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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(16 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Nutritional and Functional Characterization of Flour from Seeds of Chañar (Geoffroea decorticans) to Promote Its Sustainable Use
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Prebiotic potential of enzymatically modified lingonberry polyphenols
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / ポリフェノール / 食品科学 / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Novel insights into the metabolic characteristics and potential probiotics of fermented yellow tomato sauce
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
1H NMR-based metabolomic study of the effects of yacon syrup supplementation on high-fat diet in rats
日本語キーワード 食品科学 / メタボロミクス / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Fluorescent Sandwich ELISA Method for Specific and Ultra-Sensitive Trace Detection of Insulin-like Growth Factor-1 in Bovine Colostrum Powders
日本語キーワード クロマトグラフィー / 免疫学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Production and characterization of a thermostable endo‐β‐1,3(4)‐glucanase for the combined enzymatic degradation of chitin‐glucan to produce prebiotic oligosaccharides from mushroom waste
日本語キーワード プレバイオティクス / 多糖類 / 食品科学 / 酵素
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Optimization of Ethanol Concentration and Wetting Time for Industrial-Scale Production of Ipomoea batatas L. Leaf Extract
日本語キーワード 複合材料
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Transcriptome and metabolome analysis of the responses of salt resistance of different Helianthus annuus germplasms to melatonin
原文(英語) ·
日本語キーワード トランスクリプトーム / メタボロミクス / バイオインフォマティクス / 遺伝子
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Production of Functional Fruit Snacks and Determination of Quality Characteristics
日本語キーワード 食品科学 / 原料・成分 / 食物繊維 / 抗酸化物質
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Potential of Functional Food Fortified Alfalfa (Medicago sativa L.) in Fermented Milk Products: A Literature Review
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 機能性食品
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Study on the Antioxidant and Hypoglycemic Activities of Quinoa Polysaccharide and Its Uronic Acid Units
日本語キーワード 多糖類 / 食品科学 / 抗酸化物質 / 伝統医学
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First report of Halomicrobium mukohataei in Mexico and its biological activity
日本語キーワード 計算生物学
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Molecular Basis of Pseudomonas syringae pv actinidiae Levansucrase Inhibition by a Multivalent Iminosugar
日本語キーワード 微生物学 / 細菌 / 酵素
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Characterisation and bioactivity of an exopolysaccharide isolated from Lactobacillus rhamnosus LRH30 cultivations
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸菌(ラクトバチルス) / 微生物学 / 伝統医学 / 食品科学
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Characterization of Dietary Constituents, Phytochemicals, and Antioxidant Capacity of Carpobrotus edulis Fruit: Potential Application in Nutrition
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学 / 抗酸化物質
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Quality and Content of Bioactive Compounds in Muffins with Residue After Isolation of Starch from Unripe Apples (Malus domestica Borkh)
日本語キーワード 食品科学 / 多糖類 / ポリフェノール / でんぷん
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Anti‐Inflammatory Effects of Immature Pomelo Fruit Polysaccharides on Experimental Ulcerative Colitis Via Modulation of Gut Microbiota and the ERK1/2 Signaling Pathway
日本語キーワード 多糖類 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / シグナル伝達 / 伝統医学
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Exploring the Nutritional and Medicinal Properties of Volvariella volvacea: A Comprehensive Review
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
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Biochemical characterization of Bifidobacterium bifidum peptidoglycan d , l -endopeptidase BbMep that generates NOD2 ligands
日本語キーワード 酵素 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 発酵
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Bioactivity-guided fractionation and identification of bioactive compounds from Corchorus olitorius L. leaf powders: effect on GLUT4 translocation
日本語キーワード クロマトグラフィー
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EFFECT OF B VITAMIN ADDITION ON THE BIOSYNTHESIS OF LACTIC ACID BY LACTOBACILLUS DELBRUECKII
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸菌(ラクトバチルス) / 乳酸 / ビタミン / 食品科学
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Impact of a mineral enriched, fiber complex on glycaemic response and satiation in healthy adults: a double-blind, crossover intervention study
日本語キーワード インスリン / 視覚的アナログ尺度(VAS) / プラセボ(偽薬) / 食品科学
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The Effect of Microwave Time and Power on the Tannin Extraction Process from Gambier (Uncaria gambir Roxb.) Using the Microwave Assisted Extraction (MAE) Method
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
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SLICED LOAVES AND WHEAT-RYE BAKERY PRODUCTS OF INCREASED NUTRITIONAL VALUE
日本語キーワード 食品科学
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The effect of purple sweet potato flour and brown rice substitution on the quality of sourdough bread
日本語キーワード 食品科学 / 原材料
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Effects of Blanching and Gamma Irradiation on Jerusalem Artichoke ( Helianthus tuberosus L.) Powder Properties
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖 / 抗酸化物質
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Green Purification of Invertase from Ultrasonicated Sifted Baker’s Yeast by Membrane Filtration: A Comparative Study
日本語キーワード 酵母 / クロマトグラフィー / 食品科学 / 酵素
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Fructan biosynthesis gene expression upon cold acclimation in orchardgrass (Dactylis glomerata L.)
