健康や心の不調に関する判断は、必ず医療機関・専門家に相談してください。本サイトは論文の所在を案内するもので、診断や治療の助言ではありません。
生化学分析とセンシング技術の論文一覧(18 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Acute tuft cell ablation in mice induces malabsorption and alterations in secretory and immune cell lineages in the small intestine
原文(英語) ·
日本語キーワード 内分泌学 / 細胞 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Relationship Between Sensor Sensitivity and Chemical Structure of Benzene-Carboxylic Modifiers for Umami Substance Detection
原文(英語) ·
日本語キーワード 人工知能(AI) / 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sugar‐sensing swodkoreceptors and swodkocrine signaling
日本語キーワード シグナル伝達 / 糖・砂糖 / 受容体 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Isolation and identification of components of mother liquor sugar from Stevia rebaudiana Bertoni with nematicidal activity
日本語キーワード 糖・砂糖 / 伝統医学 / 食品科学 / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Synthesis and Evaluation of Isosteviol Derivatives: Promising Anticancer Therapies for Colon Cancer
原文(英語) ·
日本語キーワード アポトーシス(細胞死) / 薬理学 / 試験管内(in vitro) / がん
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Fibroblast Growth Factor 21 Levels Are Associated With Perception and Neural Responses to Sweetness in Type 2 Diabetes Mellitus
日本語キーワード 内分泌学 / 神経科学 / 認知
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neuroprotective Efficacy of Eugenol Against Lead Acetate and Monosodium Glutamate Induced Neurotoxicity by Modulating Brain-Derived Neurotrophic Factor (BDNF) Gene Expression in Wistar Rats
原文(英語) ·
日本語キーワード 薬理学 / 毒性 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Age-related hearing loss: the complex interaction of carbohydrate metabolism in auditory and cognitive dysfunction during aging
原文(英語) ·
日本語キーワード 認知 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neuroprotective Potential of Stevia rebaudiana and Stachys sieboldii: Effects on Oxidative Stress and Locomotor Activity in Male Rats Fed a High-Fat, High-Sucrose Diet
原文(英語) ·
日本語キーワード 酸化ストレス / 薬理学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Apoptotic Effects of Steviol Glycoside on MCF-7 and A2780 Cell Lines in Breast and Ovarian Cancer
日本語キーワード 伝統医学 / アポトーシス(細胞死) / がん / がん研究
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
In-Vitro Screening of Antidiabetic, Anti-hyperlipidemic and Antioxidant Activity of Siddha Polyherbal Formulation Cuṇṭai Vaṟṟal Cūraṇam (CVC)
日本語キーワード 抗酸化物質 / 伝統医学 / 試験管内(in vitro) / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Contribution of Chloride to Salty Taste in Gustatory Sensation
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 認知心理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
High-resolution deep mutational scanning of the melanocortin-4 receptor enables target characterization for drug discovery
原文(英語) ·
日本語キーワード 計算生物学 / 薬物(医薬品) / 受容体 / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Potential of Siraitia grosvenorii to Promote Bone Regeneration via Modulating Macrophage Polarization: A Network Pharmacology and Experimental Study
日本語キーワード 生体内(in vivo) / 薬理学 / 細胞生物学 / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Identification and molecular mechanism of novel salt‐enhancing peptide in crocodile hemoglobin: a combined E ‐tongue, molecular docking, and dynamic simulation
日本語キーワード 計算生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Discovery of the Aβ receptor that controls the voltage-gated sodium channel activity: unraveling mechanisms underlying neuronal hyperexcitability
原文(英語) ·
日本語キーワード 神経科学 / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sensory Evaluation And β-Carotene Content Test in The Development of Yellow Pumpkin Brownies Products with The Substitution of Natural Sweeteners from Stevia Leaves (Stevia rabaudiana)
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A gut response: Application of human enteroid monolayers to probe the mechanism of the goldenseal-mediated inhibition of metformin intestinal absorption
日本語キーワード 薬理学 / 内分泌学 / 糖尿病
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Steviol Glycoside Production and Growth in Stevia rebaudiana Shoot Culture After Methyl Jasmonate Elicitation
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Piperine’s impact on sensory perception in different food matrices (liquid and solid)
日本語キーワード 感覚系 / 知覚 / 食品科学 / 認知心理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Inhibitory effects of kukoamine B on adipogenesis and lipid accumulation in vitro and obesity in vivo
日本語キーワード 生体内(in vivo) / 試験管内(in vitro) / 肥満 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Modulation of Lipogenesis by Tetracarpidium conophorum Nuts via SREBP-1/ACCA-1/FASN Inhibition in Monosodium-Glutamate-Induced Obesity in Rats
日本語キーワード 肥満 / 内分泌学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Exploring the Relationship Between Nonnutritive Sweeteners and Nutrient Intake: Findings from the ELSA-Brasil Baseline Study
日本語キーワード 縦断研究 / 多変量解析 / 糖・砂糖 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Structure–Property Relevance of Two Pairs of Isomeric Steviol Rebaudiosides and the Underlying Mechanism
