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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(23 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Contextual enhancement on binge-like overconsumption of palatable sugar in mice
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 神経科学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Blending Tradition and Technology: A Celery–Parsley–Turmeric Formulation for Functional Ingredient Applications
日本語キーワード 原料・成分 / 伝統医学 / 食品科学 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Evaluation of Suitable Cultivation Regions in China for Siraitia grosvenorii Using a MaxEnt Model and Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry
日本語キーワード クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Cellular mechanisms underlying the effects of sucralose on keratinocyte proliferation and its contributing roles in epidermal regeneration
原文(英語) ·
日本語キーワード 細胞生物学 / 試験管内(in vitro) / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Causal Effects of Artificially Sweetened Foods on Chronic Pain Mediated by Gut Microbiota: A Mendelian Randomization Study
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 生理学 / バイオインフォマティクス / 免疫学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Evaluating the Effects of Plasma Irradiation and Stevia on Gene Expression and Immune Responses in HepG2 Cells
日本語キーワード 免疫系 / 遺伝子発現 / 遺伝子 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A sensitive bioassay to measure NOD1/2 ligands in human serum reveals differential postprandial NOD2 activation
日本語キーワード 受容体 / 内分泌学 / 遺伝子 / 糖尿病
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effects of High Lipid Diet and Bromelain Enzyme on Body Weight, Lipase Gene Expression, and Blood Parameters in Mice BALB/c
日本語キーワード 酵素 / 遺伝子発現 / 体重 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Unveiling Bioactive Profiles: Comparative Analysis of Soluble and Insoluble Compounds in Katokkon Chili Landraces of South Sulawesi, Indonesia
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学 / バイオテクノロジー
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Characterising high-resolution dynamics of inflammatory and SCFA responses to food consumption in healthy men: A pilot biomarker discovery study
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオマーカー / 遺伝子
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Traditional Indian Methods to Preserve Food
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Sensory score prediction and key aroma compounds characterization in fermented chopped pepper
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 発酵 / 認知心理学
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Key challenges in establishing a commercial fermentative production process of the steviol glycosides rebaudioside M and D
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
β2-Adrenergic Receptor Utilizes Distinct Interaction Interfaces to Selectively form Heterooligomers with a Subset of Bitter Taste Receptors
日本語キーワード 受容体 / 細胞生物学 / 計算生物学 / 遺伝子
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Chemosensory Receptors in Vertebrates: Structure and Computational Modeling Insights
日本語キーワード 計算生物学 / 受容体 / 神経科学 / バイオインフォマティクス
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Gradual increases in sugar concentration enhance total perceived sweetness in individuals prone to sweetness habituation
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学 / 知覚 / 神経科学
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The Effect of Color Filters on Food Recognition Depends on Food Neophobia and Food Disgust
日本語キーワード 食品科学 / 認知心理学
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Thyroid disruption and the association with multi-toxicity endpoints in zebrafish embryos exposed to hymexazol
日本語キーワード 酸化ストレス / 毒性 / 内分泌学 / 薬理学
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Simultaneous quantification of 12 water-soluble vitamins in MDCK cell culture media by eco-friendly ion-pairing reagent-free HPLC-UV
日本語キーワード クロマトグラフィー
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Gustatory thresholds and obesity: a comparative study of five main tastes
日本語キーワード 過体重 / 肥満 / 味覚 / 食品科学
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The enigma of type III taste bud cells
日本語キーワード 味覚 / 神経科学
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Functional mouth rinse containing inorganic nitrate and antioxidants bolsters the enterosalivary pathway and lowers blood pressure in Wistar rats
日本語キーワード 血圧 / 薬理学
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Gummy dietary supplements for children – helpful or harmful?
