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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(26 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Metatranscriptomic Analysis of Argentinian Kefirs Varying in Apparent Viscosity
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Association of Components of the Mediterranean Diet with Food Allergies
日本語キーワード 免疫学
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Artificial Sweeteners may Have Adverse Effects on the Human Body
日本語キーワード 有害事象(副作用) / 肥満 / 薬理学 / バイオテクノロジー
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Conversion of 5α‐Androstane‐3α,17β‐diol to bis[(4‐dimethylamino)phenyl carbamate] derivative for sensitive determination of its rat brain level by LC/ESI‐MS/MS
日本語キーワード 薬理学 / 受容体 / 内分泌学 / ホルモン
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Aspartame: A review of functional properties and physiology impacts of aspartame
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオテクノロジー / 食品科学 / がん
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PACKTEST for L-Glutamate Quantification: Development of On-site and High-throughput Analytical Kits Using L-Glutamate Oxidase Mutant
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー / 酵素
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Use of Guazuma ulmifolia Lam. Stem Bark Extracts to Prevent High-Fat Diet Induced Metabolic Disorders in Mice
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗酸化物質 / ホルモン / 食品科学 / 伝統医学
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Comparative Quantification of Fungiform Papillae Density and Taste Perception in Anemic and Healthy Controls: A Case-Control Study
日本語キーワード 味覚 / 知覚 / 感覚系 / 分散分析(ANOVA)
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Assessment of Correlation between Genetic Taste Perception Hormonal Fingerprint and Dental Caries Incidence in Schoolgoing Children: An In Vivo Study
日本語キーワード ホルモン / 知覚 / 生理学 / 妊娠
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Daily consumption of Siraitia grosvenorii alleviated lipid accumulation and colon barrier injury via modulation of gut microbiota in high fat and high sugar diet C57BL/6 mice
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 食品科学 / 薬理学
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Quality Comparison between Stevia, Mint and Lemon Extracts
日本語キーワード 伝統医学
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Comparison of Likelihood Ratios from Probabilistic Genotyping for Two-Person Mixtures across Different Assays and Instruments
日本語キーワード 計算生物学 / 遺伝子型 / 遺伝子
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Duodenal–Jejunal Bypass Restores Sweet Taste Receptor‐Mediated Glucose Sensing and Absorption in Diabetic Rats
原文(英語) ·
日本語キーワード 血糖(グリセミック) / 内分泌学 / 糖尿病 / インスリン
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Exploring the anti-diabetic potential of stevia-derived compounds through PPAR-γ targeted molecular docking
日本語キーワード 薬理学 / 計算生物学 / ナノテクノロジー
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The use of sweeteners and sugar substitutes in the food industry. Sweet proteins as a new alternative
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学 / バイオテクノロジー / 味覚
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Steviol glycosides, L-arginine, and chromium(III) affect trace element status in diabetic rats [pdf]
日本語キーワード 内分泌学 / 薬理学 / アミノ酸
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Effect of zinc and magnesium oxide phytonanoparticles on the production of rebaudiosides and phenolic compounds in Stevia rebaudiana Bertoni plants
日本語キーワード マグネシウム / 亜鉛 / 伝統医学 / 食品科学
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Phosphorylated Tau in the Taste Buds of Alzheimer’s Disease Mouse Models
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / がん研究 / 細胞生物学
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David Julius and Ardem Patapoutian: Pioneers in Sensory Biology and Neuroscience
日本語キーワード 神経科学 / 認知科学 / 生理学
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Stevia rebaudiana: Reporting data from the sweetener crop for researchers and smallholder farming assistants
日本語キーワード 農業 / 食品科学
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The Effect of Photoperiod on the Growth of Stevia rebaudiana in vitro
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 伝統医学
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Pengaruh Suhu Ekstraksi dan Kecepatan Pengadukan terhadap Karakteristik Crude Ekstrak Stevia
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The Expression of Cannabinoid and Cannabinoid-Related Receptors on the Gustatory Cells of the Piglet Tongue
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / 細胞生物学 / 神経科学
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Different taste map for amiloride sensitivity, response frequency, and threshold to NaCl in the rostral nucleus of the solitary tract in rats
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / 解剖学 / 内分泌学
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Simultaneous determination of acid carnosic and carnosol in rosemary-containing foods by high-performance liquid chromatography with photodiode array detection (HPLC–PDA)
