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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(15 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
High tolerance and adaptive responses to salinity of a valuable medicinal plant Grangea maderaspatana
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Determination of physicochemical and antioxidant properties of icecream produced with the addition of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.)
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖 / 原料・成分 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Application of an Agro-Waste for the Immobilization of Microbial Fructosyltransferase: A New Alternative for Fructooligosaccharide Production
原文(英語) ·
日本語キーワード 酵素 / 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Exploring the role of the residues into catalytic cavity of inulosucrase from Leuconostoc citreum CW28
日本語キーワード 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Strategy in Synthesizing Longer-Chain Levan-Type Fructooligosaccharides by Selective Dextran Macromolecular Cross-Linked Bacillus lehensis G1 Endolevanase Aggregate Immobilization
原文(英語) ·
日本語キーワード 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Influence of Bacterial Fertilizers on the Structure of the Rhizospheric Fungal Community of Cereals South of Western Siberia
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Biosynthesis of Arabinoside from Sucrose and Nucleobase via a Novel Multi-Enzymatic Cascade
日本語キーワード 酵素 / クロマトグラフィー
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Simultaneous and sequential combination of techniques for the sustainable and extensive extraction of proteins and polyphenols from malt rootlets
日本語キーワード ポリフェノール / 計算生物学 / 食品科学 / クロマトグラフィー
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Analysis of Composition, Antioxidation, and Immunoregulation for Exopolysaccharide Produced by Dellaglioa algida
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
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A Comprehensive Network Pharmacology Study on the Diabetes-Fighting Capabilities of Yacon Leaf Extract
日本語キーワード 糖尿病 / 薬理学 / 計算生物学 / 伝統医学
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Comparative Analysis of Microbial Diversity and Metabolic Profiles during the Spontaneous Fermentation of Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) Juice
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
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Genomic and Transcriptomic Analyses Identify Two Key Glycosyltransferase Genes alhH and alhK of Exopolysaccharide Biosynthesis in Pantoea alhagi NX-11
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子 / トランスクリプトーム / 計算生物学 / 遺伝子発現
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The Yacon FOS-rich syrup: Characterization, formulation into a coating with prebiotic potential, and application on minimally processed melon
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学
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Integrated Analysis of Metabolome and Transcriptome Reveals the Effect of Burdock Fructooligosaccharide on the Quality of Chinese Cabbage (Brassica rapa L. ssp. Pekinensis)
日本語キーワード トランスクリプトーム / メタボロミクス / 食品科学 / 遺伝子発現
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Metabolomic insights into the beneficial effects of dietary purple potato on DSS-induced murine colon colitis
日本語キーワード メタボロミクス / 食品科学 / バイオインフォマティクス
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Consumption of Fructooligosaccharides Influences the Action of Fecal MicroRNAs in Altering the Structure of Cultured Gut Microbiota in Mice
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 微生物学 / 遺伝子
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Biochemical characterization and biological properties of mucus and flesh from Helix aspersa
日本語キーワード 食品科学
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Synergistic Effects of Mannan Oligosaccharides and Onion Peels on In Vitro Batch Culture Fermentation of High Concentrate and Forage Diets
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 試験管内(in vitro) / バイオテクノロジー
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Preparative Fractionation of Feruloyl Oligosaccharides Produced by Combinatorial Enzyme Digestion of Arabinoxylan
日本語キーワード 消化 / 酵素 / クロマトグラフィー / 多糖類
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Influence of Polysaccharide from Helianthus tuberosus L. on Antiproliferative Activity of N-Glycoside Indolo[2,3-a]carbazole Derivative LCS-1269
日本語キーワード 多糖類
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The sugary enhancer1 (se1) Allele Is Associated with Significant Decreases in Carotenoids and Tocotrienols in Yellow (Y1) sugary1 (su1) Sweet Corn
日本語キーワード 食品科学 / 遺伝子
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Nutritional Value and Antioxidant Capacity of Mexican Varieties of Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) and Physicochemical and Sensory Properties of Extrudates
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質
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Integrated Transcriptomic and Metabolomic Analysis Reveals Possible Molecular Mechanisms of Leaf Growth and Development in Disanthus cercidifolius var. longipes
原文(英語) ·
日本語キーワード メタボロミクス / トランスクリプトーム / 計算生物学 / バイオインフォマティクス
