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食品科学と栄養研究の論文一覧(12 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Herbal pharmaceutics and therapeutic potential of croton lechleri: A comprehensive review
日本語キーワード 伝統医学 / 薬理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Nutritional Enhancement of Traditional Indian Snacks with Oilseed Meal Incorporation
日本語キーワード 食事 / 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Nutritional properties and antioxidant enzyme activities of wild plants consumed as vegetables with natural distribution in Ardahan
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質 / 酵素
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Garden Cress Seed Jellies: A Novel Nutraceutical for Health and Wellness”
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Physicochemical Evaluation of a Herb-Based Calcium Supplement Tablet: Asthiposhak Vati
日本語キーワード 伝統医学 / カルシウム / 薬理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Physico-chemical evaluation of tomato powder
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Preparation of aonla based RTS beverage blended with moringa and beet root
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Review On Plant Profile, Phytochemistry And Pharmacology Of Cordia Dichotoma (Indian Cherry)
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Quality Evaluation of Gluten-free Waffle Cone Prepared from Sorghum and Khandsari Sugar
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A REVIEW ON AABHADI CHURNA AND ITS MEDICINAL PROPERTIES
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Innovation in Amla Jelly Millet Cake: Comprehensive Nutritional Profiling, Sensory Analysis, Microbial Assessment, and Packaging Strategies
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / 官能評価
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Unani Formulation (Nuskha-e-Munzij) Along with Wet Cupping (Hijama-bil-Shart) in Patient of Rheumatoid Arthritis (Waja ál Mafasil) as an Adjuvant Therapy: A Case Report
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Review on herbal drugs used in PCOS (Polycystic ovarian syndrome)
日本語キーワード 伝統医学 / 内分泌学 / 糖尿病
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Storage stability and organoleptic assessment of guava-ginger blended ready-to-serve
日本語キーワード 食品科学
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QUALITY EVALUATION OF AGIDI (MAIZE PUDDING) ENRICHED WITH FLOUR BLENDS OF SOYBEANS AND CARROT
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EFFECTS OF DIFFERENT PACKAGING MATERIALS ON THE NUTRITIONAL QUALITY OF OVEN DRIED KILISHI
日本語キーワード 食品科学
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Production and Quality Evaluation of Jam Produced from Pineapple Fruit
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Isolation and Identification of Clinical Bacterial Isolates and Their Resistance to Antibiotics and a Medicinal Plant Mixture (Turmeric, Ginger, and Indian Costus)
日本語キーワード 伝統医学 / 抗生物質 / 微生物学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
PREVALENCE OF SALMONELLA TYPHI AND ESCHERICHIA COLI IN RETAIL LETTUCE IN MUBI VEGETABLE MARKETS AND THEIR ANTIMICROBIAL SUSCEPTIBILITY PATTERN
日本語キーワード 抗菌 / 食品科学 / 微生物学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Influence of Different Packing Materials on Quality Parameters of Jackfruit Based Blended Fruit Leasther during Storage
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative phyto-chemical profiling and nutritional evaluation of Mosambi (Citrus sinensis L.) and kinnow (Citrus reticulata) juices: Implications for antioxidant and functional beverage applications
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質
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Formulation and Characterization of Black Medicated Soap using Waste Agricultural Products with Blended Oils
日本語キーワード ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of Physico-Chemical Attributes of Aonla (Emblica officinalis L.) Genotypes Under Eastern Uttar Pradesh Agro-Climatic Conditions
日本語キーワード バイオテクノロジー / 伝統医学 / 社会経済
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A Review on Foxtail Millet Milk: Functional and Nutritional Aspects
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Clinical study to evaluate the Preventive, Promotive and Cosmetic benefits of Katu Taila Pratimarsha Nasya
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Protective effects and potential mechanisms of Pyracantha fortuneana fruit extract on chemotherapy-induced thrombocytopenia revealed by transcriptomic analysis
原文(英語) ·
日本語キーワード トランスクリプトーム / 薬理学 / 食品科学 / 遺伝子
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Recent research and uses of asparagus racemosus (Shatavari)
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and evaluation of herbal dry powder shampoo
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Exploring the Potential of Garlic-Manuka Honey Candy as Nutraceutical
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 伝統医学 / 食品科学
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Impact of refrigerated storage on the physicochemical and sensory properties of soy paneer (TOFU)
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation and Selection of Asella Teff, Votex and FARC Small Grains and Spice Threshers for Black Cumin Threshing
日本語キーワード 人工知能(AI)
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Oragnic Food Manufacutring Industries”
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Different pHs and Temperatures on Stability and Mode of Action of Ethanolic Kayu Manis Hutan (Cinnamomum iners) Extract Against Foodborne Pathogens
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Changes in Quality of Freeze-Dried Soursop (Annona muricata L.) During High-Temperature Storage with Various Pre-Treatment Methods
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative quality control profile of different marketed samples of Mamajjaka Ghana Vati
日本語キーワード 伝統医学
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Innovation of Elephant Ginger Juice (Zingiber officinale var. Officinarum) on Physicochemical and Sensory Properties of Ginger Milk Curd Product Manufacturing
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The therapeutic potential of Ma'aljobon, a whey product, in primary hypertension: A double-blind randomized controlled trial.
日本語キーワード ランダム化比較試験(RCT) / 薬理学 / プラセボ(偽薬) / 代替医療
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Storage Temperature on Physical and Functional Properties of Carambola Bagasse Powder
日本語キーワード 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Review Paper on Ginger Grass Oil (Cymbopogon martini var. sofia).
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Optimized Blended Innovative Butter Comparative Study of Physicochemical, Functional and Sensory Properties with Whey Protein Addition
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Review: Preparation and Evaluation of Herbal Foot Cream by using Tridax Procumbens Extract
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Sustained Release Matrix Tablet of Quinapril by Using Natural Polymers
日本語キーワード 薬理学 / 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Sensory evaluation of Gurmar based Mathri developed by different cooking methods
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 神経科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Underutilized Vegetables of Kashmir Valley, India: Food for Future
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
ANTIFUNGAL ACTIVITY OF MANJISHTADI ADITYAPAKA TAILA AND ITS OINTMENT - AN IN VITRO STUDY
原文(英語) ·
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 伝統医学 / 薬理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Sodium Nitroprusside (SNP) Treatment on Shelf-life Extension and Quality Preservation of Jamun (Syzygium cumini Skeels) Fruits during Cold Storage
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Assessment of quality parameters and sensory profiles of vinegar produced from black rice of Assam with herbal incorporation
日本語キーワード 感覚系 / 伝統医学 / 食品科学 / 原材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Mechanical Vapour Ejector System on Thermal Performance of Multipurpose Processing Vat during the Manufacture of Khoa
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Herbal Soap by Using Herbal Plant
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
The Differences in Characteristics of Fruit Leather from Custard Apple with Variations in Hydrocolloid Types and Cooking Time
日本語キーワード 食品科学