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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(13 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of acetate and format inhibitors on the production of Aspergillus niger inulinase and fermentation modeling, sensitivity, and economic analysis
日本語キーワード 発酵 / バイオテクノロジー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Production and Optimization of Bacterial Exopolysaccharides for Mitigation of NaCl-Salinity in Vicia faba seedling growth
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Reaction pathways and integral kinetics for hydrolysis of soybean oligosaccharides by α-galactosidase and invertase
原文(英語) ·
日本語キーワード 加水分解 / 酵素 / 遺伝子
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Early-Maturity Wheat as a Highly Valuable Feed Raw Material with Prebiotic Activity
日本語キーワード プレバイオティクス / 原材料 / 食品科学 / バイオテクノロジー
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Bacterial cell differentiation during plant root colonization: the putative role of fructans
日本語キーワード 微生物学 / 遺伝子
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Knowledge and awareness of Palestinian health care professionals towards probiotics, prebiotics and synbiotics: a cross-sectional study from Palestine
日本語キーワード 横断研究 / プロバイオティクス
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Generation of a Clean Host for Polyketide Production Using Agricultural Wastes in Ascochyta Rabiei
日本語キーワード 農業 / バイオテクノロジー / 遺伝子
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Association of Escherichia coli O157:H7 Density Change with Hydrogen Peroxide but Not Carbohydrate Concentration in the Leaf Content of Different Lettuce Types and Spinach
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
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Metabolome and Transcriptome Analyses Reveal the Correlation Between Fructan Changes and Phytohormone Regulation During Tuber Sprouting of Helianthus tuberosus L.
日本語キーワード トランスクリプトーム / ホルモン / 遺伝子 / 遺伝子発現
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Hypoglycemic potential of the extracts and active compounds from the aerial parts of Dioscorea opposita (Chinese yam)
日本語キーワード 伝統医学
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A robust method for monitoring the growth and metabolism of probiotic bacteria in vitro
日本語キーワード プロバイオティクス / 細菌 / 試験管内(in vitro) / 代謝
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Fabricating Jerusalem artichoke polysaccharide-Zn (II) complexes to enhance hepatoprotective activity in vitro: Structural characterization and biological evaluation
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 多糖類 / 伝統医学 / ナノテクノロジー
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Reviewing Glycosyl‐Inositols: Natural Occurrence, Biological Roles, and Synthetic Techniques
原文(英語) ·
日本語キーワード 計算生物学
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Study of the Effect of Synbiotic Diet on Haematological and Oxidative Indexes Changes in Male Dogs
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 食品科学 / 酸化ストレス
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Bioprospecting the Endophytic Fungus, Lasiodiplodia theobromae MMPI, for the Integrated Production of Mycoprotein and Exocellular (1→6)-β-Glucan
原文(英語) ·
日本語キーワード 微生物学 / 食品科学 / 酵素
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An Optimized Microwave-Assisted Extraction and Evaluation of Amino Acids Content and Nutritional Value in Chebulae fructus from Different Origins
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
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Phytochemical Profile and Antioxidant Activity of the Tuber and Peel of Pachyrhizus erosus
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗酸化物質 / 植物性化学物質(ファイトケミカル) / ポリフェノール / 食品科学
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Changes in Chemical Profile and Bioactive Potential of Cascara Water Kefir Probiotic Beverage During Fermentation
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 発酵 / 乳酸
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High-Pressure Pre-Treatment of Kappaphycus alvarezii: Effect of Drying Rate on Physicochemical Properties and Antioxidant Activities
日本語キーワード 抗酸化物質 / 伝統医学 / 食品科学
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Sugar-free breadmaking using multi enzymes reactions
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学 / 酵素 / バイオテクノロジー
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Structural analysis of (2 → 1)-β-d-fructofuranosides linked to a terminal difructose dianhydride III produced by Bacteroides endo-type inulin fructotransferase
日本語キーワード 細菌
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Understanding the Endo- and Exo-mechanisms Involved in the Enzymatic Hydrolysis of Levan and Inulin Polymers
日本語キーワード 加水分解 / 酵素 / 多糖類 / 食品科学
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Salt stress applied to hydroponically cultivated Atriplex portulacoides 2-weeks before harvesting modulates the lipid composition, enhancing their nutritional and bioactive properties
日本語キーワード 食品科学 / 環境化学
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Variation of Fructan and Its Metabolizing Enzymes in Onions with Different Storage Characteristics
日本語キーワード 食品科学
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Synergistic Effects of Microalgae and Probiotic Additives in Edible Coatings on Strawberry Storage Quality: Experimental and Molecular Docking Studies
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / ナトリウム / プレバイオティクス
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Effect of addition of Ascophyllum nodosum and Asparagopsis taxiformis to an herbage-based diet on in vitro fermentation in continuous culture
