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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(30 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Influence of genetic bitter taste perception on taste assessment in peptide-based oral nutritional supplements (ONS-PBD)
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 知覚 / 伝統医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Histological study about testicular tissue damage induced by monosodium glutamate and the ameliorative effect of curcumin in male albino rats
日本語キーワード 薬理学
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Study on the astringent mechanism of Chebulae fructus
日本語キーワード 伝統医学 / 神経科学
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Enzymatic and Non-enzymatic Antioxidants Elevation by Polyphenol Rich Extract Derived from Stevia rebaudiana, Musa acuminata and Solanum lycopersicum
日本語キーワード ポリフェノール / 酵素 / 伝統医学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sub-Acute Study on the Cardiotoxic Effects of Monosodium Glutamate Ingestion in Albino Rat
日本語キーワード 薬理学 / 麻酔
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May Sulfites in Wine Affect Gut Microbiota? An In Vitro Study of Their Digestion and Interplay with Wine Polyphenols
日本語キーワード ポリフェノール / 食品科学 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 消化
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A Review of the Comparative and Qualitative Analysis and Examination of Stevioside in Stevia Using Different Evaluative Techniques with Pharmacological & Pharmacognostics Effects
日本語キーワード 質的研究 / 食品科学 / 代替医療
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Does Ibuprofen affect the taste buds? Histological and biochemical study
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 薬理学
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INVESTIGATION OF BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY IN STEVIA REBAUDIANA EXTRACTS
日本語キーワード 抗菌 / 伝統医学 / 食品科学
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Metrics of glycemic control but not body weight influence flavor nutrient conditioning in humans
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 肥満 / 血糖(グリセミック) / 栄養素
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Formulation and Manufacturing Process of Softgel Capsules Containing Common Butterbur Root Extract: A Stability Study and Method of Analysis
日本語キーワード 伝統医学
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Decreased Memory Suppression Ability in Restrained Eaters on Food Information—Evidence from ERP Experiment
日本語キーワード 認知 / 神経科学 / 内分泌学
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MONOSODIUM GLUTAMATE AND BONE HEALTH: A COMPREHENSIVE REVIEW OF MECHANISMS, EVIDENCE, AND CLINICAL IMPLICATIONS
日本語キーワード 骨塩(骨ミネラル) / 骨粗しょう症
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MONOSODIUM GLUTAMATE-INDUCED HEPATOTOXICITY: A CRITICAL REVIEW OF MECHANISMS, METHODOLOGICAL LIMITATIONS, AND THERAPEUTIC INTERVENTIONS
日本語キーワード 心理的介入 / 集中治療医学
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Exploring exhaled breath biomarkers for lactose intolerance diagnosis: the Lactobreath pilot study protocol
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオマーカー / 集中治療医学 / 代替医療 / 食品科学
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The Influence of Taste Sensitivity on Fruit and Vegetable Intake among Young Adult Subjects
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
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Tongue in Cheek: A Sweet and/or Umami Taste for Fatty Acids
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 解剖学
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Spicy compounds induce convergent transcriptional responses in the mouse parabrachial nucleus
日本語キーワード 細胞生物学
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Gut Microbiota Composition in Rats Consuming Sucralose or Rebaudioside A at Recommended Doses Under Two Dietary Interventions
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 食品科学 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 遺伝子
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Study of The Effect of Polyphenol Plantagin On Calcium Transport in The Presence of NMDA Receptor Agonists and Antagonists
日本語キーワード カルシウム / 受容体 / 薬理学 / アミノ酸
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No Evidence of Metabolomic Disruptions From Real‐World Intakes of Aspartame or Saccharin: The Coronary Artery Risk Development in Young Adults Study
日本語キーワード 糖尿病 / 循環器病学 / 内分泌学 / 食品科学
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NaCl-thermal synergy mediates structural transitions in hsian-tsao polysaccharide-myosin complexes to influence flavor-binding selectivity
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 多糖類
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Immunohistochemical Evaluation of Acetylcholinesterase-Positive Neurons in the Brain Cortex of Rats After Administration of Rebaudioside A
日本語キーワード 内分泌学 / 酵素
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Association of bitter taste receptor TAS2R38 polymorphisms with smoking, asthma, functional and immunological abnormalities: a case–control study
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / 免疫学 / 神経科学
