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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(16 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Ectopic taste receptors in animal physiology: evolutionary conservation and functional diversification
原文(英語) ·
日本語キーワード 受容体 / 味覚 / 感覚系
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Astringent flavanol fires the locus-noradrenergic system, regulating neurobehavior and autonomic nerves
原文(英語) ·
日本語キーワード 感覚系
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Childhood Obesity and Its Physiological Association with Sugar-Sweetened, Free-Sugar Juice, and Artificially Sweetened Beverages
日本語キーワード 肥満 / 公衆衛生 / 社会経済的地位 / 心理的介入
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Molecular basis for the activation of the bitter taste receptor TAS2R14 by Ritonavir
日本語キーワード 味覚 / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Piceatannol Attenuates Benzo[a]pyrene/DSS-Induced Colorectal Cancer in Mice via Modulation of Gut Microbiota and Inhibition of the PI3K/AKT/mTOR Pathway
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / ポリフェノール
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Human neural synergy when combining stevia with a flavour modifier and the neural effects of sucrose vs stevia
日本語キーワード 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Strategies and mechanisms of sweetness enhancement in food
日本語キーワード 味覚 / 糖・砂糖 / 知覚 / 感覚系
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A Pilot Study on the Effects of Sweet Potato Petiole and Leaf Powder on Gut Microbiota and Aging-Related Biomarkers in an Aged Microminipig Model
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 酵素
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A multi-dimensional study on taste deficits, α-synuclein genetic profiling, and supervised learning for diagnosis and disease severity stratification in Parkinson's disease (PD)
日本語キーワード 味覚 / 遺伝子型 / 感覚系
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Intestinal dysbiosis associated with non-nutritive sweeteners intake: an effect without a cause?
日本語キーワード 細菌 / 腸内細菌叢(腸内フローラ)
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Sweetened beverages and cardiovascular outcomes: an umbrella review of mortality and health outcomes
日本語キーワード 臨床栄養 / 公衆衛生 / MEDLINE(医学文献データベース)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Never too late to try something new: attitudes and intention to taste foods from alternative protein sources in a sample of Italian older adults
日本語キーワード 味覚 / 知覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Identification of Novel Umami Peptides from Yak Bone Collagen and Mechanism Exploration Through In Silico Discovery, Molecular Docking, and Electronic Tongue
原文(英語) ·
日本語キーワード 受容体
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In Vitro Monitoring of Taste Compound Release During Chewing According to Process‐Related Parameters of the Food
日本語キーワード 味覚 / 風味(フレーバー) / ナトリウム / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Noncanonical Taste Transduction of Sugars Elicits Responses in a Dedicated Subset of Gustatory Afferent Neurons
日本語キーワード 味覚 / シグナル伝達 / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Receptors and signaling for sour and salty: the ionic taste qualities
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / ナトリウム
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Decoding the oral-flavor axis: from fundamental mechanisms to precision modulation for enhancing flavor perception
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 知覚 / 感覚系
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Label-free analytical characterization of brazzein produced with the filamentous fungus Trichoderma reesei
日本語キーワード 糖・砂糖
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Deciphering the Molecular Bittercode in Potato Protein Hydrolysates through a Sensoproteomics Approach
日本語キーワード 味覚 / アミノ酸
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Optimized vector for functional expression of the human bitter taste receptor TAS2R14 in HEK293 cells
原文(英語) ·
日本語キーワード 受容体 / 味覚 / 細胞生物学 / カルシウム
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Biocatalytic β-glucosylation/β-galactosylation of Rebaudioside C by glycosynthases
日本語キーワード 食品科学
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Plasma proteome profiling reveals molecular mechanisms underlying the effects of daily consumption of ‘Bahia’ and ‘Cara Cara’ orange juices
日本語キーワード 計算生物学 / 食品科学 / 免疫学
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Developing a Rapid and Sensitive Colorimetric Sensor for Detection of Food Adulterant Rhodamine‐B in Real Samples
日本語キーワード クロマトグラフィー
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Investigation of the Genotoxic Effect of Fluoxetine Hydrochloride in Drosophila melanogaster
日本語キーワード 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Phenanthroline relaxes uterine contractions induced by diverse contractile agents by decreasing cytosolic calcium concentration
日本語キーワード 内分泌学 / 受容体 / 薬理学 / カルシウム
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How does bitter taste guide the utilization of medicinal plants in the semiarid region of Brazil?
