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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(20 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Characterization of Fructan Content from Stem Juices of Different Varieties of Agave Atrovirens, Traditionally Used for the Production of Pulque. Production of a Sweetening Syrup by Chemical and Enzymatic Processing
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
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Production of Synbiotic Raspberry Jam with Inulin Content and Lactic Acid Bacteria
日本語キーワード プロバイオティクス / 乳酸 / 細菌 / 糖・砂糖
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Seeding of tropical tree species in Indonesia
日本語キーワード 食品科学
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Dairy based Probiotic Beverages- Prospects, Challenges and Future Perspectives: A Review
日本語キーワード プロバイオティクス / バイオテクノロジー / 農業 / 食品科学
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Peculiarities of microsporogenesis and pollen formation in Helianthus occidentalis (Asteraceae)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Microcapsules of yacon (Smallanthus sonchifolius) extracts obtained by spray dryer
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
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In vivo Evaluation of Saccharomyces-Modified Tempeh as Potential Prebiotic and Probiotic Food using Mus musculus as an Animal Model
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 食品科学 / バイオテクノロジー
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Enzymatic β-Mannosylation of Phenylethanoid Alcohols
日本語キーワード 酵素 / 抗酸化物質 / ポリフェノール / クロマトグラフィー
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Mineral nutrition system for chicory root culture
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Nanoemulsion and Topical Cream for Delivery of Tocotrienol-rich fraction, Ascorbyl Tetraisopalmitate, and Carotenes: Formulation and in vitro Release
日本語キーワード 試験管内(in vitro) / 薬理学 / クロマトグラフィー / 食品科学
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Development and Quality Evaluation of a Probiotic Sweetened Yoghurt by Incorporating Carrot (Daucus Carota Subsp Sativus)
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学
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Bioprocess for the Sustainable Production of Prebiotic Mannooligosaccharides Using a Bacterial Mannanase
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / バイオテクノロジー
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Optimizing Microwave-Assisted Extraction of Carbohydrate from Scenedesmus sp. Cultivated in Domestic Wastewater
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
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Antibacterial and Antibiofilm Properties of Jicama (Pachyrhizus erosus) Seed Extract against Streptococcus mutans: Identification of Key Bioactive Compounds Using Bioautography and LC-MS/MS Analysis
日本語キーワード 伝統医学 / 細菌
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Retention factor profiling and antibacterial potential of ethanolic extracts from selected Sargassum species: A short note
日本語キーワード 伝統医学 / 微生物学
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B-GLUCANS CONTENT IN BARLEY AND OAT TALGAN MADE FROM SPROUTED GRAINS
日本語キーワード 原材料 / 食品科学
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EMIKO Vital – A Fermentation Drink with Beneficial Effects on Intestinal Health
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
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The Use of Yacon (Smallanthus Sonchifolius) Tubers Prebiotic Syrup with Pineapple (Ananas Comosus) as a Natural Inhibitor for Good Health and Well-Being
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 健康効果 / 伝統医学
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Response to the comment on ‘Effects of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Supplementation on Oxidative Stress, Inflammation, and Gut Microbiota’
日本語キーワード 酸化ストレス / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 炎症 / 免疫学
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Plumeria obtusa leaf powder supplemented in the diet of Pekin ducks: effect on growth performance, carcass characteristics and caecal microflora count
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学
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Molecular characterization of the variability of the GLU-Hch1 gene in Hordeum chilense
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子 / ナノテクノロジー
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Inhibition of Dehydrogenase Activity in Sputum Bacterial Isolates by hot aqueous extracts of selected Nigeria anti-cough plants
日本語キーワード 伝統医学 / 微生物学 / 酵素
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THE EFFECT OF POROSITY LEVEL ON THE NUMBER OF MYCORRHZA SPORES AND THE LENGTH OF CATTLE CHILI ROOTS
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Food Supplementation Practices and Categorisation of Dishes Associated with Diets of Children Aged 6–36 Months in Rural areas of Man, Ivory Coast
日本語キーワード 社会経済
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Biochemical characterization of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) genotypes for downy mildew resistance
日本語キーワード 遺伝子型 / 伝統医学 / 遺伝子
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Molecular Identification of Lactic Acid Bacteria as Probiotic Candidates Encoding the Fructosyltransferase Gene (FTF) from Pakoba Fruit (Syzygium sp.)
