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生化学分析とセンシング技術の論文一覧(9 ページ目)
Biochemical Analysis and Sensing Techniques · 栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術 · 1,890 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
食品の成分を体が感じ取る仕組みを分子レベルで解析する領域。苦味・甘味・うま味の受容体の構造、腸から脳へ伝わる信号、甘味料や食品添加物の影響、食品の状態を色で示す包装用センサーなどを扱う。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,890 本を収録しています。うち 1,015 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T11584・原名 Biochemical Analysis and Sensing Techniques)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Longitudinal Analysis of Sweet Taste Preference Through Genetic and Phenotypic Data Integration
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Biology, function and structure of the calcium homeostasis modulator family
日本語キーワード 神経科学 / ホメオスタシス(恒常性) / 細胞生物学 / 炎症
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Differential Effect of TRPV1 Modulators on Neural and Behavioral Responses to Taste Stimuli
日本語キーワード 味覚 / 薬理学 / 神経科学 / 受容体
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Genetic variation at 11q23.1 confers colorectal cancer risk by dysregulation of colonic tuft cell transcriptional activator POU2AF2
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子 / 遺伝子発現 / 遺伝子型
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Exploring TAS2R46 biomechanics through molecular dynamics and network analysis
原文(英語) ·
日本語キーワード 計算生物学 / 受容体 / 神経科学 / 細胞生物学
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Artificial Sweeteners in US-Marketed Oral Nicotine Pouch Products: Correlation With Nicotine Contents and Effects on Product Preference
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖
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Maternal aspartame exposure alters lung Th1/Th2 cytokine balance in offspring through nuclear factor-κB activation
日本語キーワード 免疫学 / 薬理学 / 妊娠
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Hormonal Priming to Increase Germination of Stevia rebaudiana Bertoni Seeds in Saline Environments
日本語キーワード ホルモン / 伝統医学 / 内分泌学
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Formulating chayote-enriched gummy candies: Balancing nutrition and taste for a delightful alternative
日本語キーワード 味覚 / 食品科学
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The Neural Basis of Salt Perception: A Focus on Potassium Chloride as a Sodium Alternative
原文(英語) ·
日本語キーワード 味覚 / ナトリウム / カリウム / 知覚
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Unlocking the potential of l ‐α‐glycerylphosphorylcholine in the food industry: From safety approvals to market prospects
日本語キーワード 健康効果 / バイオテクノロジー / 伝統医学
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Taste-Guided Isolation of Bitter Compounds from the Mushroom Amaropostia stiptica Activates a Subset of Human Bitter Taste Receptors
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 伝統医学
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Chemosensory Impairments and Their Impact on Nutrition in Parkinson’s Disease: A Narrative Literature Review
日本語キーワード パーキンソン病 / ナラティブ(語り) / 老年学 / 神経科学
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Biological and Experiential Factors That Impact the Acceptance of Complementary Foods
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 知覚 / 感覚系
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Regulation of PVT‐CeA Circuit in Deoxynivalenol‐Induced Anorexia and Aversive‐Like Emotions
原文(英語) ·
日本語キーワード 神経科学 / 認知心理学
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Protoporphyrinogen oxidase (PPO)-inhibitor resistance in kochia (Bassia scoparia)
日本語キーワード 酵素
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Revealing Volatile Odor Compounds in Watermelon Juice to Enhance Fructose Sweetness Perception: Sensory Evaluation and Molecular Docking Techniques
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 味覚 / 神経科学
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Structural Characterization, Phenolic Acid Modification, and Antioxidant Activities of Polysaccharide From Mogroside Waste Liquid of Siraitia grosvenorii
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗酸化物質 / 食品科学 / 多糖類 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Three independent measures of sweet taste liking have weak and inconsistent associations with sugar and sweet food intake - insights from the sweet tooth study
日本語キーワード 味覚 / 糖・砂糖 / 食品科学
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Histopathological and biochemical evaluation of the effects of monosodium glutamate on cognitive memory and brain functions in rats
日本語キーワード 認知 / 神経科学 / 食品科学
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Death in the Taste Bud: Engulfment of Dying Taste Receptor Cells by Glial‐Like Type I Cells
日本語キーワード 細胞生物学 / 味覚 / アポトーシス(細胞死) / 細胞
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Nitrate supplementation affects taste by changing the oral metabolome and microbiome
日本語キーワード マイクロバイオーム / 味覚 / 食品科学 / 生理学
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Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni): Sweet medicine for a healthier world
日本語キーワード 伝統医学 / 代替医療
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Environmental and health impacts of selected artificial sweeteners: Effectiveness of treatment methods and innovative approaches for mitigation
