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食品科学と栄養研究の論文一覧(22 ページ目)
Food Science and Nutritional Studies · 栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究 · 1,497 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
果実・種子・香辛料など個々の食材の成分、抗酸化性、加工への向き不向きを分析する。トマトやリンゴの搾りかすといった副産物の活用、雑穀や機能性素材を加えた試作品の官能評価が多く報告される。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,497 本を収録しています。うち 478 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T13479・原名 Food Science and Nutritional Studies)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Evaluation of Gunja Taila w.s.r to Phytochemical Composition and Ras Panchaka
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Preparation and Evaluation of Immune Boosting Syrup using Wheat Grass & Pumpkin Seeds Extract
日本語キーワード 食品科学 / 機械学習
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Maize Pharmacy of Sweet Corn (Zea mays L. convar. saccharata var. Rugosa)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Biochemical Profiling of the Rinds of Commercial Watermelon Cultivars in Bangalore, Karnataka, India
日本語キーワード 栽培品種 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A REVIEW: FORMULATION AND EVALUATION OF ANTIBACTERIAL HERBAL SOAP
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Quality assessment of value-added Indian recipe papad prepared from dehydrated carrot pomace powder
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Impact of different smoke flavors on the quality of hermetically sealed green chili paste (Nam Prik Num)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Comprehensive Review on Amla (Emblica officinalis): Nutritional Value, Health Benefits, and Potential Applications
日本語キーワード バイオテクノロジー / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of long-term storage technology for squash fruit
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
An Exploratory Analysis of the Stability and Quality of Instant Soup Mix Powder Incorporated with Malabar Spinach Leaves Powder under Refrigerated Conditions
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
DEVELOPMENT OF DIETARY AND AYURVEDIC DISHES FOR RESTAURANT BUSINESS ESTABLISHMENTS
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Physicochemical and Nutritional characteristics of tomato seed meal from waste of a tomato processing plant
日本語キーワード 食事 / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Inorganic and organic chemical constituents of trona, alum and palm ash: Potential alternatives to conventional antifungal drugs?
日本語キーワード 微生物学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Review on the Food Supplements used in Nutricosmetic
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF TRIBULUS TERRESTRIS L. AGAINST ESCHERICHIA COLI AND STAPHYLOCOCCUS AUREUS
日本語キーワード 微生物学 / 伝統医学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
REVIEW ON FORMULATION AND EVALUATION OF POLYHERBAL SOAP
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
REVIEW ON FORMULATION OF HERBAL FACEPACK USING TERMERIC,RED SANDLE WOOD AND HIBISCUS ROSA SINESIS, ASHWAGANDHA,ALOVERA,ROSE WATER
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Qualitative Phytochemical Screening of Some Indigenous Fruits in the Sivasagar district of Assam, India
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of different drying techniques on minerals and phytochemical composition of Lali gurans (Rhododendron arboreum) flowers
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Influence of Storage Period on Biochemical Parameters of Aonla Based Fortified Squash
日本語キーワード アスコルビン酸 / 食品科学 / 味覚
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and evaluation of Indian traditional sweet Panjiri substituted with pearl millet (Pennisetum glaucum L.)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Organic millets and its role in prevention of breast cancer
日本語キーワード 観察研究 / 危険因子(リスク要因) / がん
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Comprehensive Review of Tamil Culinary Delight ‘Rasam’ As A Functional Food Against On Uterine Fibroids And Tumors
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Pompan: A bread production alternative using apple pomace
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
CHEMICAL AND PHYSICAL QUALITY OF CHICKEN MEAT (KUB) GIVEN COMMERCIAL RATION IN SUBSTITUTION BREAD WASTE
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Physicochemical Properties and Cost of Production of Cow Milk Shrikhand Blended with Calcutta Betel Vine (Piper betel) Extract
日本語キーワード 伝統医学 / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Traditional food systems of Kumaon region (Uttarakhand): A blend of taste with medicinal attributes
日本語キーワード 味覚 / 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Identification of bacteria associated with pap (Ogi/Akamu) stored at room and refrigerated temperatures
日本語キーワード 細菌 / 微生物学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of glucomannan and sugar concentration for physicochemical and organoleptic characteristics of dragon fruit skin slice jam
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
THE INFLUENCE OF THE PRODUCTION PROCESS AND QUALITY CONTROL ON THE QUALITY OF BANANA CHIP PRODUCTS AT ASKHA JAYA CHIP SHOP
日本語キーワード 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A Comparative Study on Sustainable Jamdani Saree Manufactured with Sustainable Vegetable Dyes and Available Jamdani Saree Manufactured with Available Dyes
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
DEVELOPMENT AND QUALITY EVALUATION OF BURFI (INDIAN SWEET DISH) PREPARED WITH INCORPORATION OF COCONUT MILK AND WATERMELON SEEDS
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Antimicrobial Properties of Cola Nitida
日本語キーワード 抗菌 / 伝統医学 / 抗生物質 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
PROCESS STANDARDIZATION AND STORAGE EVALUATION OF DEVELOPED WHOLE UNRIPE PUMPKIN (CUCURBITA MOSCHATA) POWDER IN MECHANICAL CABINET AIR DRYER
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
UTILIZATION OF CHICKEN EGGSHELL FOR DEVELOPING VALUE- ADDED PRODUCT
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Comparative Analysis Of Antifeedant Properties Of Ginger, Garlic, Onion, And Peppali Peels On Tribolium Castaneum
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
α-Glucosidase Inhibitors from Polyscias serrata Roots in a Parallel Study of Network Pharmacology
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 薬理学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Exploiting lemon peel extract in orodispersible granule formulation using green banana flours as natural superdisintegrant
日本語キーワード 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation of Salam (Syzygium polyanthum (wight) walp) Leaves Ethanolic Extract Matrix Patch and Its Evaluation
日本語キーワード 伝統医学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
DEVELOPMENT OF CULTIVATION PRACTICES OF BACCAUREA COURTALLENSIS (MUELL.) ARG.: AN UNDERUTILIZED WILD EDIBLE FRUIT TREE OF THE WESTERN GHATS
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
A critical study on applied aspect of vata dosha
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Antimicrobial Activity of Cream Containing Polyherbal Extract: Development, Formulation and Evaluation
日本語キーワード 抗菌 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
99 Phytochemicals as medical growth promoter replacement on growth performance in wean to finisher pigs
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Economic Analysis of Production and Marketing of Button Mushroom in Central Kashmir
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of spent hen Chicken Chakli added with wheat and Bengal gram flour
日本語キーワード 食品科学 / 小麦粉 / 細菌
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Determination of Proximate and Vitamin Composition of Different Varieties of Pap Sold in Owo Market, Ondo State
原文(英語) ·
日本語キーワード ビタミン / 食品科学
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Quality characteristics of aronia jam with addition of maltitol and sorbitol
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Development of Whey Beverages from Paneer Preparation Using Fruit Coagulants: A Comparative Study on Physicochemical and Sensory Properties
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Effect of Base Type Variation on Physicochemical Properties of Ambon Banana Peel (Musa Paradisiaca L) Methanol Extract Nanoemulsions Ointment
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学 / 複合材料
栄養学・食事 › 食品科学と栄養研究
Formulation and Evaluation of Herbal Anti-Aging Gel based Face Serum from Ficus Carica
日本語キーワード 伝統医学