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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(17 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Relationships between Bitter Taste Receptor Gene Evolution, Diet, and Gene Repertoire in Primates
日本語キーワード 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Exendin-4 blockade of T1R2/T1R3 activation improves Pseudomonas aeruginosa-related pneumonia in an animal model of chemically induced diabetes
原文(英語) ·
日本語キーワード 炎症 / 糖尿病 / 内分泌学 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Assessment of Bitterness in Non-Charged Pharmaceuticals with a Taste Sensor: A Study on Substances with Xanthine Scaffold and Allopurinol
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 原料・成分 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Influence of Taste Genes on Body Fat and Alcohol Consumption
原文(英語) ·
日本語キーワード 交絡 / 味覚 / 生理学 / 体格指数(BMI)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Lipidomics and whole-genome sequencing identify lipid profiles in fermented golden pompano ( Trachinotus ovatus) inoculated with Bacillus subtilis: influence of indigenous strains on lipid changes
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / ドコサヘキサエン酸(DHA) / 微生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effects of high dose aspartame-based sweetener on the gut microbiota and bone strength in young and aged mice
日本語キーワード 食品科学 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 免疫学 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Designing gel coatings for oral soft perception of fiber particles
日本語キーワード 食品科学 / 複合材料 / 外科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Identification of quantitative trait loci for sweetening genes of Stevia rebaudiana Bertoni with multiple marker system
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Weep and sweep and the broom: tuft cell acetylcholine limits the worm
日本語キーワード 細胞生物学 / 解剖学 / 内分泌学
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Impact of Chronic Consumption of Herbal Rooibos on Cardiovascular Function in Adults with Cardiovascular Risk
日本語キーワード 伝統医学
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Impact of Monosodium Glutamate on the Liver of Chick Embryo: Histology, Biochemical Properties and AVBD9 Gene Expression
日本語キーワード 遺伝子 / 遺伝子発現 / 細胞生物学 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of tarhana soup on serum lipid profile in BALB/c male mice fed a high-fat-diet
日本語キーワード 食品科学 / 乳酸 / 糖尿病 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Diet-Induced Obesity Induces Transcriptomic Changes in Neuroimmunometabolic-Related Genes in the Striatum and Olfactory Bulb
日本語キーワード トランスクリプトーム / 肥満 / 内分泌学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neural processing of sweet taste in reward regions is reduced following bariatric surgery
日本語キーワード 味覚 / 感覚系 / 減量(体重減少) / 外科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Urinary metabolic profile and its predictive indexes after MSG consumption in rat
原文(英語) ·
日本語キーワード 内分泌学 / アミノ酸
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Aging is associated with a modality-specific decline in taste
日本語キーワード 味覚 / 認知科学 / 神経科学 / 人工知能(AI)
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A Novel High Performance Liquid Chromatography Method for Camphor Determination and Application in Cosmetics and Pharmaceuticals: Development and Validation
日本語キーワード クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The nutritional impact of metallic taste in head and neck cancer patients: explorations and clinical implications
日本語キーワード 看護研究 / 味覚 / 生活の質(QOL) / がん
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
No Effect of Hunger on the Memory of Food Images and Prices
日本語キーワード 認知心理学
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Optimized HPLC-UV Methodology for the Simultaneous Quantification of Multiple Preservatives in Jordanian Yogurt Products
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
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Serum Metabolomic Markers of Artificially Sweetened Beverage Consumption
日本語キーワード メタボロミクス / 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Development and validation of RP-HPLC method with UV-DAD detection for simultaneous determination of acesulfame K, sodium saccharin and aspartame in beverages
日本語キーワード クロマトグラフィー / ナトリウム / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effects of Sucralose Supplementation on Glycemic Response, Appetite, and Gut Microbiota in Subjects with Overweight or Obesity: A Randomized Crossover Study Protocol
日本語キーワード 過体重 / 血糖(グリセミック) / ランダム化比較試験(RCT) / 体格指数(BMI)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Vocal communication in asocial BTBR mice is more malleable by a ketogenic diet in juveniles than adults
