健康や心の不調に関する判断は、必ず医療機関・専門家に相談してください。本サイトは論文の所在を案内するもので、診断や治療の助言ではありません。
生化学分析とセンシング技術の論文一覧(15 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Wireless recording and autoencoder denoising of intestinal activity in freely moving rats
日本語キーワード 人工知能(AI) / 計算生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Investigating Coriander Leaf Phenolics With HPLC ‐ UV and Their Role in Modulating Nitrogen Metabolism
日本語キーワード ポリフェノール / 食品科学 / 代謝 / 体重
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Analysis of TAS2R bitter taste receptors expression in the nasal epithelium of asthma patients by nextgeneration sequencing
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neural Processing of Taste-Related Signals in the Mediodorsal Thalamus of Mice
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / 感覚系 / 認知
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Modified GC-FID analysis and high-resolution quantification of mono- and di-saccharides in processed food products
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Efficacy of Plasmalogens on Monosodium Glutamate‐Induced Neurotoxicity in Male Rats Through NF‐ κ B and p38 MAPK Signaling Pathways
日本語キーワード 薬理学 / シグナル伝達 / 細胞生物学 / 毒性
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Electrochemical quantification of β-glucosidase activity for inhibitor screening applications
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neuroprotective effects of the elderberry diet on the methamphetamine-induced toxicity in rats: a behavioral, electrophysiological, and histopathological study
日本語キーワード 神経科学 / 毒性 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Phytochemical analysis and molecular mechanisms of anticancer activity of Stevia rebaudiana extract in gastric cancer cells: In silico docking and functional assays on apoptosis and cell migration
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / アポトーシス(細胞死) / 伝統医学 / がん
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The effect of different pre-treatments on sensory characteristics of unformulated pulse-based beverages
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 認知心理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Lifestyle, nutritional, and health influences on consumption of artificially-sweetened beverages in educated urban populations
日本語キーワード 過体重 / 肥満 / ロジスティック回帰 / 老年学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of Monosodium Glutamate on Selected Tissue Lipids and Haematology of Neonatal and Adult Wistar Rats
日本語キーワード 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Expression and structural analysis of taste receptor genes in Iberian and Duroc pigs
日本語キーワード 味覚 / 遺伝子 / 遺伝子型 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Generation and functional characterization of tuft cells in non-human primate pancreatic ducts through organoid culture systems
原文(英語) ·
日本語キーワード 細胞生物学 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Circadian clock–gated cell renewal controls time-dependent changes in taste sensitivity
日本語キーワード 細胞生物学 / 味覚 / 細胞 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sweet Taste Receptors’ Genetic Variability in Advanced Potential Targets of Obesity
日本語キーワード 肥満 / バイオインフォマティクス / 身体計測 / 生理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of colonic fermentation of uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) fractions on phenolic compounds and gut microbiota composition: An in vitro study using the Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem (SHIME®)
日本語キーワード 発酵 / 試験管内(in vitro) / 食品科学 / 腸内細菌叢(腸内フローラ)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Purification of Mogroside V from Crude Extract of Siraitia grosvenorii Using Boronic Acid-Functionalized Silica Gel and Its Hypoglycemic Activity Determination
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A novel lutein-stevioside complex inhibits DSS-induced colitis
日本語キーワード 食品科学 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Acute effects of cocoa flavanols on cognitive control and response inhibition
原文(英語) ·
日本語キーワード プラセボ(偽薬) / 認知 / ランダム化比較試験(RCT)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Fatty Acid Taste Quality Information via GPR40 and CD36 in the Posterior Tongue of Mice
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Flavor Evaluation of “Hongyang” Kiwifruit From Different Cultivation Regions Based on Electronic Tongue Sensory Assessment and HS‐SPME‐GCMS Analysis
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 糖・砂糖 / 食品科学 / 官能評価
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Gustatory-neuron-supplied R-spondin-2 is required for taste bud replenishment
日本語キーワード 味覚 / 細胞生物学 / 解剖学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Preparation and evaluation of sucrose-reduced ice cream: optimization via physiochemical and sensory study
原文(英語) ·
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Long-term tuina can inhibit the occurrence of gastroparesis by protecting gastrointestinal function in diabetic rats
