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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(32 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Oxidation-antioxidation biomarkers and histopathological brain damage induced by sodium benzoate exposure
日本語キーワード 酸化ストレス / ナトリウム / 毒性 / 有害事象(副作用)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The effects of fruit aroma substances on rebaudioside A were studied based on sensory evaluation and molecular simulation
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Mechanistic Study on Ethanol‐Induced Sweetness Enhancement: Combining Cellular and Computational Approaches to Uncover Its Dual Role as a Weak Agonist and Allosteric Stabilizer
日本語キーワード 味覚 / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The possible renoprotective effect of denatonium benzoate in a rat model of type 2 diabetes: role of Krüppel-like factor 6 (KLF6)
日本語キーワード 腎臓 / 糖尿病 / 血糖(グリセミック) / 2型糖尿病
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Potential link between tastes preference and digestive system cancer hospitalisations in Fujian Province, China: big data analytics
日本語キーワード 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Relaxation of selective constraint on the sweet-taste receptor gene TAS1R2 in lorisiform primates
日本語キーワード 遺伝子 / アミノ酸
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T2R5 Agonist Phendione Decreases Cell Viability and Induces Apoptosis in Head and Neck Squamous Cell Carcinoma
日本語キーワード アポトーシス(細胞死) / 細胞 / 生体内(in vivo)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Taste receptors and their ecological niches: cats, dogs, and other vertebrates
日本語キーワード 感覚系 / 味覚 / 受容体
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Variant in a Taste Receptor Locus Tied to Changes in the Use of Insomnia Medication
原文(英語) ·
日本語キーワード 不眠(不眠症) / 味覚
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Pan-cancer analysis and mechanistic insights of tuft cell-like tumors
原文(英語) ·
日本語キーワード 細胞 / がん / 遺伝子発現
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Effect of taste recall training using 5 sweet substances on sweet taste sensitivities
日本語キーワード 味覚
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Functional Evolution of Taste Receptors Underlying Dietary Diversification in Primates.
日本語キーワード 味覚 / 受容体
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Identification and characterization of taste cells in saliva to investigate post-COVID dysgeusia 3942
日本語キーワード 味覚 / 免疫系
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Epithelial-neuro-immune dynamics in dysgeusia triggered by chronic viral infection 3795
日本語キーワード 免疫系 / 炎症 / トランスクリプトーム
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A butyrate-succinate axis regulates tuft cell expansion and type II immunity 3911
日本語キーワード 発酵 / 免疫系 / 腸内細菌叢(腸内フローラ)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
RESEARCH OF BLUEBERRY PURE AND TAXIFOLIN FOR THE PRODUCTION OF FUNCTIONAL SOYA YOGURT
日本語キーワード 抗酸化物質 / 発酵 / 機能性食品 / ビタミン
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Molecular Dynamics Simulation Analysis of Structural Changes and Fluctuations in Taste Receptor Protein-Amino Acid Ligand Complexes
日本語キーワード 味覚 / 受容体
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Validated RP‐UHPLC‐QTOF‐MS and HPTLC‐Densitometry Methods For Simultaneous Quantification Of Hypoxoside And Other Polar Secondary Metabolites In Hypoxis hemerocallidea (African Potato)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
High-fat diet-induced anorexia in rats: involving orosensory deficits, gastrointestinal dysfunction, intestinal taste receptor downregulation and dopamine signaling dysregulation
日本語キーワード 味覚 / シグナル伝達 / 受容体
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Molecular Dynamics Insights into TAS1R2 Transmembrane Domain Activation
日本語キーワード 受容体
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Differentiating Taste Perception Between Pre-diabetes and Type 2 Diabetes: A Comparative Analysis
日本語キーワード 味覚 / 血糖(グリセミック) / 分散分析(ANOVA) / 知覚
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Modulatory Effects of Sacoglottis gabonensis Ethanolic Extract on Aspartame-Induced Reproductive Hormonal Alterations in Male Mice
日本語キーワード 統計解析 / ホルモン
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Acute toxicity test of monosodium glutamate in Channa punctatus and its ecotoxicological implications
日本語キーワード 毒性
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Change of Dopamine Transporter After Glucose Loading Is Associated With an Individual's Attitude Toward Sweet Foods in Healthy Young Males
日本語キーワード プラセボ(偽薬) / 若年成人
