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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(17 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Biosurfactant from Lactiplantibacillus plantarum Tw226 produced using yacon juice and its functionality as emulsifier of essential oils in water emulsions
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
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Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth: A Nutritionally Rich, Ecologically Resilient, and Therapeutically Promising Anukta Dravya
日本語キーワード 伝統医学
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Revealing Antioxidant Activity of Cellooligosaccharides and Xylooligosaccharides from Banana Leaves, Pseudostem and Guava Seed Cake
日本語キーワード 抗酸化物質 / 食品科学
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Influence of Prebiotic Fructooligosaccharides on the Growth of Probiotic Lactobacillus spp. to Produce Postbiotic Short Chain Fatty Acids Evaluated using Gas Chromatography
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 食品科学 / 乳酸菌(ラクトバチルス)
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Effects of Enzymatic Hydrolysis Combined with Ultrasonic Treatment on the Properties of an Apple Juice Enriched with Apple Bagasse
日本語キーワード 加水分解 / 食品科学 / 酵素
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Exploring the Storage Potential and Organoleptic Evaluation of Probiotic Ice Cream
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学
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Postprandial Glucose Reduction by Pomelo Albedo Treated with β-Cyclodextrin and Ultrasound
日本語キーワード 低減・整復 / 超音波(エコー) / 糖尿病 / 内分泌学
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Synthesis, Characterization, Antioxidant Activity, Antibacterial Activity, and Cytotoxicity of Quaternized Inulin Derivatives Bearing Aromatic Amides
日本語キーワード 抗酸化物質
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The Role of Inulin in Maintaining Antioxidant Capacity and Enzymatic Activities of Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) Cultivars During Cold Storage
原文(英語) ·
日本語キーワード 抗酸化物質 / 栽培品種 / ポリフェノール
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Articulating the multifaceted potential applications of inulin: A review
日本語キーワード 健康効果 / 食物繊維 / 人の健康 / 糖・砂糖
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A Comprehensive Review on the Nutraceutical, Pharmacological, Ethnobotanical and Commercial Importance of Underutilized Herb - Typhonium trilobatum (L.) Schott
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル)
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The influence of FOMI fertilizers on the yield and quality of flue cured tobacco (Nicotiana tabacum L.) in Tanzania
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Effect of prebiotic supplementation on the production of fermented sugarcane juice with Lactiplantibacillus plantarum and Lacticaseibacillus rhamnosus
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / プレバイオティクス / プロバイオティクス
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Upregulation of Canthaxanthin Biosynthesis by Paracoccus bogoriensis PH1 from Hot-Spring Origin via Sustainable Fermentation Strategy in Laboratory-Scale Bioreactor
日本語キーワード 発酵
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POLYSACCHARIDES OF HIGHER FUNGI: SYSTEMATIZATION OF DATA ON EXTRACTION, STRUCTURE, BIO-LOGICAL PROPERTIES, AND PREBIOTIC POTENTIAL
日本語キーワード 多糖類 / プレバイオティクス
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Management of Post-Colonoscopy Syndrome with a Nutraceutical Intervention Based on Hericium erinaceus: A Retrospective Two-Arm Multicentre Analysis
日本語キーワード 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / 観察研究 / 前向きコホート研究
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Adapted Kefir Grains in Aqueous Extract of Licuri (Syagrus coronata): Development and Characterization of a Novel Non-Dairy Probiotic Beverage
日本語キーワード プロバイオティクス / 発酵 / 乳酸 / 細菌
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Effects of culture modes on polyglucan accumulation and molecular weight distribution in Galdieria sulphuraria strains
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Enrichment of Hamburger Meatballs With Psyllium: Effects on Postprandial Lipidemia, Glycemia, Appetite, and Food Intake in a Triple‐Blind Randomized Controlled Crossover Trial
日本語キーワード 前向きコホート研究
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Impact of Yuanjiang Miscanthus lutarioriparius Aqueous Extract on Texture, Flavor Profile, and Antioxidant Activity of Yogurt During Storage
日本語キーワード 風味(フレーバー) / 乳酸 / 発酵 / 抗酸化物質
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Dietary levan as a feed additive: Effects on growth performance, meat quality, immune response, and gut health in broiler chickens
原文(英語) ·
日本語キーワード 免疫系 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / プレバイオティクス
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Optimization of compound enzyme–ultrasound extraction of chicory polysaccharides and their effects on the quality of fermented Milk
日本語キーワード 発酵 / 多糖類 / 風味(フレーバー) / 乳酸
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Optimization of hollow salt microspheres using soybean soluble polysaccharides and hydroxypropyl-β-cyclodextrin: Evaluation of salt reduction in dough and bread
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Oxidized dextran coated magnetic nanoparticles to develop magnetic cross-linked Bacillus lehensis G1 endolevanase aggregates for levan-type fructooligosaccharides synthesis
日本語キーワード 加水分解 / 酵素