日本語キーワード 糖尿病 / 消化器病学 / 集中治療医学 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Genomic analysis of Inonotus hispidus provides insights into its medicinal properties and evolutionary dynamics
日本語キーワード 計算生物学 / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sudan II and IV induce liver carcinogenesis through interactions with AKR1D1 in computational and experimental studies insights from the Taiwan Sudan Red chili pepper incident
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Artificial sweeteners differentially activate sweet and bitter gustatory neurons in Drosophila
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 神経科学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Viscosity of Doenjang Soup: Exploring How It Shapes Consumer Perception of Kokumi and Mouthfeel
日本語キーワード 食品科学 / 知覚 / 複合材料 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bitter taste receptor agonists induce vasorelaxation in porcine coronary arteries
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / 薬理学 / 循環器病学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neural Mechanisms and Alterations of Sweet Sensing: Insights from Functional Magnetic Resonance Imaging Studies
日本語キーワード 神経科学 / 感覚系 / シグナル伝達
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bitter taste receptor-mediated regulation of glycolipid metabolism and natural product-based targeted therapies: A review
原文(英語) ·
日本語キーワード 受容体 / ホルモン / 味覚 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Threitol, a Novel Functional Sugar Alcohol Biosynthesized by Engineered Yarrowia lipolytica, Has the Potential as a Low-Calorie Sugar-Reducing Sweetener
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学 / 酵母
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Effect of Non‐Nutritive Sweeteners' Consumption on Body Weight: A Randomized‐Controlled Trial
日本語キーワード 体格指数(BMI) / 肥満 / 減量(体重減少) / 体重
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
In vitro metabolism study of α-1,6-glucosylated steviol glycosides
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 代謝
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Validation and determination of steviol glycosides in processed food products
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A prometabolite strategy inhibits cardiometabolic disease in an ApoE–/– murine model of atherosclerosis
日本語キーワード 炎症 / 内分泌学 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Trends in molecular gastronomy
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Natural plant pigments: genes and transcription factors regulating synthesis and degradation, extraction, microencapsulation, food applications, and sensory impacts
日本語キーワード 食品科学 / 遺伝子 / バイオテクノロジー / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Unraveling molecular mechanisms of cigarette smoke bitterness via chemical profiling and bitter taste receptor activation analysis
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 計算生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Monosodium Glutamate Induces Cellular Stress, Endoplasmic Reticulum Stress, Mitochondrial Dysfunction, and Cell Death in Intestinal Epithelial Cells
日本語キーワード 細胞生物学 / アポトーシス(細胞死) / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Integrated behavioral and metabolically flexible responses of wild orangutans to ecologically driven dietary variation
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Opinion paper: The sound use of experimental hypotheses in animal science
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Mesenchymal Stromal Cells Play an Analgesic Role Through a Npy2r Sensory Neuron‐Mediated Lung‐to‐Brain Axis
日本語キーワード 感覚系 / 神経科学 / 麻酔
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Investigation of the toxic mechanism of aspartame on female infertility using network toxicology and molecular docking approaches
日本語キーワード 計算生物学 / 薬理学 / 妊娠
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Metabolic disruption of flavor substance in aquatic animals: a review of POPs and heavy metal effects
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 環境化学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Multi-omics profiling of Camellia sinensis reveals mechanisms of bitter metabolism and temperature adaptation during spring warming
日本語キーワード 適応 / 計算生物学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Descriptive Sensory Analysis of Japanese Jidori Chicken (Choshu-Kurokashiwa) Thigh Meat: Sensory Attributes Distinguishing it from Broiler Chickens
日本語キーワード 感覚系 / 官能評価
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A comprehensive analysis reveals the relationship between artificial sweeteners and prostate cancer
原文(英語) ·
日本語キーワード がん
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Antioxidant Activity, Total Polyphenol Content, and Mineral Composition of Milk Beverages Fortified with Spice Mixtures (Clove, Cinnamon, and Turmeric) and Natural Sweeteners (Erythritol and Stevia): Evidence of Synergistic or Antagonistic Effects of Compounds
日本語キーワード ポリフェノール / 抗酸化物質