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Quantitative evaluation of sweet-responsive type II cells in mouse taste buds via biocytin uptake
日本語キーワード 味覚 / 受容体
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Kochia Scoparia Seed Infusion Ameliorates Behavioral Impairment in Rats Subjected to Calorie-Dense Diet
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Functional bitter taste signaling and stimulus intensity influence diet-induced salivary protein upregulation
日本語キーワード 味覚
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Aspartame decreases fat deposits in mice at a cost of mild cardiac hypertrophy and reduced cognitive performance
日本語キーワード 体重 / 減量(体重減少)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Precision nano-fertilization as a strategy to enhance growth and sweetener accumulation in stevia under arid sandy soil conditions
日本語キーワード 栄養素
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Postprandial Glycemia and Insulinemia Responses to a Standard and Modified Muffin in Healthy Adults and Adults with Type 2 Diabetes
日本語キーワード 2型糖尿病 / インスリン / 糖尿病
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Concomitant food intake markedly alters plasma glutamic acid kinetics after oral monosodium glutamate administration in rats: Relevance to dietary safety evaluation
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Restorative Potential of Stevia Leaves Against Cardiomyopathy Associated with Type 2 Diabetes Through Multiple Interdependent Pathways
日本語キーワード 酸化ストレス / 炎症 / 2型糖尿病 / 糖尿病
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Investigating the bitterness of flavonoids in Oroxylum indicum : receptors, affinities, mechanism, and contribution
日本語キーワード 味覚 / 感覚系
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Oral Prevotella induces fat taste impairment, visceral lipid accumulation and insulin resistance by downregulating Hedgehog signaling in taste buds
日本語キーワード 味覚 / インスリン
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10-Butyl Ether Minocycline (BEM) Reduced Ethanol Consumption in Binge Drinking Mice
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Impacts of food additive sweeteners and emulsifiers on the gut microbiome: research trends and future directions
日本語キーワード マイクロバイオーム / 人の健康 / 腸内細菌叢(腸内フローラ)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
SWEET MOLECULES: EXPLORING THE ORGANIC CHEMISTRY BEHIND ARTIFICIAL SWEETENERS
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
SWEET MOLECULES: EXPLORING THE ORGANIC CHEMISTRY BEHIND ARTIFICIAL SWEETENERS
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Plant Sweetness, Taste, Fragrance Energy Equation
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Why Taste Frequencies Have Not Been Detected Yet: A USP Field Theory Resonance Interpretation
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Food preservatives and child health: Mechanisms, clinical concerns, and safe consumption practices for modern families
原文(英語) ·
日本語キーワード リスク評価
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Why Taste Frequencies Have Not Been Detected Yet: A USP Field Theory Resonance Interpretation
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Food preservatives and child health: Mechanisms, clinical concerns, and safe consumption practices for modern families
原文(英語) ·
日本語キーワード リスク評価
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
An Overview of Taste Masking Techniques and Recent Trends in the Pharmaceutical and Nutraceutical Industry
原文(英語) ·
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
An Overview of Taste Masking Techniques and Recent Trends in the Pharmaceutical and Nutraceutical Industry
原文(英語) ·
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Low-dose mixtures of dietary nutrients ameliorate behavioral deficits in multiple mouse models of autism
日本語キーワード 自閉症(自閉スペクトラム症) / 栄養素
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Biochemistry of taste
日本語キーワード 味覚 / 適応 / 知覚 / 感覚系
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Metabolomic and transcriptomic insights into the mechanism of sugar and acid accumulation in the pulp of sour- and sweet-tasting Baccaurea ramiflora Lour.
日本語キーワード メタボロミクス / トランスクリプトーム / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
EFFECT OF FEEDING SYNBIOTIC FERMENTED MILK ON LEPTIN AND INSULIN RESISTANCE IN OBESE RATS
日本語キーワード 肥満 / 発酵 / インスリン / 体重
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Biochemical and Pigment-Driven Determinants of Taste, Body Character, and Size Similarity Across Animals and Plants: A Conceptual Hypothesis (Food Habits, Pigmentation, and Environmental Interactions as Governing Factors of Taste and Body Character in Living Organisms)
日本語キーワード 味覚 / 知覚