原文(英語) ·
日本語キーワード プロバイオティクス / 乳酸 / 細菌 / 微生物学
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Microbiological Qualities of Red Napier Silage (Pennisetum purpureum cv. Purple) added Prebiotic Inulin
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸 / 食品科学 / プレバイオティクス / 細菌
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Enhancing synbiotic dairy beverages with chemically cross-linked inulin for improved texture and stability
日本語キーワード 食品科学 / プレバイオティクス / プロバイオティクス / 細菌
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Determination of butyrates, a medicinal food to improve gut health – a chemical method using potassium triiodide
原文(英語) ·
日本語キーワード カリウム / 食品科学
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Physicochemical properties of raw soymilk with added agave inulin powder
日本語キーワード 食品科学 / 原材料
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Response Surface Methodological Approach for Scaling Up an Enzymatic Production of Sweet Potato Starch Syrup
日本語キーワード でんぷん / 食品科学 / クロマトグラフィー
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Cocoa Residues as Support Material for Acetobacter pasteurianus Starter Culture Freeze-Drying
日本語キーワード 食品科学 / 発酵
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IN SILICO INVESTIGATION OF SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS COMPOUNDS AS DPP-4 INHIBITORS FOR ANTIDIABETIC MECHANISMS
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
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Production and Functional Studies of Cycloisomaltooligosaccharide
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Therapeutic Potential of Inulin‐Coated MCT Microcapsules in Modulating the Gut Microbiome for Effective Treatment of Diet‐Induced Obesity (Adv. Therap. 3/2025)
日本語キーワード マイクロバイオーム / 肥満 / 薬理学 / バイオインフォマティクス
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Development and quality assessment of probiotic Enterococcus durans fermented milk beverage supplemented with perilla and psyllium seeds
原文(英語) ·
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 発酵 / 伝統医学
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Enzymatic Synthesis of Prebiotic Carbohydrates From Lactose: Evaluation of Transgalactosylation Activity and Kinetics of Osmotic Membrane Distillation Integrated Reactor
日本語キーワード プレバイオティクス / 酵素 / 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Jerusalem artichoke extracts regulate the gene expression of key enzymes involved in fatty acid biosynthesis
日本語キーワード 酵素 / 遺伝子 / 遺伝子発現
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REMODELLING OF MORPHOLOGICAL AND FUNCTIONAL PARAMETERS OF THE GUMS UNDER THE INFLUENCE OF FOOD ADDITIVES COMPLEX
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Development of a Natural Cream Additive Containing an Extract of Aronia Melanocarpa Berries and a Probiotic to Inhibit Microbial Development and Increase Solar Protection
原文(英語) ·
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 伝統医学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
THE EFFECT OF COMPLEX TREATMENT WITH THE USE OF A CYTOPROTECTOR OF PLANT ORIGIN ON THE INDICATORS OF THE NITRIC OXIDE SYSTEM AND CONNECTIVE TISSUE METABOLISM IN YOUNG PATIENTS WITH GASTROESOPHAGEAL REFLUX DISEASE WITH HELICOBACTER PYLORI-UNASSOCIATED STATUS
日本語キーワード 代謝
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
BIOACTIVE NATURAL PRODUCTS FROM SOIL-DERIVED MICROORGANISMS
原文(英語) ·
日本語キーワード 環境化学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Phytoconstituents analysis of ripe Pithecellobium dulce seeds and coats: Insights from Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) and bioactivity assessment
日本語キーワード クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Activation of the Insulin Receptor by Sarcopoterium spinosum Extract and Identification of Sarcocyanidin A as a Novel Active Compound
原文(英語) ·
日本語キーワード インスリン / 受容体 / 計算生物学 / 薬理学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
L-Rhamnose Dehydrogenase LraA of Aspergillus niger Shows High Substrate Specificity Matching Its Expression Profile
日本語キーワード 酵素
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Probiotic Applications of Leuconostoc Mesenteroides: Antibacterial Activity Against MDR Pathogenic Bacteria
日本語キーワード プロバイオティクス / 微生物学 / 細菌 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Production and diagnosis of Vitamin B12 from Lactobacillus reuteri LBIQ1 and its application as a therapeutic food supplement
日本語キーワード 食品科学 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 発酵
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Evaluation of Synergistic Effects of Lyophilized Fermented Rice Varieties, Kattuyanam and Mappillai samba: Phytochemical, Amino Acid, Antinutrient Content, and Bioactive Properties
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 食品科学 / 発酵 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Quinoa-derived biopeptides with antioxidant activity and their applications in the pharmaceutical and food industries
日本語キーワード 抗酸化物質 / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effects Of Mahogany Leaf Extract (Swietenia mahagoni (L.) Jacq) On Effects The Histological Structure Of The Gastric Mucosa In Mice (Mus musculus L.)
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学