日本語キーワード 計算生物学 / 認知心理学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Nutritional Retention in Frozen Tubifex ( Tubifex tubifex ) Stored at −20°C: A Comparative Analysis of Storage Durations up to 12 Weeks
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bitter Sensing ProtectsDrosophilafrom Developing Experience-Dependent Cocaine Consumption Preference
日本語キーワード 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Dietary substances and their glucuronides: structures, occurrence and biological activity
日本語キーワード 人の健康 / ポリフェノール
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Predicting the low-level and extremely low-threshold compounds in Baijiu: uniform manifold approximation and projection
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Influences of Umami Substances on Consumers' Kokumi Perception of Doenjang Soup
日本語キーワード 食品科学 / 知覚 / 味覚 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effects of pH on the Flavor Detection Threshold and DoT of Nine Kokumi Peptides in Soybean Fermented Foods
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学 / 発酵
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Exosomal encapsulation of a steviol derivative SD9 to overcome TRAIL resistance as a highly effective therapy against lung cancer
日本語キーワード ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Gestational saccharin consumption disrupts gut-brain axis glucose homeostasis control in adolescent offspring rats in a sex-dependent manner
日本語キーワード 内分泌学 / 妊娠 / インスリン / 生理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Impact of Allyl Isothiocyanate Addition on Consumers’ Sensory Perception in a Solid Food Matrix
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 知覚 / 風味(フレーバー)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Fat taste sensitivity in women with obesity: transcriptomic analysis of fungiform papillae before and after bariatric surgery
日本語キーワード 味覚 / トランスクリプトーム / 減量(体重減少) / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Physicochemical Properties and Aroma Profiles of Golden Mulberry Fruits at Different Harvesting Stages
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学 / ポリフェノール / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Ameliorative Effects of Sweeteners on a Mouse Jet Lag Model
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Unravelling the human taste receptor interactome: machine learning and molecular modelling insights into protein-protein interactions
日本語キーワード 計算生物学 / 人工知能(AI) / 味覚 / 機械学習
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Pungency characterization of spicy leisure foods by sensory analysis combined with the liquid chromatogrephy‐ultraviolet method
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 官能評価 / 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Human brain responses to the artificial sweetener sucralose and sucrose in the presence of flavour modifier
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Trends in the use of non-nutritive sweeteners among female university students in the United Arab Emirates
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学 / 老年学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of extracts from iris milk-white and celery on body composition and glucose levels in leptin-resistant mice
日本語キーワード 食品科学 / 内分泌学 / 伝統医学 / 肥満
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Non‐Nutritive Sweeteners Intake and Its Association With Sugars Intake Among Chilean Toddlers
日本語キーワード 食品科学 / 栄養素 / 糖・砂糖 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A novel transcription factor SgTCP24 positively regulates mogroside V biosynthesis by activating SgSQE, SgCS, and SgCYP87D18 expression in Siraitia grosvenorii
日本語キーワード 細胞生物学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Deciphering the Physiological Responses to the Intake of Plant-Based Meat Analogues: On the Track of Microbiota and Biomarkers in Serum and Urine
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 食品科学 / メタボロミクス / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Gene variations and sweet taste sensitivity in Zambian adults with and without type 2 diabetes mellitus
日本語キーワード 味覚 / 身体計測 / 糖尿病 / 交絡
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Differentiation of volatile organic compounds in chili powders of different spiciness levels via E-nose, HS-GC–IMS, and chemometrics
日本語キーワード 環境化学 / クロマトグラフィー / 食品科学 / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effects of Umami Taste on Visual Food Cue Processing: An ERP Study with Source Localization
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 認知心理学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Processing every bite: A neuroscientific analysis of the eating experience and its cognitive and emotional dynamics
日本語キーワード 認知 / 認知心理学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Characterization of Bimi® Broccoli as a Convenience Food: Nutritional Composition and Quality Traits Following Industrial Sous-Vide Processing
日本語キーワード 食品科学 / ポリフェノール / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Phytochemical profile influences the e-tongue responses, antioxidant, anti-inflammation, and hypoglycemic effects of wampee fruits from different regions
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗酸化物質 / 炎症 / 免疫学