健康や心の不調に関する判断は、必ず医療機関・専門家に相談してください。本サイトは論文の所在を案内するもので、診断や治療の助言ではありません。
生化学分析とセンシング技術の論文一覧(5 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bitter Taste Receptor 46 (hTAS2R46) Protects Monocytes/Macrophages from Oxidative Stress
原文(英語) ·
日本語キーワード 酸化ストレス / 受容体 / 味覚 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Exploring stevioside binding affinity with various proteins and receptors actively involved in the signaling pathway and a future candidate for diabetic patients
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖尿病 / 薬理学 / がん研究 / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Dietary sanguinarine supplementation improves the growth performance and intestinal immunity of broilers
原文(英語) ·
日本語キーワード 内分泌学 / 免疫系 / 免疫学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Different behavior of food-related benzoic acids toward iron and copper
原文(英語) ·
日本語キーワード 銅 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sweet or sour? A review of the Aspartame market landscape, carcinogenicity, and its socioeconomic impact
日本語キーワード 社会経済的地位 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sandy loam soil maintains better physicochemical parameters and more abundant beneficial microbiomes than clay soil in Stevia rebaudiana cultivation
原文(英語) ·
日本語キーワード マイクロバイオーム / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Profiling bitter taste receptors (TAS2R) along the gastrointestinal tract and their influence on enterohormone secretion. Gender- and age-related effects in the colon
日本語キーワード 受容体 / 味覚 / バイオインフォマティクス / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bitter taste receptor T2R14-Gαi coupling mediates innate immune responses to microbial quorum sensing molecules in cystic fibrosis
日本語キーワード 免疫系 / 微生物学 / 受容体 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Therapeutic effects and mechanisms of berberine on enteritis caused by Salmonella in poultry
原文(英語) ·
日本語キーワード 微生物学 / 食品科学 / 細菌 / 薬理学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Crosstalk Within the Intestinal Epithelium: Aspects of Intestinal Absorption, Homeostasis, and Immunity
日本語キーワード 細胞生物学 / ホメオスタシス(恒常性) / 免疫系 / 免疫学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Mechanistic study of the effect of a high-salt diet on the intestinal barrier
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Monosodium glutamate (MSG) exposure induced oxidative stress and disrupted testicular hormonal regulation, exacerbating reproductive dysfunction in male WISTAR rats
原文(英語) ·
日本語キーワード 酸化ストレス / ホルモン / 内分泌学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Automatic engagement of limbic and prefrontal networks in response to food images reflects distinct information about food hedonics and inhibitory control
原文(英語) ·
日本語キーワード 神経科学 / 認知心理学 / 認知
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Impacts of non-nutritive sweeteners on the human microbiome
原文(英語) ·
日本語キーワード マイクロバイオーム / 観察研究 / 血糖(グリセミック) / ランダム化比較試験(RCT)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Insight into the formation mechanism of umami taste in traditional Chinese soybean paste: A review
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Toward a Comprehensive Understanding of Flavor of Sunflower Products: A Review of Confirmed and Prospective Aroma- and Taste-Active Compounds
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
An in vitro study exploring the role of mucin in the protein-flavor binding mechanism
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 試験管内(in vitro) / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sucralose consumption modifies glucose homeostasis, gut microbiota, Curli protein, and related metabolites in healthy individuals: A randomized placebo-controlled, triple-blind trial
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / プラセボ(偽薬) / ランダム化比較試験(RCT) / 免疫学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Integrated Virtual Screening for Anti-Caries Compounds from Neem: Dual-Target Inhibition of Biofilm Formation and Bacterial DNA Replication
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Cellular Stress, Inflammation and Barrier Damage in Gut Epithelial Cells Caused by Aspartame
日本語キーワード 炎症 / トランスクリプトーム
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bitter taste receptors
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / 風味(フレーバー)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
F16 Hybrids Derived from Steviol or Isosteviol Are Accumulated in the Mitochondria of Tumor Cells and Overcome Drug Resistance
日本語キーワード 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Application of high-performance thin layer chromatography mass spectrometry (HPTLC MS) in foodomics authenticity
日本語キーワード クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Discovery of bitter masking compounds from Allspice (Pimenta dioica) using sensory guided isolation
日本語キーワード 伝統医学 / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Induction of Salt Stress Tolerance by Gibberellic Acid Treatment in Stevia rebaudiana Bertoni Plants