日本語キーワード クロマトグラフィー
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Identification of a 301 bp promoter core region of the SrUGT91D2 gene from Stevia rebaudiana that contributes to hormone and abiotic stress inducibility
日本語キーワード 遺伝子 / ホルモン / 計算生物学 / 内分泌学
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REACTIVE CHANGES IN THE VESSELS OF THE RAT’S CAECUM WALL MUCOSA AND SUBMUCOUS MEMBRANE IN RESPONSE TO THE EFFECT OF COMPLEX FOOD ADDITIVES
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Deciphering Peripheral Taste Neuron Diversity: Using Genetic Identity to Bridge Taste Bud Innervation Patterns and Functional Responses
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / 感覚系
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Indigenous Food System During Monsoon in the Context of India
日本語キーワード 農業
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Palatability of organic acids and their derivatives for cichlid fishes (Cichlidae)
原文(英語) ·
日本語キーワード アスコルビン酸 / 食品科学 / 味覚
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Optimization of a mixture using coffee parchment, Jamaica flower and Stevia for functional infusions - hypoglycemic and antioxidant
日本語キーワード 抗酸化物質 / 伝統医学 / 食品科学
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Stevia By-product Fraction has Antioxidant Capacity and has been Evaluated for its Antihyperglycemic and Antilipid Potential
日本語キーワード 抗酸化物質 / クロマトグラフィー
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Determination of Total Phenol and Flavonoids Contents in Five Red Peppers Variety along the Production Stages of Berbere in Ethiopia
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
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Batch Adsorption of Tannins from Stevia Leaf Extract using Activated Carbon: An Investigation into Adsorption Isotherms and Adsorption Energy
日本語キーワード クロマトグラフィー
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Fat taste receptors and fatty milk in dolphins
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 受容体
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Urinary artificial sweeteners and breast cancer risk in women from the Moli-sani Study
日本語キーワード がん
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RETRACTED ARTICLE: Regenerative potentials of bone marrow mesenchymal stem cells derived exosomes or its combination with zinc in recovery of degenerated circumvallate papilla following surgical bilateral transection of glossopharyngeal nerve in rats
日本語キーワード 解剖学 / 麻酔 / 内分泌学
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Insights into food incompatibilities: Ayurveda and modern perspectives
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Spotlight on erythritol as a non-nutritive sweetener: Applications, implications and complications in human health
日本語キーワード 人の健康 / バイオテクノロジー / 食品科学 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Neo‐Glycolipid Oximes as Intestinal Permeation Enhancers for Peptide Hormone PYY3‐36
日本語キーワード クロマトグラフィー / 遺伝子
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Jujube Syrup and Starter YF ‐ L922 Co‐Fermentation of Yak Yogurt: Effects of Quality Properties, Antioxidative Activities and Structure
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 風味(フレーバー) / 乳酸
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Prevalence and Predictors of the Use of Low-Calorie Sweeteners Among Non-Pregnant, Non-Lactating Women of Reproductive Age in Australia
日本語キーワード 妊娠 / 食品科学 / 内分泌学
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Using facial reaction analysis and machine learning to objectively assess the taste of medicines in children
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚
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Unraveling the impact of abiotic stress on conserved microRNA expression and their target genes in Stevia rebaudiana
日本語キーワード 遺伝子 / 遺伝子発現
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Bitter Taste Sensitivity, Food Cravings, and Risk of Chronic Disease: A Cross-Sectional Study
日本語キーワード 味覚 / 2型糖尿病 / 体格指数(BMI) / 横断研究
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Effect of drying methods and storage packages on some stevia varieties quality traits
日本語キーワード バイオテクノロジー
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Influence of the cautionary legend on non-nutritive sweetener (NNS) on preference and healthfulness perception
日本語キーワード 知覚 / 食品科学 / 神経科学
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Monosodium Glutamate Treatment Elevates the Immunoreactivity of GFAP and S100β in Caudate Nucleus of the Striatum in Rats
日本語キーワード 内分泌学 / 神経科学 / 受容体
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In Vivo and In Vitro Studies Assessing the Safety of Monosodium Glutamate
日本語キーワード 生体内(in vivo) / 試験管内(in vitro) / 薬理学 / バイオテクノロジー
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Longitudinal imaging of the taste bud in vivo with two-photon laser scanning microscopy
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 生体内(in vivo) / 細胞生物学 / 神経科学