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Identification and characterization of a novel, low-temperature-active GH8 endo-β-1,4-glucanase exhibiting broad pH stability from Antarctic Glacieibacterium sp. PAMC 29367
日本語キーワード 酵素 / アミノ酸
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Characterization of a Fructan Exohydrolase from the Gut Bacterium Anaerostipes butyraticus
日本語キーワード 酵素 / 細菌
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Effects of Lactiplantibacillus plantarum W1, inulin, and their combination against dexamethasone-induced osteoporosis via modulation of microRNA and gut microbiome
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 骨粗しょう症 / プロバイオティクス / マイクロバイオーム
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Network pharmacology and molecular docking to explore the active compounds and mechanisms of Jerusalem artichoke for treating diabetes
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子
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Genomic Identification of the Levansucrase Operon in Novel Bacillus velezensis HL25 in Sucrose Utilizing Pathway and Functional Characterization of Its Levansucrase
日本語キーワード 酵素
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A Specific Ratio of Dietary Short-Chain and Long-Chain Fructo-Oligosaccharides Shifts the Immune Response Away from Type 2 in a Murine Model for House Dust Mite-Induced Asthma
日本語キーワード 免疫系 / マイクロバイオーム
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Agave Fructans as a Carbon Source to Develop a Postbiotic-Based Strategy for the Prophylaxis and Treatment of Helicobacter pylori Infection
日本語キーワード 抗菌 / 細菌 / プロバイオティクス / 抗生物質
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Lactic acid fermentation enhances antioxidant potential of chicory by-products for functional food applications
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / 抗酸化物質 / 乳酸 / 機能性食品
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Mango Fructokinases Inhibit Sugar Accumulation and Enhance Energy Metabolism in Transgenic Tomato
日本語キーワード 糖・砂糖 / トランスクリプトーム / 遺伝子 / 酵素
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Physicochemical, sensory and microbial qualities of yacon (Smallanthus sonchifolius)-based oatmeal energy bar
日本語キーワード ポリフェノール / 小麦粉 / 抗酸化物質 / 味覚
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Development of a Complex Biologically Active Supplement for Immunomodulation
日本語キーワード ビタミン / 機能性食品 / 原材料 / 原料・成分
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Gut Microbiota–Metabolism Axis Shapes the Individual Metabolic Phenotype of Different Microbiota‐Accessible Carbohydrates
日本語キーワード プレバイオティクス / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / でんぷん
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The Combined Hypoglycemic Effect of Quercetagetin and Lutein from Marigold and Related Molecular Mechanisms in Mice
日本語キーワード 炎症 / インスリン
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The Influence of Synthesis Parameters on the Properties of Dextran-Based Hydrogels for Colon-Targeted Antitumor Drug Delivery Part I: Room Temperature Synthesis of Dextran/Inulin Hydrogels for Colon-Targeted Antitumor Drug Delivery
日本語キーワード 薬物(医薬品) / 加水分解
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The effect of drought stress and elevated CO2 on the protein, fructan, and short-chain carbohydrate composition of different wheat varieties
日本語キーワード ストレス / でんぷん
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Inulin, Fructooligosaccharide and Lactobacillus acidophilus Affects Body Weight Gain and Blood Metabolites in Polycystic Ovarian Syndrome Rats
日本語キーワード 体重 / 乳酸菌(ラクトバチルス)
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Analysis of cultivation conditions and enzymatic efficiency enables high-yield levan production from Bacillus velezensis KKSB6
日本語キーワード 酵素
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Assessment of reporting quality of randomized controlled trials investigating the effects of inulin-type fructans supplementation on cardiovascular disease risk factors: A systematic survey
日本語キーワード チェックリスト / ランダム化比較試験(RCT) / MEDLINE(医学文献データベース) / メタアナリシス
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Characterization of different screened proteins from Chinese honeysuckle leaves and evaluate their antimicrobial potential
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 抗菌 / 伝統医学 / 細菌
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Sugarcane Fermentation: Probiotics and Gut Benefits
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / プロバイオティクス / バイオテクノロジー
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Investigation of the features of the structural organization of inulin and analysis of the possibilities of its application
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
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Thermodynamics of interaction of inulin complex with water
日本語キーワード 水分 / 食品科学 / クロマトグラフィー
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Development of technology for complex processing of Jerusalem artichoke
日本語キーワード 食品科学
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Natural treasures from Picrorhiza kurrooa: a computational exploration of drug-like properties and bioactivity of kutkin, cucurbitacin, apocynin and lupanine
日本語キーワード 薬理学 / 薬物(医薬品) / 伝統医学 / 酵素
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The Potential of Algae in Treating Celiac Disease
日本語キーワード 免疫系 / 多価不飽和脂肪酸 / グルテン / 栄養不良(低栄養)
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EXOPOLYSACCHARIDE (EPS) ISOLATED FROM ENTEROCOCCUS FAECIUM D36 SHOWS ANTI-CANCER AND ANTI-INVASIVE ACTIVITY POTENTIAL VIA DOWN-REGULATION OF MUC5AC GENE ON HUMAN COLORECTAL ADENOCARCINOMA (CACO-2) CELLS
日本語キーワード 微生物学 / 遺伝子 / 遺伝子発現 / がん