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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(27 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Technology of lager and dark beers with chicory roots
日本語キーワード 食品科学
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Health-Related Composition and Bioactivity of an Agave Sap/Prickly Pear Juice Beverage
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / ポリフェノール / 抗酸化物質
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Enhancing Healthy Salad Dressing Quality with Inulin from Jerusalem Artichoke Powder and Calamondin Peel Essential Oil
日本語キーワード 食品科学
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Modification of Starch with Amylosucrase: Methods, Physicochemical Properties and Health Implications
日本語キーワード でんぷん / 難消化性でんぷん(レジスタントスターチ) / アミロース / 食品科学
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In vitro evaluation of anti-ulcer activity of ethyl acetate extract of Strychnos wallichiana roots
日本語キーワード 伝統医学 / 試験管内(in vitro) / 薬理学 / クロマトグラフィー
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Intensification of the fermentation process of a plant-based drink with complex starter «Bifido Plus»
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / バイオテクノロジー
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The effective significance of different options for harvesting fermented feed
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / バイオテクノロジー / 食品科学
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Study of technological properties of rye and wheat flour
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 小麦粉 / グルテン / 原材料
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The Effects of Pectin on the Gastrointestinal Tract in Humans
原文(英語) ·
日本語キーワード 免疫系 / 炎症 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 受容体
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The Gliadin Analysis by Reversed-Phase High-Performance Liquid Chromatography of Traditional Fermented “Hamoum” Wheat in West Algeria
日本語キーワード クロマトグラフィー / 発酵 / 食品科学 / グルテン
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Metroxylon sagu Rottb. Fruit Flour as Potential Prebiotics for Selected Probiotics and Phytochemical Profiling of its Methanolic Extract by LC-MS/MS
日本語キーワード 植物性化学物質(ファイトケミカル) / 伝統医学 / 食品科学
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Yeast-Derived Beta-Glucan Supplementation on Antibody Response Following Influenza Vaccination: A Protocol for a Randomized, Placebo-Controlled Study (M-Unity)
日本語キーワード プラセボ(偽薬) / ランダム化比較試験(RCT) / 酵母 / 免疫学
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Combination Effects of Fructooligosaccharides and Vitamin D on Antimicrobial Peptides Expressions in the Small Intestine
日本語キーワード 抗菌 / ビタミン / 食品科学
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Dietary Cocoa Polyphenols Enhanced Microbial Diversity but Did Not Suppress Colitis in C57BL/6J Male Mice
日本語キーワード ポリフェノール / 食品科学 / 微生物学 / 免疫学
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Diet Quality Impacts Circulating Tryptophan Metabolites and Diversity of Tryptophanase Harboring Bacteria
日本語キーワード 細菌 / 微生物学 / アミノ酸
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Impact of Waxy Corn Starch and Inulin on Appetite-Affecting Gut Hormones
日本語キーワード ホルモン / 食品科学 / でんぷん / 内分泌学
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Microbial Inulinase Promotes Fructan-Type FODMAP Hydrolysis From Wheat-Based Foods Under Simulated Oro-Gastric Conditions In Vitro
日本語キーワード 食品科学 / 加水分解 / 試験管内(in vitro)
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Encapsulation of L. plantarum With Agave Fructans, Flaxseed Oil, and a Curcumin Emulsion: Evaluation Under Gastrointestinal In Vitro Conditions and Food Applications
日本語キーワード 食品科学 / 試験管内(in vitro)
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Probiotic Rice Bran Inhibits Colorectal Cancer in AOM-DSS-Induced Mice via Enhanced Bioavailability of Anticancer Metabolites
日本語キーワード 生体利用率(バイオアベイラビリティ) / プロバイオティクス / 食品科学 / 薬理学
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Targeted Metabolomics Reveals Changes in Fecal Serotonergic Levels Following Blackcurrant Supplementation in Peri-and Postmenopausal Women
原文(英語) ·
日本語キーワード 閉経後女性 / 生理学 / 受容体
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Effect of The Addition of Unripe Berlin Banana Flour on The Organoleptic Characteristics of Synbiotic Yogurt
日本語キーワード 食品科学
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Isolation, Carbohydrate Metabolism Profile, and Molecular Identification of Plant-Derived Lactic Acid Bacteria from Musa acuminata x balbisiana and Medinilla cummingii Naudin
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 微生物学
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Construcción de plásmidos mediante clonación in vivo para la búsqueda y caracterización de oligopéptidos quelantes de hierro en Saccharomyces cerevisiae
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Unveiling the Impact of Various Flours and Cooking Strategies on the Quality of Formulated Keropok Lekor