日本語キーワード 伝統医学 / 集中治療医学
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A single amino acid substitution in TAS1R2 defines species-specific sweet sensitivity to sulfamates in humans and mice
原文(英語) ·
日本語キーワード アミノ酸 / 遺伝子
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A novel and efficient technique for peptides preparation coupled with enzyme membrane reactor from Lentinus edodes tails and identification of umami peptides by virtual screening
原文(英語) ·
日本語キーワード 酵素 / クロマトグラフィー / 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Artificial Sweetener Use in Hungary: A Cross-Sectional Study on Socioeconomic and Health Disparities from a Public Health Perspective
日本語キーワード 過体重 / 社会経済的地位 / 公衆衛生 / 横断研究
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Oral Ingestion of Umami during the Developmental Period Is Involved in Emotion Formation via the Vagus Nerve in Attention Deficit Hyperactivity Disorder Model Rats
日本語キーワード 神経科学 / 麻酔 / 味覚 / 内分泌学
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Planar-electroporated cell biosensor for investigating potential therapeutic effects of ectopic bitter receptors
日本語キーワード 受容体 / ナノテクノロジー / 細胞 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Characterization of umami-active and volatile compounds in Mekai (Pycnarrhena tumefacta miers) leaves from Kalimantan using LC-HRMS, GC-MS, and electronic tongue
日本語キーワード クロマトグラフィー / 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Mechanochemical and mass spectral approach for the analysis of maltosylated glycylglycine
原文(英語) ·
日本語キーワード アミノ酸
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Compositional analysis of coffee containing javamide I/II and investigation of health effects in rats fed a high fat diet
日本語キーワード 内分泌学 / 肥満 / 食品科学 / クロマトグラフィー
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Changes in cardamom (Elettaria cardamomum) fatty acid composition induced by instant controlled pressure drop technology
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Role of GPR120 on the Fatty Orosensation in Humans and Sensory Characteristics of GPR120 Agonists in Low‐Fat Oil‐In Water (O/W) Emulsified Foods
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 受容体
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Effects of Stevia on Inflammatory Markers, Renal and Hematological Parameters in Patients With Stage I-III Chronic Kidney Disease: A Randomized, Placebo-Controlled Clinical Trial in Bangladesh
日本語キーワード 腎疾患 / プラセボ(偽薬) / ランダム化比較試験(RCT) / 臨床試験
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Sustainable agronomic strategies and experimental design for Stevia cultivation in the high mountains region of Veracruz, Mexico
日本語キーワード 農業
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Taste genomics and type 2 diabetes mellitus: a systematic qualitative meta-synthesis
日本語キーワード メタアナリシス / 味覚 / 2型糖尿病 / 糖尿病
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Formulation and evaluation of stevia-sweetened ready-to-eat mixed fruit milkshake powder: proximal analysis, sensory, and microbial assessment
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 認知心理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Licking microstructure behavior classifies a spectrum of emotional states in mice
日本語キーワード 認知心理学 / 感覚系 / 味覚 / 神経科学
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Effect of Erythritol Substitution on Physicochemical and Sensory Properties of Traditional Gaziantep Baklava
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖 / 味覚 / 官能評価
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Ultrasound-Assisted Coupled with Resin-Based Purification for Sustainable Extraction of Steviosides from Stevia rebaudiana Leaves
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
PHYTOCHEMICAL SCREENING, PHARMACOGNOSTICS CH- ARACTERIZATION, AND CHROMATOGRAPHIC ANALYSIS (TLC/HPTLC) OF STEVIA REBAUDIANA BERTONI LEAF EXTRACT
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Preconception and pregnancy artificially sweetened beverage consumption and its association with adverse pregnancy outcomes: findings from the Australian longitudinal study on women’s health
日本語キーワード 妊娠 / 産科学 / 糖尿病 / 縦断研究
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Mendelian randomization analysis of 233 metabolites in chronic rhinosinusitis and nasal polyps
日本語キーワード オッズ比 / 消化器病学 / 遺伝子 / 遺伝子型
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Identification of yak whey protein-derived peptides as novel blockers of metal ion-induced bitterness
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The TAS2R receptor signaling system – view of asthmologist
日本語キーワード 細胞生物学
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The development and characterization of a plant-based functional beverage using Rebaudioside-A
日本語キーワード ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Stevia rebaudiana extract (main components: chlorogenic acid and its analogues) as a new safe feed additive: evaluation of acute toxicity, sub chronic toxicity, genotoxicity, and teratogenicity
日本語キーワード 毒性 / 薬理学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effects of Mentha piperita L. and Stevia rebaudiana extracts on the growth of lactic acid bacteria and their potential for functional food development
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Trait-like stability of sweet food preferences during diet-induced weight loss in women with overweight and obesity: Evidence from the Leeds food preference questionnaire
原文(英語) ·
日本語キーワード 過体重 / 減量(体重減少) / 味覚 / 心理的介入
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effects of opioid blockade on taste perception across smoking status: an analysis of detection thresholds, intensity, and pleasantness
原文(英語) ·
日本語キーワード プラセボ(偽薬) / 味覚 / 知覚 / 感覚系