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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(25 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Diversity of fructo-oligosaccharides, antioxidants, and bioactive components in plantain peel as a function of genotype
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 抗酸化物質 / ポリフェノール
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FERMENTATION OF TAGETES PATULA L. INFUSION BY NATIVE MICROORGANISMS
日本語キーワード 発酵 / 乳酸 / 糖・砂糖
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Isolation of Fructosyl Transferase from Aspergillus niger Strain SS274 and Enhancing its Stability by Harnessing Magnetic Nanoparticles Assisted Enzyme Immobilization Strategy
日本語キーワード 酵素
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Root Microbial Functions and Robust Network Drive High-Yielding Canola Genotype
日本語キーワード マイクロバイオーム / 遺伝子型 / 細菌
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Impact of High Pressure Homogenization on the Quality of Dragon Fruit RTS Beverage Developed with Reduced Mucilage
日本語キーワード ポリフェノール / アスコルビン酸 / 抗酸化物質
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Probióticos y gelación iónica: una alternativa para el bienestar intestinal en humanos
日本語キーワード プロバイオティクス / 有害事象(副作用) / バランス能力
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Effect of oat and mushroom beta-glucans on the properties of dough prepared from a gluten-free flour mixture based on teff flour
日本語キーワード 発酵 / 小麦粉 / でんぷん / レオロジー(流動特性)
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Exopolysaccharide biosynthesis by a newly-isolated Cryptococcus laurentii SD7 in sugar cane molasses and inorganic nitrogen sources
日本語キーワード 糖・砂糖 / 多糖類
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DEVELOPMENT OF CONCENTRATED AROMATIC EXTRACTS FROM CURRANT SHOOTS FOR BEVERAGES
日本語キーワード 原材料
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Effects of Potassium and Arbuscular Mycorrhiza on Yield, Starch, and Beta-Carotene of Local Sweet Potato (Ipomoea batatas L.)
日本語キーワード カリウム
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Resistant Potato Starch Supplementation Increases the Serum Levels of Choline and Sphingomyelins Without Affecting Trimethylamine Oxide Levels
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Proof-of-concept: Ultrafiltration as a pre-treatment for the anion exchange chromatography of RuBisCO from alfalfa
原文(英語) ·
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Clitocybe squamulosa Polysaccharides Ameliorate Dextran Sulfate Sodium‐Induced Colitis by Regulating the PI3K/AKt/mTOR Pathway and the Intestinal Flora in Mice
日本語キーワード 多糖類 / 炎症 / 抗酸化物質
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Evaluation of Specific Torulaspora delbrueckii Fractions to Stimulate Malolactic Fermentation in Limiting Conditions
日本語キーワード 発酵 / 乳酸 / 酵母
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Quality Characteristics of Oil Extracted from Seeds of Some Selected Curcubits Grown in the Southwest of Nigeria
日本語キーワード 脂肪酸
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Systematic Identification of Native Bacillus spp. as a Sustainable Approach to Mitigate Cadmium in Cocoa
原文(英語) ·
日本語キーワード 持続可能性(サステナビリティ) / 人の健康
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Phyllobilins derived from chlorophyll degradation are overlooked, bioactive phytochemicals in plant-based food
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Entrapment of Rhizopus oligosporus conidiospores in silica-gel microbeads for stability in exo-inulinase production
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Impact of Lactobacillus acidophilus and inulin on the liver disease of an obese murine model
日本語キーワード プレバイオティクス / 肥満 / 乳酸菌(ラクトバチルス)
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Production and physicochemical characterization of exopolysaccharides from the salt-tolerant actinobacterial strain Zhihengliuella halotolerans DT-Z1
日本語キーワード 多糖類
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Influence of nitrogen and phosphorus-potassium fertiliser on the yield and biochemical composition of common chicory (Cichorium intybus L.)
