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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(21 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Ligand-Dependent and G Protein-Dependent Properties for the Sweet Taste Heterodimer, TAS1R2/1R3
日本語キーワード 味覚 / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Quality of fermented pumpkin beverages under different fermentation conditions by Lactobacillus plantarum FNCC 020
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 糖・砂糖 / 乳酸
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Oral Health and Nutraceutical Agents
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 健康効果 / 臨床試験 / 集中治療医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Complete genome sequence and anti-obesity potential of Lactiplantibacillus plantarum HOM2217 in 3T3-L1 cells and high-fat diet-fed rats
原文(英語) ·
日本語キーワード 肥満 / 遺伝子 / 食品科学 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
L-Glutamate Regulates Npy via the mGluR4-Ca2+-ERK1/2 Signaling Pathway in Mandarin Fish (Siniperca chuatsi)
日本語キーワード シグナル伝達 / 細胞生物学 / 食品科学 / 受容体
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Application of natural sweetener Stevia rebaudiana in the medical field
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学 / 糖・砂糖
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Artificial Sweetener and the Risk of Adverse Pregnancy Outcomes: A Mendelian Randomization Study
日本語キーワード 妊娠 / 有害事象(副作用) / 産科学 / 食品科学
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Methyl jasmonate mitigates biochemical and phytochemical changes in salt stressed Stevia rebaudiana plants
原文(英語) ·
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Network pharmacology and experimental verification to explore the anti-inflammatory activities of triterpenoids from Siraitia grosvenorii
日本語キーワード 伝統医学 / 薬理学
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The science behind monosodium glutamate: Flavor modulation, food palatability, and potential health effects
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学
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Monosodium glutamate added to food does not induce damage to the pancreas nor aggravate diabetes due to enhancement of oxidative stress
日本語キーワード 酸化ストレス / 糖尿病 / 食品科学 / 内分泌学
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Preclinical Evidence of the Effects of Sweet Flavors: Sweetness Increases Nicotine Intake and Seeking
日本語キーワード 依存症(アディクション) / 風味(フレーバー) / 生理学 / 薬理学
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Intestinal tuft cells act as reserve stem cells after injury
原文(英語) ·
日本語キーワード 細胞生物学
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Host or the Hosted? Effects of Non-Nutritive Sweeteners on Intestinal and Microbial Mechanisms of Glycemic Control
日本語キーワード 血糖(グリセミック) / 食品科学 / 微生物学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of the proportion of stevia leaf extract (Stevia rebaudiana B) on the chemical characteristic properties of functional pudding
日本語キーワード 伝統医学
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Mixed Sweeteners Supplemented with Chromium Picolinate (CrPic) Improved Some Diabetes-Related Markers and Complications in a Type 2 Diabetic Rat Model
日本語キーワード 2型糖尿病 / 糖尿病 / 食品科学 / 内分泌学
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Extraction of Siraitia grosvenorii functional components and product development: a review
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Ribosome profiling and single-cell RNA sequencing identify the unfolded protein response as a key regulator of pigeon lactation
原文(英語) ·
日本語キーワード 細胞生物学 / 授乳期(乳汁分泌) / 計算生物学 / 遺伝子
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Sleep disorders as independent predictors of taste dysfunction risk
日本語キーワード 媒介(メディエーション) / 睡眠 / 味覚 / 不眠(不眠症)
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A Review of Low- and No-Calorie Sweetener Safety and Weight Management Efficacy
日本語キーワード 過体重 / 肥満 / 食品科学
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Improved Sensitivity of a Taste Sensor Composed of Trimellitic Acids for Sweetness
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
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Evaluation of Stevia rebaudiana (Bertoni) accessions for agro-morphological, physiological and biochemical traits in a mild-temperate environment
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The involvement of T1R family receptors expressed outside the oral cavity in the regulation of metabolism
日本語キーワード 受容体 / 代謝 / 細胞生物学 / 計算生物学
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Aquaphotomics study of fresh cannabis inflorescence: near infrared spectral analysis of water matrix structures
日本語キーワード クロマトグラフィー
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Gasotransmitters as Key Members of the Signaling Network Regulating Stomatal Response: Interaction with Other Molecules