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Sweetness Ratings of U.S. Infant Formulas
日本語キーワード 食品科学 / 味覚
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Phytochemical Profiling, Cytotoxicity and Effect of Ethanol and Aqueous Fractions of Celtis Integrifolia against Monosodium Glutamate-Induced Neurodegenerative Diseases Like Behavioral Symptoms in Mice
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / 薬理学 / 試験管内(in vitro)
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The New Wave of Blocking Taste
日本語キーワード 味覚 / 神経科学
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Ectopic taste receptors as a link in the pathogenesis of rheumatological diseases
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / 神経科学 / 免疫学
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Genetic Variability in Taste Receptors and Its Influence on COVID-19 Symptom Severity
日本語キーワード 味覚 / 免疫系 / 新型コロナウイルス感染症(COVID-19) / 体格指数(BMI)
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Meta‐Analysis on the Taste Perception Genomics in COVID ‐19 Mediated by TAS2R38 Genotypes and Phenotypes
日本語キーワード 新型コロナウイルス感染症(COVID-19) / 遺伝子型 / 味覚 / 新型コロナウイルス(SARS-CoV-2)
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Effects of Selected Food and Pharmaceutical Preservatives on Glycemic Parameters: An Experimental Study in Rats
日本語キーワード 血糖(グリセミック) / 糖尿病 / 食品科学 / インスリン
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
RELATIONSHIP OF THE STRUCTURE, PROPERTIES AND MAIN FIELDS OF USE OF SUCRALOSE
日本語キーワード 食品科学
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Modulations in Carbohydrate Metabolic Pathways and Hydrocortisone Secretion in Clarias gariepinus Induced with Nonylphenol Ethoxylates
日本語キーワード 内分泌学 / 環境化学 / 代謝
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High Gamma Activity in the Infralimbic Cortex to Nucleus Accumbens Shell Pathway Modulates Innate Aversion Differentially across Sex
日本語キーワード 神経科学 / 味覚
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Interrelationship Between Intraepithelial Nerve Endings and Epithelial Cells in the Rat Epiglottis Revealed by Array Tomography With Scanning Electron Microscopy
日本語キーワード 解剖学 / 細胞生物学
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Artificially Sweetened Beverages Beyond the Metabolic Risks: A Systematic Review of the Literature
原文(英語) ·
日本語キーワード 系統的レビュー / 集中治療医学 / MEDLINE(医学文献データベース)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Expression levels of taste genes, TAS1R1, TAS1R2 and TAS1R3 among SARS-CoV-2 patients
日本語キーワード 味覚 / 遺伝子 / 新型コロナウイルス(SARS-CoV-2) / 新型コロナウイルス感染症(COVID-19)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Preparation of N-succinyl-L-tryptophan: investigating its sweetness-enhancing effects and mechanisms on sucrose and high-intensity sweeteners through sensory evaluation, electronic tongue, and molecular simulation
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 味覚 / 神経科学
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Sensory Characreristics of Tamarillo Syrup
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 認知心理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Comprehensive antioxidant profiling and TAC determination in Stevia rebaudiana leaves using on-line HPLC–CUPRAC: Evaluation of three different post-column derivatization reactor workflows
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Comprehensive evaluation of quality attributes of commercial sauerkraut and pickled chili pepper
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Negative Effects of Using Some Artificial Sweeteners on Some Physiological Parameters in Albino Rats
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学 / 内分泌学 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Screening, diagnosis, and treatment of depression in patients with albinism in the United States: A TriNetX study
日本語キーワード うつ病(抑うつ) / MEDLINE(医学文献データベース)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Impact of Growth Regulators and Light Intensity on the Yield and Steviol Glycosides Content of Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Hemp seeds (Cannabis sativa L.) Incorporated Chutney: A Step Toward Functional Foods
日本語キーワード 機能性食品 / 食品科学 / バイオテクノロジー / 伝統医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Impact of non-nutritive sweeteners on bacterial quorum sensing and phenotypic expression: implications for gut microbiome dynamics
日本語キーワード マイクロバイオーム / 計算生物学 / 食品科学 / 細菌
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Cardiotoxicity of monosodium glutamate exposure in Wistar rats: Protective potentials of selenium
日本語キーワード セレン / 薬理学 / 毒性
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Inhibition of pro-atherogenic trimethylamine production from choline by human gut bacteria is not determined by varying chlorogenic acid content in highbush blueberries
日本語キーワード 食品科学 / 細菌
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Biochemical changes in the brain of malnourished rats fed low dose monosodium glutamate
日本語キーワード 薬理学 / 内分泌学 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
P18-110 Investigation of Rutin's Effect on Murine Melanoma Cell Behavior and Response to treatment via Modulation of Melanin Production
日本語キーワード 細胞