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Bioinformatics‐based identification of hepatocellular carcinoma‐associated hub genes and assessment of the restorative effect of tannic acid in rat liver exposed to monosodium glutamate
日本語キーワード 遺伝子 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Mogroside V and mogrol: unveiling the neuroprotective and metabolic regulatory roles of Siraitia grosvenorii in Parkinson’s disease
原文(英語) ·
日本語キーワード 薬理学 / パーキンソン病 / 毒性 / 細胞
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of Replacing Sucrose in Beverages with Nonnutritive Sweetener Sucralose on Cardiometabolic Risk Factors Among Asian Indian Adults with Type 2 Diabetes: A 12-Week Randomized Controlled Trial
日本語キーワード 2型糖尿病 / ランダム化比較試験(RCT) / 糖尿病 / 伝統医学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
An Overview of Reviews on the Association of Low Calorie Sweetener Consumption With Body Weight and Adiposity
原文(英語) ·
日本語キーワード 体重 / 肥満 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Investigation of monosodium glutamate content in flavors, seasonings, and sauces from local markets in Turkey
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Intersection of Ultra-Processed Foods, Neuropsychiatric Disorders, and Neurolaw: Implications for Criminal Justice
原文(英語) ·
日本語キーワード 介入 / 神経科学 / 認知科学 / 認知
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Remarkable Diversity of Vertebrate Bitter Taste Receptors: Recent Advances in Genomic and Functional Studies
日本語キーワード 受容体 / 味覚 / 遺伝子 / 計算生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Berberine ameliorates dextran sulfate sodium -induced colitis through tuft cells and bitter taste signalling
日本語キーワード 免疫系 / 味覚 / 薬理学 / 免疫学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Himalayan fermented beverages and their therapeutic properties with scientific validations: a comprehensive review
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Patterns of sensory and hedonic responses for salty and umami tastes and their impact on food familiarity, consumption, and nutritional status: A gender-based analysis from a large population sample
日本語キーワード 感覚系 / 味覚 / 認知心理学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Differentiation of sensory descriptors through co-inoculation of yeast and lactic acid bacteria in wet fermented coffee
日本語キーワード 乳酸 / 酵母 / 発酵 / 細菌
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
A deadly taste: linking bitter taste receptors and apoptosis
日本語キーワード 味覚 / アポトーシス(細胞死) / 受容体 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Fermentation of celery (Apium graveolens L.) with Lactobacillus plantarum NCU116: Impact on physicochemical properties, free amino acids, and volatile aroma compounds
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 乳酸
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Insights into rutin and quercetin biotransformations in ruminants revealed by molecular networking
日本語キーワード 抗酸化物質
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Mining of characteristic microbes and qualities in pickled and salted chili peppers through integrated analysis
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Real‐world insights into incretin‐based therapy: Associations between changes in taste perception and appetite regulation in individuals with obesity and overweight: A cross‐sectional study
日本語キーワード 過体重 / 肥満 / 横断研究 / 知覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Comprehensive New Insights into Sweet Taste Transmission Mechanisms and Detection Methods
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Structure and activation mechanism of human sweet taste receptor
日本語キーワード 味覚 / 受容体 / 計算生物学 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
The Identification and Analysis of Novel Umami Peptides in Lager Beer and Their Multidimensional Effects on the Sensory Attributes of the Beer Body
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Extracellular matrix dysfunction and synaptic alterations in schizophrenia
日本語キーワード 神経科学 / 統合失調症 / トランスクリプトーム / 細胞生物学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
TastepepAI: An artificial intelligence platform for taste peptide de novo design
日本語キーワード 味覚 / 風味(フレーバー)
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Selective synthesis of rebaudioside M2 through structure-guided engineering of glycosyltransferase UGT94D1
日本語キーワード 酵素
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effects of hunger and calorie content on visual awareness of food stimuli
原文(英語) ·
日本語キーワード 知覚 / 認知心理学 / 神経科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Sweet liking predicts liking and familiarity of some alcoholic beverages, but not alcohol intake: A population study using a split-sample approach
日本語キーワード 味覚 / 知覚 / 食品科学 / 感覚系
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Fatty acid amides present in Camembert cheese improved cognitive decline after oral administration in mice
日本語キーワード 脂肪酸 / 内分泌学 / 薬理学 / 神経科学