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Enhanced quality and optimized volatile profile of Jerusalem artichoke chips: A combined approach of pretreatment optimization and hybrid vacuum freeze-hot air drying
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
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Bacillus subtilis -Fermented Cynanchum atratum Ameliorates Lipid Accumulation in Mice with Obesity Induced by High-Fat, High-Fructose Diet: Implications for Gut Microbiota and Peripheral Serotonin
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 肥満
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Prospects for the use of inulin and its modifications in the food, cosmetic and pharmaceutical industries
日本語キーワード 食品科学
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Investigation of ion exchange resin process parameters for producing high-purity inulin from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) powder
日本語キーワード 食品科学
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Comparative genomics and flavor characterization of five selected lactic acid bacteria provide flavor metabolic pathways predictions in fermented muskmelon puree
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 乳酸 / 食品科学 / 発酵
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АNALYSIS OF QUALITY INDICATORS OF FUNCTIONAL YOGURT USING SPIRULINA BIOMASS
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Adaptive responses of Jerusalem artichoke to mid-season drought: effects on phenolic compounds and p-coumaric acid content
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
FFECTIVENESS OF USING BIOPREPARATIONS WITH ASSOCIATIVE NITROGEN-FIXING MICROORGANISMS IN VEGETABLE GROWING
日本語キーワード バイオテクノロジー / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Development of amaranth, oat, and inulin waffles: influence on their physicochemical, structural, thermal, and sensory properties
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of high temperature stress on Hordeum vulgare L. growth
日本語キーワード ストレス
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Combined transcriptome and metabolome analysis reveal the chemical composition diversity and ferulate 5-hydroxylase mediated metabolite regulatory mechanism in Polygonatum
原文(英語) ·
日本語キーワード トランスクリプトーム / メタボロミクス / バイオインフォマティクス / 遺伝子
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Análisis nutrimental y adición del pápalo-quelite (Porophyllum ruderale) en recetas locales de Landa de Matamoros, Querétaro, México
日本語キーワード 微量栄養素 / 食品科学 / 促進(プロモーション)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Xylooligosaccharide Supplementation Mitigates Growth Performance Impairment and Intestinal Injuries in Enterohemorrhagic Escherichia coli-Challenged Broilers
日本語キーワード 微生物学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Prebiotic potential of cocoa bean shells in food industry
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
A functional surface display system in Saccharomyces boulardii for protein absorption in simulated intestinal fluids
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Estimating Inulin Intake and Its Contribution to Total Fibre Intake in UK School‐Aged Children: A Pilot Feasibility Study
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Fostering sustainability: Enzymatic modeling of juice production pomace for advancing innovative ingredients in non-dairy infant food applications
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 持続可能性(サステナビリティ) / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Hericium erinaceus peptide KSPLY protects gastric mucosal barrier and reshapes gastric microbiota in mice
原文(英語) ·
日本語キーワード 微生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
In vitro biological effects of pinewood sawdust and sugarcane bagasse-derived xylooligosaccharides on Lactobacillus biomass and antibacterial properties of its postbiotics on multidrug-resistant mastitogenic Staphylococcus aureus
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / 細菌 / 抗生物質
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
The effect of complex prebiotics on quality and functional properties of synbiotic fermented milk
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / プレバイオティクス / 機能性食品
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Different concentrations of exopolysaccharides enhance the freeze resistance of Lactobacillus plantarum: Transcriptomics and metabolomics
日本語キーワード メタボロミクス / 食品科学 / トランスクリプトーム / 乳酸菌(ラクトバチルス)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Expression of Enterocin A in Saccharomyces cerevisiae
日本語キーワード 酵母 / 細胞生物学