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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(18 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Content of selected polyphenolic compounds in four Sambucus nigra l. cultivars in relation to their antimicrobial activity
日本語キーワード ポリフェノール / 栽培品種 / 抗菌 / 伝統医学
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Thermoacidophilic β-fructofuranosidase induced with soybean meal produced by a new Aspergillus flavus isolated from the Atlantic Forest
日本語キーワード 食事 / 食品科学
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Extraction of Galacto Oligosaccharides from Plant Sources and Their Potential Use in Enhancing Gut Health
日本語キーワード クロマトグラフィー / 計算生物学
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In vitro Evaluation of Phytobiotics for the Inhibition of Common Enterobacteriaceae of the Gastrointestinal Tract
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 微生物学 / 遺伝子
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Optimization strategy for purification and isolation of active lectin from Colocasia esculenta L. Schott rhizome
日本語キーワード 微生物学
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Production and characterization of an extracellular Mn2+ activated ß-D-fructofuranosidase from Aspergillus labruscus ITAL 28.255 with transfructosylating activity
日本語キーワード 微生物学
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Yacon (Smallanthus sonchifolius) beverage spontaneously fermented
日本語キーワード 食品科学 / 発酵
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Intermittent drying of Lippia origanoides: influence of the process on the quality of the extract and energy consumption
日本語キーワード 食品科学
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Development of Microwave-Assisted Extraction Process for Enhancing Extraction of Bioactive Compounds from Orostachys japonicus
日本語キーワード 伝統医学 / クロマトグラフィー
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The role of inulin extract from mangrove apple (Sonneratia caseolaris) and Lactobacillus plantarum combination as a synbiotic
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学 / 細菌 / 乳酸
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Nutrient supplementation-induced metabolic profile changes and early appearance of free N -glycans in nutrient deficient tomato plants revealed by mass spectrometry
日本語キーワード 栄養素 / メタボロミクス / 食品科学 / クロマトグラフィー
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Supramolecular Interactions of Teixobactin Analogues in the Crystal State
原文(英語) ·
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Cold Pressed vs. Centrifugal Juice: Comparison in Terms of the Juice Yield, Physicochemical and Phytochemical Properties
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 食品科学 / 複合材料
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Studies on molecular characterisation and enzymatic potentials of Micrococcus luteus isolated from organic kitchen waste
日本語キーワード 酵素 / 食品科学 / 微生物学 / 細菌
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Lipase-catalyzed synthesis of laurate esters from puerarin and its β-D-fructofuranosyl-(2→6)-puerarin derivative
日本語キーワード 酵素
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O efeito da adição da inulina na produção do queijo coalho: avaliação da caracterização
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Non-Dairy Probiotic Drinks: An Underutilized Alternative
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 細菌
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TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF YOGURT OBTAINED BY BIOCONVERSION OF MILK-LIQUID WHEY MIXTURE AND ARONIA (ARONIA MELANOCARPA) SUPPLEMENTATION
日本語キーワード 食品科学 / 発酵
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Isolation, characterization and screening of lactic acid bacteria (Lab) from fruits for the production of probiotic beverage
日本語キーワード プロバイオティクス / 乳酸 / 食品科学 / 細菌
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The Phytoneuroendocrine System: Connecting Plants to Human Systems Biology.
