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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(12 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Exploring the Hypocholesterolemic Potential of a Fucus vesiculosus Extract: Omic Insights into Molecular Mechanisms at the Intestinal Level
日本語キーワード メタボロミクス / 代謝 / 細胞生物学 / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Biochemical characterization of Fsa16295Glu from “Fervidibacter sacchari,” the first hyperthermophilic GH50 with β-1,3-endoglucanase activity and founding member of the subfamily GH50_3
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Modified fructan accumulation through overexpression of wheat fructan biosynthesis pathway fusion genes Ta1SST:Ta6SFT
日本語キーワード 遺伝子
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Research Progress on the Homologous Effects of Cichorium glandulosum Boiss. et Huet on Medicine and Food: A Review
日本語キーワード 伝統医学
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Produced by Paenibacillus amylolyticus to improve the sensory quality of the upper leaves in flue-cured tobacco
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学 / 神経科学
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An Exploration of various Fructooligosaccharides production methods using novel engineered enzymes with innovative core-shell chitosan beads
日本語キーワード 酵素 / 体幹(コア) / 食品科学 / 複合材料
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CONVECTIVE DRYING KINETICS OF YACON (Smallanthus sonchifolius Poepp. Endl.) SLABS AND EVALUATION OF THE DRYER PID TEMPERATURE CONTROL SYSTEM
日本語キーワード 食品科学
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Protective effect of short-chain fructo-oligosaccharides from chicory on alcohol-induced injury in GES-1 cells via Keap1/Nrf2 and NLRP3 inflammasome signaling pathways
日本語キーワード 酸化ストレス / 炎症 / 細胞生物学 / シグナル伝達
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The effect and mechanism of inulin on atherosclerosis is mediated by the characteristic intestinal flora and metabolites
日本語キーワード 内分泌学 / コレステロール / 炎症 / プレバイオティクス
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α-glucosidase Inhibitory Activity of Probiotic Isolate LBSU9 Isolated from Traditional Food “Trites”: a Preliminary Study
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 微生物学 / 伝統医学
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Key Manufacturing Technologies of Microbial Protein and Its Application in Food Industry
日本語キーワード バイオテクノロジー / 食品科学
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Liquid-Phase Adsorption Behavior of β-D-Glucooligosaccharides When Using Activated Carbon for Separation, and the Antioxidant Stress Activity of Purified Fractions
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗酸化物質 / クロマトグラフィー
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Replacement of alkaline phosphate with flaxseed cake and its impact on mortadella's technological, oxidative, microbiological, and sensory aspects
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 認知心理学
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Assessment of enzymatic complexes for the in situ production of prebiotic fructo-oligosaccharides in a strawberry preparation for dairy industry applications
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 酵素 / バイオテクノロジー
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Influence of starch products on the vitality and activity of lactic acid bacteria in yogurt
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 乳酸 / 細菌 / でんぷん
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The role of sonication in developing synbiotic Beverages: A review
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー / プロバイオティクス / 細菌
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A growth selection system for sucrose synthases (SuSy): design and test
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオテクノロジー / 人工知能(AI)
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Fiber-type prebiotics and gynecological and breast cancers risk: the PrebiotiCa study
日本語キーワード オッズ比 / プレバイオティクス / 生理学 / 食品科学
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Phytochemical screening, antimicrobial, and antioxidant properties of Helianthus annuus and Hyophila involuta: A comparative account
原文(英語) ·
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 抗菌 / 抗酸化物質 / 伝統医学
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Investigation of Rhizopus oligosporus Metabolites in Fermented Wheat Bran and Its Bio Function in Alleviating Colitis in Mice Model
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / プレバイオティクス
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Impact of Spirulina platensis biomass on the viability of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus strain during the freeze-drying process
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸菌(ラクトバチルス) / 食品科学 / 微生物学 / 発酵
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Dilute acid-assisted microbubbles-mediated ozonolysis of Eucheuma denticulatum phycocolloid for biobased L-lactic acid production
日本語キーワード 発酵 / 乳酸 / 食品科学 / 細菌
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Probiotics: common genera, mechanisms, current phase and the future
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Production of crude bacteriocins by selected lactic acid bacteria isolated from some fermented foods
日本語キーワード 発酵 / 乳酸 / 細菌 / 食品科学
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Identification of key parameters and phytochemical composition of fiber and brown juice by-products from green biomass of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.)