日本語キーワード 味覚 / 伝統医学 / 食品科学
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Alnustone: A Review of its Sources, Pharmacology, and Pharmacokinetics
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学 / 薬理学
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Generalised Periodontitis: Examining TAS2R16 Serum Levels and Common Gene Polymorphisms (rs860170, rs978739, rs1357949)
日本語キーワード 消化器病学 / 遺伝子型 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Basic taste sensitivity, eating behaviour, food propensity and BMI of preadolescent children: How are they related?
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Isosteviol plays a protective role on hepatic ischemia and reperfusion injury in mice through MAPK/NF-κB signaling pathway
日本語キーワード 薬理学 / シグナル伝達 / 炎症 / 細胞生物学
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Passionfruit Genomic Database (PGD): a comprehensive resource for passionfruit genomics
日本語キーワード 計算生物学 / 遺伝子
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The development and validation of a macronutrient and taste preference ranking task in multiethnic Asian population
日本語キーワード 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A non-singularity in sweet taste
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The effect of developmental alcohol exposure on multisensory integration is larger in deeper cortical layers
日本語キーワード 感覚系 / 神経科学 / 妊娠
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Phytochemical Screening and Antihyperglycemic Effects of Stevia rebaudiana Leaves Extract on Glucose Loaded Rats
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Hepatic P53 upregulation and the genotoxic potential of acesulfame-K treatment in rats with a special emphasis on in vitro lymphocyte and macrophage activity testing
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 毒性 / 薬理学 / アポトーシス(細胞死)
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The Cardiometabolic Impact of Rebaudioside A Exposure during the Reproductive Stage
日本語キーワード 内分泌学 / 生理学 / 妊娠 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Artificially sweetened beverages consumption and risk of obesity-related cancers: a wide-angled Mendelian randomization study
日本語キーワード 肥満 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Thiazolidinediones are Partially Effective Bitter Blockers
日本語キーワード 薬理学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neuroscience of taste: unlocking the human taste code
日本語キーワード 味覚 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Piperine reduces hair oiliness by inhibiting adipogenesis of hair stem cells
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
New aspects on nutraceutical formulations of whey protein concentrate sweetened with steviol glycosides for patients with non-communicable diseases
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Discovery of taste-active metabolites in Lactobacillus plantarum-fermented chili sauce via web-based computational analysis
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 味覚 / 乳酸菌(ラクトバチルス)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Assessment of Physicochemical and Sensory Characteristics of Stevia Sweetened, Low-Caloric Orange Drink
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Art and Science of Flavour: A Journey through Aromas in Horticultural Crops
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The effect of sweeteners on carbohydrate metabolism, metabolic parameters and intestinal microbiota
日本語キーワード 食品科学 / 肥満 / 過体重 / 減量(体重減少)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Calming effect of traditional Chinese medicine cinnabar based on neurotransmitter content and metal elements concentration in PCPA-induced insomnia rats
日本語キーワード 腎臓 / 内分泌学 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Acute nicotine activates orectic and inhibits anorectic brain regions in rats exposed to chronic nicotine
日本語キーワード 依存症(アディクション) / 内分泌学 / 薬理学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Association of the bitter taste genes TAS2R38 and CA6 and breast cancer risk; a case-control study of Polish women in Poland and Polish immigrants in USA
日本語キーワード 遺伝子型 / オッズ比 / 生理学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Different oil sources impacting brain lipid and transcriptome profiles of pigs
日本語キーワード 多価不飽和脂肪酸 / 食品科学 / 脂肪酸