal Plant with Many Uses for Immunity, Cancer, and Digestive Disorders
日本語キーワード 伝統医学 / がん / バイオテクノロジー / 免疫学
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Optimization of ultrasound-assisted extraction of amla (Emblica officinalis) fruit using response surface methodology and identification of phenolic compounds
日本語キーワード クロマトグラフィー / 伝統医学 / 超音波(エコー)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Determination of Physical-Mechanical Properties of Leek Plant (Allium porrum L.)
日本語キーワード 複合材料
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Optimization of microwave-assisted extraction of bajra milk using response surface methodology
日本語キーワード バイオテクノロジー / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Sucrose Addition on Viscosity, pH, Total Yeast, and Hedonic Quality of Water Kefir Roselle
日本語キーワード 食品科学 / 酵母 / 乳酸
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Standardization and quality evaluation of syrup from karonda (Carissa Carandas L.)
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AN OVERVIEW OF PACKAGING TECHNOLOGIES FOR SEED SPICES: A REVIEW
日本語キーワード バイオテクノロジー / 伝統医学 / ナノテクノロジー
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Physicochemical, Nutritional, Microbiological, Glycemic Index, and Sensory Evaluation of A Novel Plant-Based Beverage as Milk Alternative from Local Sweetpotato (var. VitAto)
原文(英語) ·
日本語キーワード グリセミック指数(GI) / 食品科学 / 血糖(グリセミック) / 感覚系
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Antioxidant-Rich Gummies by Utilizing Pomegranate Juice and Water Chestnut Extract to Boost Immune System
日本語キーワード 抗酸化物質 / 免疫系 / 伝統医学 / 食品科学
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In recent years, the interest of researchers in agricultural waste has increased, and instead of being ignored, the waste has become attractive to study and benefit from. Banana peels have attracted the attention of researchers due to their bioactive chem
日本語キーワード 農業 / バイオテクノロジー
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A Critical Appraisal Of Nutri-Cereals: Ayurvedic And Contemporary Perspectives
日本語キーワード 伝統医学 / 代替医療
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Automatic Garlic Peeling Machine Design and Performance Evaluation
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
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EVALUATION OF THE SAFETY PROFILE OF BANANA PEEL EXTRACT IN RATS
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学 / 薬理学 / 有害事象(副作用)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Ameliorative activity of cinnamon extract (Cinnamomum Cassia) against aluminum oxide nanoparticle (Al2O3 NP) induced hepatic damage
日本語キーワード 伝統医学 / ナノ粒子 / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Starch Kinetics, Cooking Quality and Phytochemical Composition of Geographical Indication (GI) Tagged Rice of Kerala
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / でんぷん / 食品科学 / 伝統医学
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Ensuring Beverage Excellence: A Quality Control Guide
日本語キーワード プロセス管理 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Hepato-protective Potentials of methanol leaf extract and chromatographic fractions of Solanum aethiopicum on Cyclophosphamide-induced Megaloblastic Anaemia in Rats
日本語キーワード クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparison of Filtration Processes Using Microfiltration, Ultrafiltration, Nanofiltration and Reverse Osmosis Methods on The Characteristics of Lemon Juice Functional Beverages At Pilot Scale
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Potentiality and Consumer Acceptability of Tofu with Banana Peel Dumpling
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Floral biology and physico-morphological characteristics of 10 bael (Aegle marmelos) germplasm grown at Chapainawabganj, Bangladesh
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Rudraksha (Elaeocarpus ganitrus Roxb) From Divine Miracles to Pharmaceutical Innovations for Medicinal Properties
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Enhancing value through residual biomass from Medicinal and Aromatic Plants
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of pre-harvest spray of calcium chloride and calcium nitrate on shelf life of aonla (Phyllanthus emblica L.) cv NA7
日本語キーワード アスコルビン酸 / カルシウム / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Diversification of Honey and Banana Extract in Vegetable Smoothies
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Pokkali Rice-Based Fruit Blended Probiotic Drink and Evaluation of Its Sensory Parameters and Nutritional Content
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 風味(フレーバー) / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Comparative Review of Herbal Medicinal Plants and Synthetic Drugs in the Treatment of Polycystic Ovarian Syndrome (PCOS)
日本語キーワード 伝統医学 / インスリン
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Assessment of Sensory and Nutritional Attributes of Finger Millet-based Traditional Food Products of Assam, India
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / バイオテクノロジー / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Natural Organic Fertilizers (Black Tea Waste and Orange Peel) on Active Compounds and Chemical Properties to Basil (Ocimum basilicum L.)
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Aloe vera: A novel natural edible coating for post-harvest application on fruits and vegetables: A review
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Assessment of awareness and significance of Poi (Basella L.) among women at Sardarkrushinagar Dantiwada Agricultural University, Gujarat
日本語キーワード 農業
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A GREENER GAZE: FORMULATION AND EVALUATION OF NATURAL KAJAL FROM TRADITIONAL INGREDIENTS
日本語キーワード 伝統医学 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A REVIEW ON IN DETAIL OF FORMULATION AND EVALUATION OF MULTIPURPOSE HERBAL CREAM
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Optimization of level of incorporation of lutein, calcium and vitamin d for Shrikhand preparation
日本語キーワード カルシウム / 食品科学 / ビタミン
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and quality evaluation of Spirulina incorporated ready to serve (RTS) functional food (Papad)
日本語キーワード 食品科学 / 機能性食品
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Microbiological quality of Shrikhand during refrigerated storage (5 2°C)
日本語キーワード 食品科学