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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(19 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Neurotransmitter metabolites in milk ferments of Leuconostoc mesenteroides regulate temperature-sensitive heartbeats in an ex ovo model
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 乳酸 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
CRUDE INULIN DERIVED FROM DAHLIA TUBER AS NANOMATERIAL AND ITS CHARACTERIZATION
日本語キーワード 食品科学 / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Modeling and optimization of enzymatic and fermentation reactions in the production process of a symbiotic fermented milk beverage
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 酵素 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Unconventional food plants in mixed juices: evaluation of the nutritional, physical-chemical, microbiological, and sensory quality of orange juice with sorrel ( Rumex acetosa ) and taioba ( Xanthosoma sagittifolium )
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Agave-Laurate-Bioconjugated Fructans Decrease Hyperinsulinemia and Insulin Resistance, Whilst Increasing IL-10 in Rats with Metabolic Syndrome Induced by a High-Fat Diet
原文(英語) ·
日本語キーワード 内分泌学 / 肥満 / インスリン / 食品科学
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ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF ETHANOL EXTRACT OF STRYCHNOS SPINOSA LEAVES
日本語キーワード 抗菌 / 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Probiotic-rich bean sprouts alleviate oxidative stress and inflammation induced by a diet with an increased fat-to-carbohydrate energy ratio
日本語キーワード 酸化ストレス / プロバイオティクス / 食品科学 / 炎症
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ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ENDOPHYTIC BACTERIA ORIGIN FROM ENDOCARP OF COCOA POD HUSK
日本語キーワード 抗酸化物質 / 細菌 / 食品科学 / 伝統医学
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Unlocking Therapeutic Potential of Bengkoang (Pachyrhizus erosus) Inulin and Lactobacillus Synergies in Synbiotics for Immunomodulatory Interventions in Indonesia: A Review
日本語キーワード バイオテクノロジー / プロバイオティクス / 食品科学 / 細菌
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Prebiotic Activity of Plants from Cucurbitaceae Family and In Vitro Fermentation by Gut Microbiota
日本語キーワード プレバイオティクス / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 試験管内(in vitro) / 発酵
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Fructooligosaccharides as Bulb-forming Stimulants in Onion
原文(英語) ·
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Production of soft sugar-coated Chrysalidocarpus lutescens fruit with low sugar content [pdf]
日本語キーワード 糖・砂糖 / 食品科学
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Analysis of rebaudioside A in probiotic-fermented milk via quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 発酵 / 細菌
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Genotypic Variability of Total Phenolic Compounds and Antioxidant Activity in Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) Germplasm
日本語キーワード 遺伝子型 / 遺伝子
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Physicochemical Properties of Betacyclodextrin-Assisted Extracts of Green Rooibos (Aspalathus linearis)
日本語キーワード 伝統医学
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Biotechnological potential of lactic acid bacteria during fermentation of the plant base for an alternative emmer drink
日本語キーワード 乳酸 / 発酵 / 細菌 / 食品科学
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Calcium Levels and Limestone Granulometries in the Diet of Light Layers in Their Second Production Cycle
原文(英語) ·
日本語キーワード カルシウム / 食品科学
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Addition of commercial lactic acid bacteria as starter cultures in anaerobic fermentations of Coffea arabica L., in cherry or raisin stages
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 食品科学 / 発酵
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Endoxylanase Immobilized Nanoporous Silica for the Production of Xylooligosaccharides: Equilibrium Kinetics, Thermodynamic Studies, and Enzyme Characteristics
日本語キーワード 酵素
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Sensory and organoleptic assessment from the byproducts of mamoncillo or quenepa Melicoccus bijugatus Jacq: Alternative food processing and morpho-physiological characterization of the fruit
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
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PREBIOTIC EFFICACY OF DEFATTED FENUGREEK SEED FLAKES (FENUFLAKESTM): A SHORT-TERM COLONIC SIMULATION STUDY
日本語キーワード プレバイオティクス / 伝統医学 / 食品科学
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Growth and bioactive compounds of baby-leaf chicory on colored cultivation benches with different wavelengths
日本語キーワード 複合材料
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Lemongrass-Synthesized Silver Nanoparticles as Preservatives of Fermented Locust Beans
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / バイオテクノロジー / ナノ粒子
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Aurantii fructus immaturus (Rutaceae) flavonoid ameliorated constipation by regulating colonic microbiota and miRNA/mRNA network
日本語キーワード 伝統医学 / 細菌