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Production and statistical optimization of invertase-free exoinulinase from Glutamicibacter arilaitensis using goat dung as ideal feedstock
日本語キーワード 原材料 / 食品科学
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Impact of Carao (Cassia grandis) on Lactobacillus plantarum Immunomodulatory and Probiotic Capacity
日本語キーワード プロバイオティクス / 微生物学 / 伝統医学 / 細菌
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Impact of gamma radiation on bougainvillea varieties root parameters in the vM1 and vM2 generation
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Effects of Potassium-Solubilizing Bacteria on Growth, Antioxidant Activity and Expression of Related Genes in Fritillaria taipaiensis P. Y. Li
原文(英語) ·
日本語キーワード カリウム / 細菌 / 抗酸化物質 / 遺伝子
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Prebiotics and Probiotics: Healthy Biotools for Molecular Integrative and Modulation Approaches 2.0
原文(英語) ·
日本語キーワード 計算生物学
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Quality criteria of low and reduced fat beef burger using quinoa and Jerusalem artichoke as fat replacers during frozen storage at -18°C
日本語キーワード 食品科学
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Effect of Tight Junction-Modulating FCIGRL-Modified Peptides on the Intestinal Absorption of Doxorubicin in Rats
原文(英語) ·
日本語キーワード 薬理学 / 生体利用率(バイオアベイラビリティ)
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Characteristics of fermentation changes in the dough for rye-wheat bread with the addition of propionic and lactic acid bacteria
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸 / 食品科学 / 発酵 / 細菌
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Using sugar substitutes in the production of butter cookies from whole grain flour
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
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Ingesting yeast extract causes excitation of neurogenic and myogenic colonic motor patterns in the rat
原文(英語) ·
日本語キーワード 酵母 / 解剖学
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Influence of storage length on the nutritive value of baleage
原文(英語) ·
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THE INFLUENCE OF MICROPARTICULATES AND WHEY PROTEIN CONCENTRATES ON THE FERMENTED MILK ICE CREAM MICROSTRUCTURE
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 乳酸 / 細菌
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Evaluation of Lactobacillus Coagulans in the design of coffee-based probiotic beverages by using different preparation methods
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 細菌
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Characteristics of Indigenous Bacterial Isolates from Cocoa Plantations in Meko Village, Central Sulawesi, with Ability to Degrade Cellulose
原文(英語) ·
日本語キーワード 細菌 / 農業
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Methods for the preparation and determination of inulin and technological parameters of jerusalem artichoke Helianthus tuberosus L
日本語キーワード 食品科学 / プレバイオティクス
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Influencing Factors of Exopolysaccharide Production by Lactobacillus and Application
日本語キーワード 乳酸 / 発酵 / 細菌 / 食品科学
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Educational activity of enzyme kinetics in an undergraduate biochemistry course: invertase enzyme as a model
日本語キーワード 酵素 / 加水分解 / クロマトグラフィー
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Extraction of Inulin from Waste Pineapples of Cuban Henequen Plants
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / プレバイオティクス / 原材料 / 多糖類
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Investigation of the effect of bio-ap-irga dietary supplements on the composition and properties of yogurts
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
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Enhancement of Pseudomonas savastanoi pv. glycinea Levansucrase Thermostability by Site-Directed Mutagenesis
日本語キーワード 細菌
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WPŁYW STĘŻENIA NaCl W ZALEWIE NA STRUKTURĘ I TEKSTURĘ KISZONEGO BURAKA ŻÓŁTEGO
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Investigate the quality parameters of fish crockets manufactured using different proportions of Jerusalem artichoke fibre
日本語キーワード 食品科学
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Pengaruh Penambahan Inulin terhadap Mutu Sensorik, Kandungan Serat dan Daya Terima Yoghurt
日本語キーワード 食品科学 / 味覚 / 繊維
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ASSESSMENT OF THE ENZYMES EFFECTIVENESS USED IN STARCH SYRUP PRODUCTION
日本語キーワード でんぷん / 食品科学 / バイオテクノロジー
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A review on physicochemical characteristics, phytochemical and therapeutic potential of Yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Robinson) flour
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
MODERN MICROBIOLOGICAL APPROACHES TO OBTAINING A STRAIN OF BAKER'S YEAST PROMISING FOR THE CREATION OF ENRICHED FOOD INGREDIENTS
日本語キーワード 酵母 / 食品科学 / バイオテクノロジー
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ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF INULINASE ENZYME-PRODUCING MICROBES FROM BANANA FRUIT (Musa paradisiaca)
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 酵素
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INVESTIGATION OF PREBIOTIC PROPERTIES OF AQUEOUS-ALCOHOLIC EXTRACTS OF ROOTS OF CRAMBE KOTCHIANA AND BUNIAS ORIENTALIS
日本語キーワード プレバイオティクス / 伝統医学 / 食品科学
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EDIBLE BOWLS MADE FROM CEREALS
日本語キーワード 食品科学
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IDENTIFICATION AND EXTRACTION PROCESS OF CARDIAC GLYCOSIDES FROM FOXGLOVE PLANTS
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー / 伝統医学