日本語キーワード 神経科学
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Reaction‐Based Fluorescence Assays for the Determination of Food Trimethylamine Oxide
日本語キーワード クロマトグラフィー
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Association of ability to rank sweet and fat taste intensities with sweet and fat food propensity ratios of children, adolescents and adults: the I.Family study
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
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First record of albinism in the Quichua Porcupine, Coendou quichua in Ecuador
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Decoding taste perception: the role of electrophysiology in taste transduction mechanisms
日本語キーワード 味覚 / 知覚 / 神経科学
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OPTIMIZATION OF STEVIA SEEDLING GROWTH (Stevia rebaudiana) WITH THE APPLICATION OF CHITOSAN AND HUMIC ACID
日本語キーワード 食品科学
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A Survey on the Evaluation of Monosodium Glutamate (MSG) Taste in Austria
日本語キーワード 味覚 / 知覚 / 感覚系 / 食品科学
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Structured Nanoemulsion Lipid as Alternative to Obesity Control: An In Vivo Study
日本語キーワード 肥満 / 食品科学 / 脂肪酸 / 内分泌学
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Identification and sensory evaluation of Kokumi substances in thai indigenous vegetables: Potential for natural flavor enhancement
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 感覚系 / 食品科学 / 伝統医学
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The Theoretical Description for the Electrochemical Determination of Sucralose and Aspartame in Drinks
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
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Histological And Immunohistochemical Study on The Effect Of Aspartame On Thyroid Gland And The Possible Protective Effect Of Quercetin On Adult Male Albino Rat
日本語キーワード 内分泌学 / 抗酸化物質
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The Role of Bitter-Tasting Substances in Salivation and Swallowing: Results of the Pilot Study
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 薬理学 / 麻酔
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Development of Vitamin C-Enriched Oral Disintegration Films Using Chia Mucilage
日本語キーワード 食品科学 / ビタミンC
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Review on Stevia Rebaudiana: A Comprehensive Analysis of its Properties and Applications
日本語キーワード 伝統医学 / 代替医療
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The effect of a 14-day Gymnema sylvestre intervention to reduce sugar intake in people self-identifying with a sweet tooth
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 介入 / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Colada morada, a traditional Ecuadorian Day of the dead beverage: Bibliometric analysis and review of the biological activity of native Ecuadorian ingredients
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Pharmacodynamic Elucidation of Pelargonium zonale (L.) L'Hér. ex Aiton for its Folkloric Claims in Diarrhea and Asthma via in Vitro, in Vivo and in Silico Methods
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 薬理学 / 伝統医学
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Investigating the Effect of Maltodextrins and Degree of Polymerization on Individual Complex Carbohydrate Taste Sensitivity
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
RP-HPLC and MS Methods for Simultaneous Estimation of Arbutin and Quercetin from Origanum majorana
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Detection of casein in milk by bilobate-like dyes quinaldine red and thioflavin T
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Submandibular gland removal decreases avoidance of bitter taste in mice
日本語キーワード 味覚 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Progress in the structural modification and pharmacological activity of isosteviol
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Functional characterization of Type IV basal cells in rat fungiform taste buds
日本語キーワード 細胞生物学 / 神経科学 / 味覚 / 細胞
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Identification and understanding of precautionary legends in the Mexican warning labeling for sweetened beverages
日本語キーワード オッズ比 / ロジスティック回帰
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Acute Effect of Stevia on Glycemic and Insulin Responses in Obese Patients: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Crossover Study
日本語キーワード 血糖(グリセミック) / プラセボ(偽薬) / インスリン / ランダム化比較試験(RCT)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Role of the Transient Receptor Potential Ankyrin-1 in the Pulmonary, Vascular, and Systemic Effects of Short-Term Acrolein Inhalation in Mice: Implications for the Toxicity of Electronic Nicotine Delivery Systems
日本語キーワード 毒性 / 薬理学 / 麻酔 / 受容体