日本語キーワード 食品科学
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Production Technology of Phytogranules for The Treatment of Diabetes and Evaluation of Their Quality Criteria
日本語キーワード 糖尿病 / 内分泌学
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CONDITIONS AFFECTING CULTIVATION AND SURVIVAL DURING LACTIC ACID BACTERIA LYOPHILIZATION: AN APPROACH TO CREATING A DATABASE
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 微生物学 / 食品科学
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Initial Development of Lamota (Salicornia europae) Yogurt As a Functional Drink
日本語キーワード 食品科学
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Ekstraksi fenol dari daun sirsak (annona murcata l): sokletasi dan destilasi
日本語キーワード 伝統医学
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Physicochemical and microbiological analysis of the probiotic Kefir beverage
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 細菌 / 乳酸
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BASF researching CO2-neutral production of bio-based fumarate using bacteria found in cow stomachs
日本語キーワード 細菌 / 食品科学
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A comprehensive investigation into prebiotic influence of orange pectin on synergistic modulation of probiotic viability
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 食品科学 / 発酵
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Physical and sensory properties of berry craft sorbet with inulin and effect of storage on total monomeric anthocyanins
日本語キーワード 食品科学 / 感覚系
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The Bifidobacterium adolescentis BAD_1527 gene encodes GH43_22 α-L-arabinofuranosidase of AXH-m type
日本語キーワード 遺伝子
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INFLUENCE OF ENZYME PREPARATIONS WITH DIFFERENT SPECIFICITIES ON APPLE JUICE INDICATORS
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 酵素
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Metabolite Diversity and Carbohydrate Distribution in Brassica campestris ssp. chinensis L. Cultivars: A UPLC-MS/MS Approach
日本語キーワード 栽培品種 / 代謝 / 食品科学 / 抗酸化物質
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Fructan content in most commonly consumed Slovenian foods and estimation of daily fructan consumption
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 内分泌学
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The Effect of the pH of Aquades Solvent on the Physicochemical Characteristics of Parijoto (Medinilla Speciosa) Extract
日本語キーワード 伝統医学
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The effect of syrup simplex concentration on the physicochemical stability of Gembili’s inulin (Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill) nanosilver colloid
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
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Exploring the Diversity of Fermented Plant-Based Beverage with an Emphasis on the Therapeutic Role of Probiotics: A Review
日本語キーワード バイオテクノロジー / 発酵 / 食品科学
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Effect of commercially available probiotics on quality parameters of plain yogurts
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
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Effect Of Various Drying Techniques And Desiccants On The Qualitative Traits Of Gerbera jamesonii L. Rosa indica L. & Zinnia elegans L.
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Inhibitory potensial of probitic drink against the growht of A. actinomycetemcomitans bacteria
日本語キーワード 微生物学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Production of β-fructofuranosidase fromAspergillus flavus IBK-02 using orange peel as a low-cost substrate: Optimization through response surface methodology
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
In silico analysis of the expression of β-1,3-glucanase genes of flax phloem fibers Linum usitatissimum L. with gravity response
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
A critical review of agricultural microorganism
日本語キーワード 農業 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Encapsulation of Ethanol Extract Sonneratia Alba Leaves with Inulin Matrix Coating as an Antioxidant Supplement
日本語キーワード 抗酸化物質 / 伝統医学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Development of dark chocolate with inulin and sweetened with stevia extract obtained by pressurized hot water
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Variability and functional characterization of the Phakopsora pachyrhizi Egh16-like effectors
原文(英語) ·
日本語キーワード 計算生物学 / 細胞生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Finding and classifying a microfunctional bacterial strain in fermented sourdoughs
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 解剖学
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RESEARCH ON THE PROCESS OF CONVECTIVE DRYING OF JERUSALEM ARTICHOKE TUBERS UNDER THE INFLUENCE OF PULSED ELECTRIC FIELD
原文(英語) ·