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食品科学と栄養研究の論文一覧(15 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Standardization of Process for Preparation of Multi Millets Instant Halwa Mix (A Sweet Dish) and Its Quality Evaluation
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Assessment of Phytochemicals and Characterisation of a Polyherbal Formulation
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Exploring traditional uses and biological activities related to liver cancer of Saban remedy extracts for potential liver cancer treatment
日本語キーワード がん / 計算生物学 / 伝統医学 / がん研究
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Shelf-stability and Organoleptic Acceptability of Moth Bean and Kodo Millet Protein Drink
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
ANTIOXIDANT POTENTIAL OF CHERRY STALK EXTRACTS
日本語キーワード 抗酸化物質 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of bael (Aegle marmelos Correa.) varieties for growth, yield and quality under semi-arid conditions of Madhya Pradesh
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effects of Different Thermal Processing Methods and Enrichment on The Quality and Consumer Acceptability of Cassava Mash Based Extruded Snacks<!--EndFragment-->
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Preparation of Nagpur Mandarin Jelly to Achieve Optimal Quality and Sensory Score
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 伝統医学 / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Preparation of Nagpur Mandarin Jelly to Achieve Optimal Quality and Sensory Score
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Cosmetic Acne Cream with Gulmohar Extract
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Phytochemical and Pharmacological Evaluation of Parmentiera aculeata (Family: Bignoniaceae)
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and evaluation of herbal syrup using kiwi basil orange peel
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Sensory and Physico-chemical Quality of Fresh Jamun (Syzygium cumini L.) Seed Powder Yoghurt
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Assessment of a Polyherbal Tablet Comprising Indigenous Herbs of Korba Region Chhattisgarh Herbal State
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative study with extract of Daucus carota seeds and standard market product for wound healing potency
日本語キーワード 伝統医学 / 外科学 / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A review on nutritional and medicinal use of seed spices
日本語キーワード 伝統医学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Comprehensive Review on Shalgam (Şalgam), a Traditional Turkish Beverage
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Performance of SKNB-15 and SKNB-2 germplasm of bael (Aegle marmelos) under semi-arid conditions
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EVALUATION OF QUALITY STANDARDS OF SHANKAPUSHPI (CONVOLVULUS PLURICAULIS CHOISY) CHURNA
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
INFLUENCE OF SOURDOUGH ON MICROBIOLOGICAL SAFETY AND QUALITY OF BAKERY PRODUCTS
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comprehensive Evaluation of Physical, Nutritional, and Sensory Properties of Gluten–Free Instant Banana Brownie Mix
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / グルテン
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Ajwain Exfoliating Cream
日本語キーワード ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Physicochemical and physiological changes of three soursop (Annona muricata L.) varieties during postharvest storage
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Studies on Physico - Chemical Characteristics of Fortified Burfi Prepared by Using Shredded Bottle Gourd (Lagenaria Siceraria), Carrot (Daucus Carota) and Beetroot (Beta Vulgaris)
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EVALUATION OF THE ACIDITY AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF ARTISANAL MILK AND DEGUE SOLD IN BAKERIES IN ABOBO (COTE DIVOIRE)
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A comparative analysis of the nutritional and therapeutic properties of GI tagged pulses versus conventional varieties in India
日本語キーワード バイオテクノロジー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
MANAGEMENT OF INDRALUPTHA BY CUPPING AND GUNJA PHALA LEPA - A CASE REPORT
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and evaluation of Herbal Face Cream
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development and Evaluation of Aloe vera Enriched Flavored Whey Beverage
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Gluten Free Bread Using Unripe and Overripe Banana Peel Extract
日本語キーワード 食品科学 / グルテン
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of aonla (Emblicao fficinalis) fruit candy prepared from different cultivars
日本語キーワード 栽培品種
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Lymphoid Organ Response Of Broilers With Addition Of Fermented Castor Leaves (Jatropha Curcas Lin) And Ginger (Zingiber Officinale Var) In Drinking Water
日本語キーワード 発酵 / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Exploring the Nutritional Benefits and Conservation status of Underutilized Wild Edible Plants in Rural Punjab
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Energy bar from a composite of unripe banana, sesame, and semolina flours: Development, sensory evaluation, proximate analysis, and keeping quality evaluation
日本語キーワード 食品科学 / 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
GC-MS Profile and Antibacterial Evaluation of the Ethanolic Extracts of Banana and Sweet Potato Peels
日本語キーワード 伝統医学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Exploring the Phytochemicals, Antioxidant Capacity and Cytotoxicity of Abroma augustum (L.) L.f. Seed Extract, an In vitro Study
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 抗酸化物質 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
COMPARISON OF VITAMIN C EXTRACTION FROM YELLOW AND ORANGE PAPRICA USING ETHANOL AND METANOL SOLVENTS
日本語キーワード クロマトグラフィー / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of anti-browning agents on shelf life extension and color parameters of tamarind (Tamarindus indica L.) pulp
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation And Stability Test Of Lip Cream With Active Ingredients Of Rosella Flower (Hibiscus sabdariffa) and Secang (Caesalpinia sappan)
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Gluten-free Baked Nachos Using Watermelon Rind Powder for Assessment of Physicochemical and Sensory Attributes
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / グルテン / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
EFFECT OF DIETARY HABARACHAD (Lepidium sativum) SEEDS POWDER AND GERMINATED ON PRODUCTION ANDREPRODUCTION PERFORMANCEAND BLOOD BIOCHEMICAL OF GIMMIZAH LAYING HENS
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comprehensive review of selected traditional medicinal plants used by Jambi local communities as potential antibacterial agents
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Mineral Profiles and Antioxidant Potentials of Polyherbal Formulation and Soursop Leaf Extracts: A Comparative Analysis
日本語キーワード 伝統医学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Sensory Acceptability and Characterizationof All Purpose Banana Blossom Gourmet Paste
日本語キーワード 感覚系 / 認知心理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Optimal Performance of Multi-Crop Drying Machine for Turmeric (Curcuma longa)
日本語キーワード 伝統医学 / バイオテクノロジー / 薬理学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development, nutritional analysis, and consumer acceptance of black rice kheer as a value-added product
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and physical evaluation of Gnetum gnemon L. peel extract tablets using variation concentration of Na-CMC and starch 1500
日本語キーワード でんぷん / 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Antimicrobial potential of C.sativum seed extract against S.aureus In vitro, ADMET, Docking and MD simulation
日本語キーワード 抗菌 / 試験管内(in vitro) / 伝統医学 / 微生物学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Recent Advances in Functional Dairy Products Enriched with Herbal Extracts: A Comprehensive Review
日本語キーワード 伝統医学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of zinc and zinc based biostimulants on physical quality of aonla (Emblica officinalis) cv. Chakaiya
日本語キーワード 亜鉛 / 伝統医学