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Potential use of hydrogel based on Anacardium occidentale gum in the growth of forage grasses
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Comparative reducing and carbohydrate enzyme inhibitory activities of the root, leaf, and seed of Picralima nitida
日本語キーワード 伝統医学 / 内分泌学
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Online monitored characterization of Phocaeicola vulgatus for organic acid production using anaerobic microtiter plate cultivations
日本語キーワード 無酸素運動 / 食品科学 / 細菌 / 代謝
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Purple Yampee Derivatives and Byproduct Characterization for Food Applications
日本語キーワード 食品科学 / でんぷん
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INFLUENCE OF PRE-SOWING GRAIN CROPS TREATMENT WITH AMINO ACIDS-MODIFIED BENTONITE ON THEIR SOWING QUALITIES
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In vitro evaluation of synbiotics combinations of different inulin concentrations and multi-strains probiotics based on microbial growth and digestive enzymes production
日本語キーワード 食品科学 / 微生物学 / 試験管内(in vitro) / 酵素
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THE INFLUENCE OF STARTER CULTURES OF LACTIC ACID BACTERIA ON FERMENTATION OF WHITE CABBAGE
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 乳酸 / 細菌
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METHICILLIN AND VANCOMYCIN RESISTANCE PROFILES OF STAHPYLOCOCCUS AUREUS ISOLATED FROM BOVINE COWS MASTITIC MILK SAMPLES
日本語キーワード 微生物学 / 細菌 / 食品科学
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EFFICIENCY OF CONVERSION BY A COMPLEX OF HYDROLYTIC ENZYMES OF WHEAT BRAN BIOPOLYMERS
日本語キーワード 加水分解 / 酵素 / 食品科学
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Utilization of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tubers powder in preparing healthy crackers with antioxidant, anti-inflammatory, and anti-diabetic properties "in vitro"
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 食品科学 / 抗酸化物質
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Optimising Conditions for the Preservation of Extremely Oxygen Sensitive Obligate Anaerobes of the Gut Microbiota as Candidates for Probiotic Strains
日本語キーワード プロバイオティクス / 微生物学 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 細菌
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Development of a synbiotic longan beverage: a nutritious and functional blend
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / プロバイオティクス / 細菌
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Skrining Probiotik Asal Produk Komersil yang Berpotensi Sebagai Inhibitor a-Glukosidase
日本語キーワード 伝統医学
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Impact of prebiotic fibre on the attributes of probiotic ice cream
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 食品科学
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Investigation of the antitumoral activity of tarantula cubensis extract on human hepatocelular cancer cells
日本語キーワード がん研究 / 伝統医学
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Agrocybe cylindracea polysaccharides repair the intestinal mucosal barrier in DSS-induced colitis by modulating the gut microbiota -macrophage axis
日本語キーワード 多糖類 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 微生物学 / 免疫学
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Exo- and Endo-1,5-α-L-Arabinanases and Prebiotic Arabino-Oligosaccharides Production
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学
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Health Implications of Capsaicin: Weighing the Benefits and Risks of Spicy Foods - a review of the literature
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Impact of Exogenous Sugars on the Potency of Selected Secondary Metabolites in Non-Starchy Amaranth (Amaranthus hybridus L.)
日本語キーワード 食品科学
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The Effect of Calcium in the Fermentation of White Cabbage with Salicornia
日本語キーワード 発酵 / カルシウム / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Quantification of Naturally Occurring Prebiotics in Selected Foods
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 食事 / 原材料
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Improving the hydrophilic microenvironment surrounding the catalytic site of fructosyltransferase enhances its catalytic ability
原文(英語) ·
日本語キーワード 酵素
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Ecosystem Responses of Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) in Alpine Desert Environments in Northeastern Qinghai, Tibet Plateau, China
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Indicators of improved emotion behavior in 6–14-year-old children following a 4-week placebo controlled prebiotic supplement intervention at home with a parent
日本語キーワード プレバイオティクス / 臨床栄養 / プラセボ(偽薬) / 介入
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
The In Silico Optimization of a Fed-Batch Reactor Used for the Enzymatic Hydrolysis of Chicory Inulin to Fructose by Employing a Dynamic Approach
原文(英語) ·
日本語キーワード 加水分解 / 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Enhancing functional properties of probiotic yoghurt with curry leaves (Murraya koenigii) extract: A study on antimicrobial and antioxidant activity
日本語キーワード 抗菌 / プロバイオティクス / 抗酸化物質 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of substrate and enzyme concentration on isomerization process in fructose syrup production from sago starch
日本語キーワード でんぷん / 食品科学 / 酵素