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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(20 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Possible role of cheese in promoting a green transition
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 健康効果
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Molecular Mechanisms of Aspartame-Induced Kidney Renal Papillary Cell Carcinoma Revealed by Network Toxicology and Molecular Docking Techniques
原文(英語) ·
日本語キーワード 腎臓 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Phytochemical Content, Anti-inflammatory, Anti-apoptotic, and Antioxidant Activities of Dwarf Elder (Sambucus Ebulus) Against Nasal Polyposis
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / 抗酸化物質 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of serving temperatures on retronasal detection thresholds of capsaicin and dihydrocapsaicin among Korean consumers
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
ACE2 and TAS2R38 receptor expression in pediatric and adult patients in the nasal and oral cavity
日本語キーワード 受容体 / 細胞生物学 / 内分泌学 / 新型コロナウイルス感染症(COVID-19)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Study the effect of labneh balls fortified with zinc salts on the proportions of nitrogenous substances, micro-textural structure, and some nutritional indicators
日本語キーワード 亜鉛 / 食品科学
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Quantitative determination of artificial sweeteners and sucrose in energy drinks and mango juice available in Dhaka city
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖
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Aging does not affect the proportion of taste cell types in mice
日本語キーワード 味覚 / 神経科学
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Preliminary monosodium glutamate-induced changes in mammary gland receptors and gene expression, water channel, oxidative stress, and some lactogenic biomarkers in lactating rats
日本語キーワード 酸化ストレス / 内分泌学 / 受容体 / 遺伝子発現
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TAS2R38 haplotypes, COVID-19 infection, and symptomatology: a cross-sectional analysis of data from the Canadian Longitudinal Study on Aging
日本語キーワード 新型コロナウイルス感染症(COVID-19) / 免疫学 / 横断研究 / 縦断研究
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Pharmaceutical study and evaluation of herbal cookies infused with Rasayana Churna: A comprehensive study on sensory acceptance and nutrient profile
日本語キーワード 食品科学 / 多価不飽和脂肪酸 / 糖・砂糖 / 官能評価
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Vectorgastrogram: dynamic trajectory and recurrence quantification analysis to assess slow wave vector movement in healthy subjects
日本語キーワード リハビリテーション医学 / 人工知能(AI)
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Palatability attributed to alcohol and alcohol-paired flavors
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 味覚 / 食品科学 / 依存症(アディクション)
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Assessing the potentialities of an easy-to-use sample treatment strategy: Multivariate investigation on “Moka extraction” of typical ingredients from dietary supplements
日本語キーワード クロマトグラフィー
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Current Insight on Siraitia grosvenorii Flavonoids Extraction Process and its Bioactivity Characteristic: A Review
日本語キーワード 伝統医学
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A study on sensitivity, reproducibility, and stability of sourness and saltiness taste sensors using a mixture of lipid membranes
日本語キーワード 味覚 / クロマトグラフィー / 食品科学
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Ethnobotanical Knowledge, Nutritional Composition, and Aroma Profile of Vicia kulingiana Bailey: An Underutilized Wild Vegetable Endemic to China
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
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Alteration of Sweet and Bitter Taste Sensitivity with Development of Glucose Intolerance in Non-insulin-Dependent Diabetes Mellitus Model OLETF Rats
日本語キーワード 味覚 / 内分泌学 / 糖尿病 / 食品科学
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Identification of Monosodium Glutamate Contents as a Flavor Enhancer in Different Food Samples by HPLC Technique
日本語キーワード 風味(フレーバー) / クロマトグラフィー / 食品科学 / 遺伝子
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Bridging the perception: ICE1 links cold sensing and salicylic acid signaling
日本語キーワード 知覚 / 細胞生物学 / 計算生物学 / 神経科学
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Sapindus Mukurossi – An Effective Biocleanser for Removable Dental Prostheses? An In vitro Study
日本語キーワード 試験管内(in vitro)
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Locus Ceruleus Dynamics Are Suppressed during Licking and Enhanced Postlicking Independent of Taste Novelty
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / 感覚系 / 内分泌学
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Gene Methylation Affects Salivary Levels of the Taste Buds’ Trophic Factor, Gustin Protein
日本語キーワード 遺伝子型 / 味覚 / 遺伝子 / 遺伝子発現
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Marine resources compound with melanogenic regulatory properties: Especially seagrass, seaweed, and marine sponges as an anti-melanogenic activity
原文(英語) ·