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 繊維 / 食品科学
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The Quality of Jerusalem Artichoke Biomass Harvested Twice during the Growing Season in North-Eastern Poland
原文(英語) ·
日本語キーワード 原材料 / バイオテクノロジー
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In vitro and in vivo investigation of the biological action of xylooligosaccharides derived from industrial waste
日本語キーワード 食品科学 / プレバイオティクス / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 機能性食品
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Enhancing levan biosynthesis by destroying the strongly acidic environment caused by membrane-bound glucose dehydrogenase (mGDH) in Gluconobacter sp. MP2116
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Exploring the Diversity and Potential Use of Flower-Derived Lactic Acid Bacteria in Plant-Based Fermentation: Insights into Exo-Cellular Polysaccharide Production
原文(英語) ·
日本語キーワード 細菌 / 乳酸 / 多糖類 / 発酵
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Controlling particle size of levan in powder form with different technologies
日本語キーワード ナノテクノロジー / 食品科学
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Yacon Prebiotic Functional Beverages, the Sensory, Antioxidant Profiles, and Shelf Stability
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 抗酸化物質 / 感覚系
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Comparative study of polysaccharide metabolites in purple, orange, and white Ipomoea batatas tubers
日本語キーワード 多糖類 / 食品科学
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Determinants of raffinose family oligosaccharide use in Bacteroides species
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子 / 微生物学 / 細菌
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The process of digging chicory roots with a combined digger
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Carbohydrates
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A review of structure-activity relationship, enzymatic and genetic modulation of exopolysaccharides from lactic acid bacteria
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 酵素 / 微生物学
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Efficient Separation of Levulinic Acid Using Fly Ash from Sugar Beet Processing
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
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Evaluation of the Potential of Araucaria angustifolia Seeds as Source of Oligosaccharides, Resistant Starch and Growth of Probiotic Bacteria
日本語キーワード でんぷん / 食品科学 / 細菌 / プロバイオティクス
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Strategies to enhanced production of biomass and natural antioxidants of Cichorium intybus L. hairy roots by using nanoparticle elicitors
日本語キーワード 食品科学
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Preparation, characterization and activity verification of xylooligosaccharides from plantain straw
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Jerusalem artichoke ingredient for the nutritional profile improvement of sourdough bread: techno-functional properties and consumer perception
日本語キーワード 原料・成分 / 食品科学 / プレバイオティクス
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Endophytic Bacteria are Potential Source of Medicinal Plant Therapeutics and Bioactive Compound Synthesis
日本語キーワード 細菌 / 伝統医学
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Effect of the Type of Herbal Preparations (Powdered Plant Material vs. Dry Ethanolic Extracts) on the Bioaccessibility of Bearberry (Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng.) Phytochemicals in Simulated Digestion Conditions
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 食品科学 / 抗酸化物質 / 消化
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Microparticles of extract of Yucca baccata Torr. and chitosan: characterization, antioxidants, and antimicrobial properties
日本語キーワード 抗菌 / 抗酸化物質 / 食品科学 / 細菌
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Mechanism study on the enhancement of bile acid-binding capacity in corn by-product juice via Lactiplantibacillus plantarum HY127 fermentation
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Enhancement in stability and reusability: Immobilization and characterization of inulin fructotransferase from Paenarthrobacter aurescens QL1.001 in calcium alginate microcapsules
日本語キーワード カルシウム / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
ANALYSIS OF DESIGN AND TECHNOLOGICAL ASPECTS OF FUNCTIONING OF CHICORY ROOT DIGGERS
日本語キーワード 原材料
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Flavonoids of probiotic fermented plant beverage FH03F: potential antiobesity mechanisms: integrating metabolomics, network pharmacology, and molecular docking
日本語キーワード プロバイオティクス / メタボロミクス / 発酵 / 薬理学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Isolation and Characterization of Lactic Acid Bacteria: A Strategy to Produce Inoculum for Forage Ensiling
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 微生物学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Successful Strategy in Creating Low-FODMAP Wholegrain Bread—Simple and Global
日本語キーワード バイオテクノロジー