日本語キーワード 糖・砂糖 / でんぷん
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Biological-morphological and physiological-biochemical characteristics of the plants of Ipomoea batatas (L.) Lam. (sweet potato) in the Right-Bank Forest-Steppe of Ukraine
日本語キーワード アスコルビン酸
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Novel biocatalysts for industrial fructooligosaccharides (FOS) production from fucosyltransferase and mutagenized invertase genes constitutively expressed in Komagataella phaffii (previously Pichia pastoris )
日本語キーワード 酵素 / 遺伝子
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Bioactive-enriched feed containing agave fructans and turmeric powder as an alternative to antibiotics in early-laying hens
日本語キーワード 抗生物質 / 発酵 / 乳酸菌(ラクトバチルス)
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Synthesis and characterization of microbial fructosyltransferase (FTase) from endophytic Bacillus stercoris S1 for fructooligosaccharide production
原文(英語) ·
日本語キーワード 酵素 / 細菌 / 加水分解
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Probiotics and prebiotics
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Combined myo-inositol and Banaba (1% Corosolic Acid) improve HOMA-IR and hepatic insulin extraction index in overweight and obese postmenopausal women
日本語キーワード 閉経後女性 / 過体重 / インスリン / 肥満
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THE EFFECT OF DIFFERENT TYPES OF SUGAR ONBACTERIAL GROWTH RATE: A REVIEW
日本語キーワード 糖・砂糖 / 多糖類 / 細菌 / 発酵
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Comprehensive structural characterization and purity assessment of 1-kestose: quantification of structurally related impurities via an advanced HPLC-CAD platform
原文(英語) ·
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Oligofructans from Bacillus subtilis TISTR 001-fermented sugar: Anticarcinogenic effect and gut microbiota modulation in a rat model of 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / がん
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Concentration dependent gamma degradation of inulin in aqueous phase and its impact on antioxidant capacity and probiotic fermentability
日本語キーワード 抗酸化物質
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Effect of Synbiotics in Creep Feed on Productive Performance and Selected Fecal Characteristics of Goat Kids
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス
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Prebiotic fructan chain length influences enteric microbiota-host GABAergic signaling and intestinal motility
日本語キーワード プレバイオティクス
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Sequential Production of Levan and Xanthan Gum via Integrated Fermentation for Enhanced Carbon Utilization
日本語キーワード 発酵 / 糖・砂糖 / 加水分解 / 多糖類
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Graminan-type fructans mitigate the noxious effects in gut cells exerted by the Giardia virulence factor arginine deiminase in a fructan-specific fashion: A multi-cell approach
原文(英語) ·
日本語キーワード 免疫系
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Production of FOS (Fructooligosaccharides) with fructosyltransferase enzymes and their effect on nutrient digestion in broilers
日本語キーワード 消化 / 酵素 / 栄養素
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COMPARATIVE STUDIES ON PHYSICOCHEMICAL AND NUTRITIONAL VALUES OF ORGANICALLY AND CONVENTIONALLY GROWN LUFFA ACUTANGULA L. ROXB STORED IN DIFFERENT HOUSEHOLD PACKAGING AND STORAGE TEMPERATURES
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Effectiveness of gum arabica and inulin incorporated formula in the management of type 3c diabetes mellitus: A case study
日本語キーワード 糖尿病 / 2型糖尿病
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Development of a Symbiotic Snacks Bar Product
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 官能評価
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Isolation and Characterization of Inulin from Sweet Potato (
日本語キーワード プレバイオティクス / 発酵 / 糖・砂糖
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Exploring for prebiotic potential of extracts from in vitro tubers of Jerusalem artichoke ( Helianthus tuberosus L.)
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 試験管内(in vitro) / 発酵 / 加水分解
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Antisense reduction in NADP-ME in the C4 species Flaveria bidentis alters stomatal sensitivity to intercellular [CO2].
日本語キーワード 低減・整復
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Probiotics, Prebiotics, and Postbiotics in Human Health and Sustainable Food Systems
日本語キーワード 持続可能性(サステナビリティ) / 人の健康 / プロバイオティクス / 健康効果
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Development of indigenous plant-based prebiotic Nutraceuticals: A Functional and Biological Approach
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / プロバイオティクス / 乳酸菌(ラクトバチルス)
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Development of indigenous plant-based prebiotic Nutraceuticals: A Functional and Biological Approach
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / プロバイオティクス / 乳酸菌(ラクトバチルス)
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Antidiabetic Compounds from Helianthus tuberosus (Jerusalem Artichoke): Mechanisms and Therapeutic Potential
日本語キーワード 血糖(グリセミック) / 栄養機能食品(ニュートラシューティカル) / インスリン / 糖尿病
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Physicochemical and microbiological characterisation of a novel functional beverage from water kefir grains and yacon roots
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / 乳酸 / プロバイオティクス / 抗酸化物質
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Isomaltooligosaccharides Production Using α‑Glucosidase Activity from Zalaria sp. Him3, a Fructooligosaccharides‑Producing Yeast
日本語キーワード 酵母 / 酵素 / 発酵
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Nutritional properties of Nauclea latifolia root and leaves
日本語キーワード カリウム / 栄養素 / 水分 / 食品科学
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Formation of yield and quality of topinambur tubers with different planting techniques