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A comprehensive framework for decoding salty taste information from electroencephalography signals: distinguishing brain reactions to saltiness of comparable intensity
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / 認知心理学
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Sequencing analysis and enzyme activity assay of SrUGT76G1 revealed the mechanism toward on/off production of Rebaudioside-A in stevia plants
日本語キーワード 酵素 / 食品科学
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The chemical memory of smoking tobacco
日本語キーワード 環境化学
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Pharmacodynamics, pharmacokinetics and CYP3A4 interaction potential of the selective P2X3 receptor antagonist filapixant: A randomized multiple ascending‐dose study in healthy young men
日本語キーワード プラセボ(偽薬) / 有害事象(副作用) / 味覚 / 麻酔
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Glucose appetition in C57BL/6J mice: Influence of nonnutritive sweetener experience, food deprivation state and sex differences
日本語キーワード 内分泌学 / 食品科学
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Scopolamine infusion in the basolateral amygdala after saccharin intake induces conditioned taste avoidance in rats
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 薬理学 / 内分泌学 / 神経科学
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Stevia Local Tawangmangu Generation M1 Result of Oryzalin Treatment
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Exploring the Sensory Profile of Stevia Coffee Using Rate-All-That-Apply (RATA) Method and Chemical Analysis
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖 / 官能評価 / 味覚
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Isolation and Identification of Novel Taste-Modulating N2-Guanosine 5′-Monophosphate Derivatives Generated by Maillard-Type Reactions
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚
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Nanodisc Technology: Direction toward Physicochemical Characterization of Chemosensory Membrane Proteins in Food Flavor Research
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Combining sensory profiling and metabolomic approach to better understand the origins of bitter perception in faba bean (Vicia faba L. minor) fractions
原文(英語) ·
日本語キーワード メタボロミクス / 食品科学 / 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 官能評価
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An investigation into the sensory properties of luffa [ Luffa cylindrica (L.)] sap
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学 / 官能評価
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The mitogenomic landscape of Banisteriopsis caapi (Malpighiaceae), the sacred liana used for ayahuasca preparation
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Intake of Artificial Sweeteners through Soft Drinks in the Preschool- and School-Aged Population
原文(英語) ·
日本語キーワード 過体重 / 肥満 / 糖・砂糖 / 食品科学
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Dietary free L-glutamate contributes to maintaining a low sodium intake among Vietnamese
日本語キーワード ナトリウム / 食品科学
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Flavonoid-enriched extract from stevia ( Stevia rebaudiana Bertoni ) regulated lipid accumulation and gut microbiota in obese mice
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 食品科学 / 糖・砂糖 / 消化
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of specific sound frequency on production performance, egg quality and physiological characteristics of laying hens
原文(英語) ·
日本語キーワード 内分泌学 / 解剖学
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Give-and-take of gustation: the interplay between gustatory neurons and taste buds
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / 感覚系 / 解剖学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Differential Cytotoxicity of Flavored E-Liquids with and without Nicotine on Neonatal Human Melanocytes from Lightly and Darkly Pigmented Donors: A Preliminary Report
日本語キーワード 細胞生物学 / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
TAS2R38 Genotype Does Not Affect SARS-CoV-2 Infection in Primary Ciliary Dyskinesia
日本語キーワード 遺伝子型 / 体格指数(BMI) / 免疫学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Exploring Stevia Leaf Residue Extracts: Antibacterial and Antioxidant Potential as Natural Food Preservatives
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質 / 細菌
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
To be or not to be bitter? The knowns, and unknowns, of the genetics of phenylthiocarbamide perception
原文(英語) ·
日本語キーワード 知覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Development of a Chocolate-Based Chewable Tablet of Prednisolone—Enhancing the Palatability of Steroids for Pediatric Use
日本語キーワード 味覚 / 薬理学 / クロマトグラフィー / プラセボ(偽薬)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sour, but acceptable: Taste responsiveness to five food-associated acids in zoo-housed white-faced sakis, Pithecia pithecia
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Process Adaptability Appraisal of Fermented Chopped Chili Pepper Made from Fresh Chili Peppers of Different Varieties
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学 / 発酵 / 原材料
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Development of a Bitterness Sensor Using Partially Dissociated Amine Compounds
日本語キーワード ナノテクノロジー / ナノ粒子