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Optimization of the succinylation process of Anchomanes diffformis starch and the impact of starch modification on quality
日本語キーワード でんぷん / 食品科学 / アミロース / 酵素
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Improving the Dietary Fiber Content of Tapioca Using Corn Fiber as a Fiber Supplement
日本語キーワード 繊維 / 食物繊維 / 食品科学 / 複合材料
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The Utilization of Anthocyanin Extract from Parijoto (Medinilla speciosa) as a Sensitizer in Dye-Sensitized Solar Cells (DSSC)
日本語キーワード 食品科学
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Effect of β-glucan from Lactobacillus fermentum on serum lipid profile in rats
日本語キーワード 食品科学 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 微生物学 / 細菌
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Antioxidant Properties of Various Yacon Leaf Water Extracts and Physicochemical Profile of Decoction During Refrigerated Storage
日本語キーワード 抗酸化物質 / 食品科学 / 伝統医学
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Effect of fructooligosaccharides in full-hydrated lactic acid bacteria membrane models during thermal stress: A molecular simulation study
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 食品科学 / ストレス
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Antibacterial and cytotoxic properties of endophytic extracts for oral application
日本語キーワード 伝統医学 / 微生物学 / 細菌 / 試験管内(in vitro)
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INFLUENCE OF PLANTING PATTERN ON GROWTH AND DEVELOPMENT OF JERUSALEM ARTICHOKE IN THE ARID ZONE OF THE ASTRAKHAN REGION
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Optimized Biomass Production of Probiotic Bacterium Pediococcus acidilactici TMAB26 Using Pineapple Peel: A Response Surface Methodology Approach
日本語キーワード 食品科学 / プロバイオティクス / 細菌 / クロマトグラフィー
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Isolation and Purifying of Xylooligosaccharides from Various Mongolian Food Processing By-Products
日本語キーワード 食品科学 / 微生物学
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Effect of Inulin Fortified Diet on the Growth, Carcass Composition, Haematological Responses, Intestinal Microbiota and Histological Alterations of GIFT
日本語キーワード 食品科学 / 生理学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Experimental-analytical study of the process of ultrasonic extraction of inulin from jerusalem tubers
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
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Fructo-Oligosaccharides Enhance the Expression of Genes Related to Focal Adhesion- and Inflammation-Pathways in Small Intestinal Absorptive Caco-2 Cells
日本語キーワード 遺伝子 / 遺伝子発現 / シグナル伝達 / 炎症
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Prebiotic‐based snack from banana improves cognitive decline via decreased brain inflammation and brain oxidative stress in obese rats
日本語キーワード プレバイオティクス / 酸化ストレス / 炎症 / 内分泌学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Liquid chromatography mass spectrometry plasma proteome analysis in nursery pigs fed diets enriched with native chicory inulin
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Enhancing yogurt quality with inulin: a study on chemical, microbial, and sensory improvements
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系 / 認知心理学
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Determination of Сarbohydrates in the Herb Erigeron Annuus
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of operational variables on the extraction of compounds with antioxidant capacity from chicory roots
日本語キーワード 抗酸化物質 / 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Study of structural and mechanical characteristics of dairy desserts with a combined composition of raw materials
日本語キーワード 食品科学 / 原材料
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Study of Exopolysaccharide Production by Lactic Acid Bacteria used in the Baking Industry and Comparison of Methods for Their Determination
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of a new prebiotic feed additive based on starch polysaccharide on dairy productivity and quality parameters of the obtained products
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 多糖類 / でんぷん
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Next-Generation Probiotics: Promising Therapeutic Candidates for Metabolic and Gastrointestinal Disorders
日本語キーワード プロバイオティクス / 計算生物学 / バイオインフォマティクス / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Antioxidant and inhibitory activities of α-amylase, α-glucosidase, and G6Pase from Smallanthus sonchifolius tuber extract as a potential antidiabetic agent
日本語キーワード 抗酸化物質 / 伝統医学 / 食品科学 / 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Pseudocereals in a gluten-free diet
日本語キーワード グルテン / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Production of Inulinase by Bacillus sp –recycling of agro waste using Banana peel, Garlic and Corn cob
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / 発酵
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effects of Supplementation of Inulin and Yeast Autolysate (Saccharomyces cerevisiae) on the Productive Performance, Egg Quality, Intestinal Morphology, and Microflora of Laying Japanese quails
日本語キーワード 酵母 / 食品科学 / 微生物学