日本語キーワード 発酵 / 試験管内(in vitro) / 食品科学
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Consumption of the Prebiotic-Rich Chicory Taproot Contrasts the Cognitive and Motivational Consequences of Chronic Corticosterone Exposure and Modulates Gut Microbiota Composition in Mice
日本語キーワード プレバイオティクス / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 食品科学 / 内分泌学
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A novel approach for the optimization of Shatavari (Asparagus racemosus Willd.) plant-based low alcohol nutra beverage production using Saccharomyces cerevisiae (NCIM 2428) in conjunction with artificial neural network and genetic algorithm (ANN-GA)
日本語キーワード 発酵 / ザクロ(Punica) / 食品科学 / バイオテクノロジー
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Fourier‐transform mid‐infrared spectroscopy for high‐throughput phenotyping of total dietary fiber in pulse crops
日本語キーワード 繊維 / 複合材料
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Propyl inulin nanoprebiotics as a synbiotic partner of Lactiplantibacillus plantarum for Inhibiting pathogenic infection in a mouse model
日本語キーワード 微生物学 / 食品科学 / 細菌 / プロバイオティクス
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Sustainable milk-based postbiotics beverages fermented by Lactobacillus plantarum: allies in celiac disease inflammation
日本語キーワード 食品科学 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 発酵 / 細菌
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Fermentative in situ synthesis of isomalto/malto-polysaccharides in sourdough
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 多糖類
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Enhancing Steamed Bread Quality Through Co-Fermentation of Sourdough with Kazachstania humilis and Lactobacillus plantarum
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 細菌
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Production of symbiotic non-dairy beverage fermented by Lactobacillus sp. using a water-soluble extract from sprouted purple creole corn and xylo-oligosaccharides from corncobs
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / バイオテクノロジー
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Co-immobilization of levansucrase and endo-levanase on Immobead 150P support for fructooligosaccharide production
日本語キーワード 食品科学
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Multi-step pathway engineering in probiotic Saccharomyces boulardii for abscisic acid production in the gut
原文(英語) ·
日本語キーワード プロバイオティクス / 微生物学 / 酵母 / 細菌
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Inulinase production from Aspergillus oryzae OY-3 using onion peel as an alternative, low-cost substrate
日本語キーワード 食品科学 / 発酵
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Can supplements with prebiotic fibres positively influence bone health in type 2 diabetes? Insights from a randomised controlled crossover trial
日本語キーワード 2型糖尿病 / プレバイオティクス / ビタミンD / 内分泌学
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Characterizations and In Vitro Gut Microbiome Modulatory Effects of Gluco-Oligosaccharides Synthesized by the Acceptor Reactions of Glucansucrase 53
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / マイクロバイオーム / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / プレバイオティクス
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Structure of the Scleroglucan Biopolymer in Aqueous Solutions of Inorganic Salts and Ionic Liquids
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Microbiota Composition of Buffalo Colostrum and Characterization of Potential Probiotic Bacteria With High Exopolysaccharide Production and Cholesterol Assimilation Capacity
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 細菌 / コレステロール
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Mutant Strain of Aspergillus aculeatinus Boosts Total Phenolic Compounds and Sugar Recovery from Coffee Residues via Enzyme-Assisted Extraction
日本語キーワード 酵素 / ポリフェノール / 食品科学 / 糖・砂糖
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Selected morphological and physiological traits of Helianthus tuberosus L. and their relationship with yield under the application of biostimulants
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Antioxidant activity and metabolic profile changes in Poria cocos fermented by breast-milk-derived Limosilactobacillus reuteri HM-R28
日本語キーワード 発酵 / 抗酸化物質 / 食品科学 / 乳酸
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Independent evolution of betulin biosynthesis in Inonotus obliquus
日本語キーワード 遺伝子
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Antifungal and biodegradable nanoencapsulation of Smallanthus Sonchifolius essential oil for improved stability and sustained release
日本語キーワード 食品科学 / 生体内(in vivo) / バイオテクノロジー / 微生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Pomelo by-products: A bibliometric review on enhancing gut health and digestive function for metabolic regulation through advanced processing techniques
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / 細胞生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Prebiotic and Health-Promoting Benefits of Dextran-Type Exopolysaccharide Produced by Leuconostoc mesenteroides SJC113
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 食品科学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Optimization of levan biosynthesis from Bacillus siamensis using batch and continuous stirred-tank bioreactors: A response surface methodology approach
日本語キーワード 発酵 / クロマトグラフィー / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Rhizobium biostimulation of blackberry modulates survival pathways in Caenorhabditis elegans across biological kingdoms
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 抗酸化物質 / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 食品科学