日本語キーワード 神経科学 / 生理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Peptide Activator Stabilizes DJ-1 Structure and Enhances Its Activity
日本語キーワード 細胞生物学 / 計算生物学 / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Non-Destructive Monitoring of Sweet Pepper Samples After Selected Periods of Lacto-Fermentation
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of Ethyl Acetate on the Defatting of Leaves in the Extraction of Stevia rebaudiana Bertoni
日本語キーワード 伝統医学 / クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neuronal Sequences and dynamic coding of water-sucrose categorization in rat gustatory cortices
原文(英語) ·
日本語キーワード 神経科学 / 認知科学 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of In Vitro Pretreatment with Ag-Containing Amino Acid Nanofibers on Biometrics and Antioxidant Activity in Drought-Stressed Ex Vitro-Adapted Stevia rebaudiana Bertoni
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 抗酸化物質 / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Dietary Supplements and the Gut–Brain Axis: A Focus on Lemon, Glycerin, and Their Combinations
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Recent advances in the characterization of genetically defined neurons that regulate internal‐state‐dependent taste modification in mice
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / 細胞生物学 / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
An Improved Synthesis of Compound 11, a Unique Bicyclic Melanocortin‐3 Antagonist
日本語キーワード 受容体 / 薬理学 / 計算生物学 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Influence of the cautionary legend on non-nutritive sweetener (NNS) on preference and healthfulness perception
原文(英語) ·
日本語キーワード 知覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Screening Zinc Protoporphyrin-Forming Lactic Acid Bacteria to Replace Nitrite in Meat Products
日本語キーワード 乳酸 / 食品科学 / 細菌 / 乳酸菌(ラクトバチルス)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The CaCo-2 cell junction derangement exerted by the single addition of oxysterols commonly detected in foods is markedly quenched when they are in mixture
日本語キーワード 細胞
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
GC/MS analysis, antioxidant and anti-inflammatory activity of Pelargonium graveolens
日本語キーワード 伝統医学 / 抗酸化物質 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A flavoromics approach to investigate the effect of Saskatoon berry powder on the sensory attributes, acceptability, volatile components, and electronic nose responses of a low-fat frozen yogurt
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / ナノテクノロジー / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Investigating the hydrolysis of complex carbohydrates with salivary α-amylase
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学 / 味覚 / 加水分解
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Dysregulation of Metabolic Peptides Precedes Hyperinsulinemia and Inflammation Following Exposure to Rotenone in Rats
日本語キーワード 炎症 / 内分泌学 / 神経科学 / 糖尿病
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Screening of Stevia rebaudiana Susceptibility to Septoria steviae Through Leaf Disk Inoculation
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Biochanin a modulates steroidogenesis and cellular metabolism in human granulosa cells through TAS2Rs activation: a spotlight on ovarian function
日本語キーワード 細胞生物学 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
It tastes sweeter when melted: Exploring the impact of food temperature on tongue temperature and perceived sweetness/vanilla
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The zinc receptor, ZnR/GPR39, modulates taste sensitivity by regulating ion secretion in mouse salivary gland
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / 亜鉛 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Optimization, validation, and measurement uncertainty of HPLC-UVD method for quantification of thaumatin in food
日本語キーワード クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Dietary steviol glycosides mixture supplementation modulates the gene expression of gut chemoreceptors and enhances the antioxidant capacity in weaned piglets
日本語キーワード 抗酸化物質 / 遺伝子発現 / 食品科学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Innovative flavoring behavior in Goffin’s cockatoos
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bitter Taste Receptors 38 and 46 Regulate Intestinal Peristalsis
原文(英語) ·
日本語キーワード 受容体 / 味覚 / 内分泌学 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Metabolomic analysis reveals mechanisms linking metabolic shifts and characteristic biomarkers to quality changes in Dioscorea opposita Thunb. cv. Tiegun across storage stages
日本語キーワード メタボロミクス / 計算生物学 / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Antihyperlipidemic Effects of Stevia rebaudiana Bertoni: A Review
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Taste impairment in patients with Parkinsonism
日本語キーワード 味覚 / 神経科学