日本語キーワード バイオテクノロジー / 食品科学
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Synthetic vs. non-synthetic sweeteners: their differential effects on gut microbiome diversity and function
日本語キーワード マイクロバイオーム / 計算生物学 / 食品科学 / バイオテクノロジー
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Review of sensory systems deployed by epidermal keratinocytes
原文(英語) ·
日本語キーワード 神経科学 / 感覚系
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Prevalence of Artificial Sweetener Neotame in US-Marketed Disposable E-Cigarettes
日本語キーワード 食品科学
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A Comparative Analysis of the Use of Low-Calorie and No-Calorie Sweeteners in Food Products Without and With Added Sugar on the Polish Market
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖 / 内分泌学
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Sensory Neurons that Detect Stretch and Nutrients in the Digestive System
日本語キーワード 感覚系 / 栄養素 / 神経科学 / 解剖学
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Dual functions of SNAP25 in mouse taste buds
日本語キーワード 味覚 / 神経科学 / 細胞生物学
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Cyclodextrin-Based Quercetin Powders for Potential Nose-to-Brain Transport: Formulation and In Vitro Assessment
日本語キーワード 生体利用率(バイオアベイラビリティ) / クロマトグラフィー / 薬理学
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Sweet and Fat Taste Perception: Impact on Dietary Intake in Diabetic Pregnant Women—A Cross-Sectional Observational Study
日本語キーワード 糖尿病 / 味覚 / 妊娠 / 横断研究
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Identification of novel umami peptides from truffle and their effects on umami perception when used in combination with MSG or IMP
日本語キーワード 味覚 / 計算生物学
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Integrative analysis of taste genetics and the dental plaque microbiome in early childhood caries
日本語キーワード マイクロバイオーム / 遺伝子型 / 味覚
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Genetic and Environmental Influences on Sweet Taste Liking and Related Traits: New Insights from Twin Cohorts
日本語キーワード ビッグファイブ(性格5因子) / パーソナリティ(性格)
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Tripotent Lgr5 stem cells in the posterior tongue generate lingual, taste, and salivary gland lineages
日本語キーワード 味覚
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The Sweet Tooth Trial: A Parallel Randomized Controlled Trial Investigating the Effects of A 6-Month Low, Regular, or High Dietary Sweet Taste Exposure on Sweet Taste Liking, and Various Outcomes Related to Food Intake and Weight Status
日本語キーワード 味覚 / ランダム化比較試験(RCT)
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Sucrose Stearates Stabilized Oil-in-Water Emulsions: Gastrointestinal Fate, Cell Cytotoxicity and Proinflammatory Effects after Simulated Gastrointestinal Digestion
日本語キーワード 消化 / クロマトグラフィー / 加水分解 / 食品科学
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Comprehensive safety assessment of serendipity berry sweet protein produced from Komagataella phaffii
原文(英語) ·
日本語キーワード 毒性 / 試験管内(in vitro) / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Extraction-free analysis in cosmetics by digital image colorimetry, illustrated by the quantification of urea
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー / 人工知能(AI)
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Melanocortins and Their Potential for the Treatment, Prevention and Amelioration of Complications of Diabetes
日本語キーワード 糖尿病 / インスリン / 2型糖尿病 / 集中治療医学
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Transcriptomic Analyses Reveal Insights into the Shared Regulatory Network of Phenolic Compounds and Steviol Glycosides in Stevia rebaudiana
日本語キーワード 遺伝子 / 食品科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
From Primary Data to Ethnopharmacological Investigations on Achillea erba-rotta subsp. moschata (Wulfen) I.Richardson as a Remedy against Gastric Ailments in Valmalenco (Italy)
日本語キーワード 伝統医学 / 薬理学
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Effect of L. Plantarum Y279 and W. Cibaria Y113 on microorganism, lipid oxidation and fatty acid metabolites in Yu jiaosuan, A Chinese tradition fermented snack
日本語キーワード 発酵 / 脂肪酸 / 食品科学 / 酵素
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Gengricin®: A Nutraceutical Formulation for Appetite Control and Therapeutic Weight Management in Adults Who Are Overweight/Obese
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 過体重 / 減量(体重減少) / 肥満
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Factors Impacting the Reduction in Neophobia Prevalence in Phenylketonuria Patients
日本語キーワード 小児科学
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Acceleration of benzo(a)pyrene-induced colon carcinogenesis by Western diet in a rat model of colon cancer
日本語キーワード 内分泌学 / がん
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Polyethylene glycol-stimulated drought stress enhanced the biosynthesis of steviol glycosides in Stevia rebaudiana
日本語キーワード 食品科学 / 酵素
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
Effect of the consumption of brazzein and monellin, two recombinant sweet-tasting proteins, on rat gut microbiota
日本語キーワード 食品科学 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 糖・砂糖 / 遺伝子
栄養学・食事 › 生化学分析とセンシング技術
TRPM5 activation depends on a synergistic effect of calcium and PKC phosphorylation
日本語キーワード 細胞生物学 / カルシウム / シグナル伝達 / 受容体