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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(6 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Natural polysaccharides-based postbiotics and their potential applications
原文(英語) ·
日本語キーワード 多糖類 / 食品科学 / 乳酸 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Study of alginate-encapsulated phycoerythrin in promoting the biological activity of synbiotic ice cream with Lactobacillus casei
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / プロバイオティクス / 乳酸菌(ラクトバチルス)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Enzymatic glycosylation of aloesone performed by plant UDP-dependent glycosyltransferases
日本語キーワード 酵素 / 計算生物学
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Prebiotic effect of oligofructose after 2 weeks supplementation with a low dose: A randomized, double-blind, placebo-controlled, cross-over study
日本語キーワード プレバイオティクス / プラセボ(偽薬) / ランダム化比較試験(RCT) / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Purification, characterization, simulated gastrointestinal digestion and gut microbiota fermentation of a Bifidobacterium-directed mannoglucan from Lilium brownii var. viridulum
日本語キーワード 消化 / 発酵 / 食品科学 / 微生物学
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Effect of Plant Growth Promoting Rhizobacteria on the Development and Biochemical Composition of Cucumber under Different Substrate Moisture Levels
日本語キーワード 水分 / 食品科学 / 細菌
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Effect of extraction methods of polysaccharides from Tricholoma mongolicum Imai on digestion and fecal fermentation in vitro
日本語キーワード 多糖類 / 消化 / 発酵 / クロマトグラフィー
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The Addition of Concentrated Cold-Pressed Guabiroba Juice to Yogurts: Effects on the Physicochemical Analyses, Antioxidant Activity, Carotenoid Content, Total Phenolic Compounds, and Mineral Profile
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質
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Assessment of Ethanolic Extraction of Chlorogenic Acid, Cynarin, and Polyphenols from Burdock (Arctium lappa L.) Roots Under Ultrasound
原文(英語) ·
日本語キーワード ポリフェノール / 伝統医学 / クロマトグラフィー / 食品科学
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Effect of the Total Saponins of Bupleurum chinense DC. Water Extracts Following Ultrafiltration Pretreatment on Macroporous Resin Adsorption
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー / 伝統医学
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Impact of Fermentation of Pumpkin Leaves and Melon Varieties with Lactobacillus Strains on Physicochemical Properties, Antioxidant Activity, and Carotenoid Compounds
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 抗酸化物質 / 発酵 / 乳酸菌(ラクトバチルス)
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Changes of the bacterial and fungal populations present in organic dark leafy green vegetable juices during refrigerated storage
日本語キーワード 食品科学
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In silico discovery of potential sodium-glucose cotransporter-2 (SGLT-2) inhibitors from Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob. via molecular docking and molecular dynamics simulation approach
日本語キーワード ナトリウム
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Comparing the in vitro saliva-gastrointestinal digestion and fecal fermentation of galactomannan fractions with different molecular weights derived from Sesbania cannabina
日本語キーワード 消化 / 発酵 / 食品科学 / 試験管内(in vitro)
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Postbiotics from Saccharomyces cerevisiae RC016 Cell Wall (Formerly Classified as a Prebiotic): Exploring In Vitro and In Vivo Benefits
日本語キーワード プレバイオティクス / 試験管内(in vitro) / 生体内(in vivo) / バイオテクノロジー
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Genome-Wide Identification and Expression Profiling of the Invertase Genes Involved in Sugar Metabolism and Accumulation in Actinidia arguta
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / 遺伝子 / 遺伝子発現 / 酵素
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The Probiotic Strain Clostridium butyricum TO-A Produces Butyrate by Utilizing Lactate and Acetate
原文(英語) ·
日本語キーワード プロバイオティクス / 微生物学 / 食品科学 / 細菌
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Evidence of synbiotic potential of oat beverage enriched with inulin and fermented by L. rhamnosus LR B in a dynamic in vitro model of human colon
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 試験管内(in vitro) / 微生物学
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Dietary Jerusalem artichoke polysaccharide supplementation alters the growth performance, ruminal microbes and metabolites, muscle fatty acid and amino acid profiles in fattening lambs
日本語キーワード 多糖類 / 脂肪酸 / 食品科学
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Synthetic Mucins as Glycan-Defined Prebiotics
日本語キーワード 計算生物学
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Probiotics and Postbiotics Derived from Saline/Marine Plant-Based Feedstocks
日本語キーワード バイオテクノロジー / プロバイオティクス / 食品科学 / 発酵
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Sustainable co-fermentation of seagrape (Caulerpa lentillifera) and coffee cherry pulp: Enhancing bioactivity and stability for functional beverages
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 発酵
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Chemical Modification Methods for Inulin- and Agavin-Type Fructans: Synthesis, Characterization, and Biofunctional Activity: A Review
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / ナノテクノロジー
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Functional Low-Fat Goat Feta Cheese Formulated with Dietary Fiber as a Fat Replacer: Physicochemical, Textural, and Sensory Interactions
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 食物繊維 / 繊維 / 感覚系
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Valorization of metabolite-enriched carbohydrates from Theobroma biomass via ultrasound-assisted alkaline extraction
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学 / 環境化学
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Advancing the Potential of Polyscias fruticosa as a Source of Bioactive Compounds: Biotechnological and Pharmacological Perspectives
日本語キーワード バイオテクノロジー
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Impact of In vitro Gastrointestinal Digestion on the Chemical Composition and Prebiotic Potential of Coffee Silverskin
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 抗酸化物質 / 消化
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Comparative study of L/D lactic acid production in cultures of probiotic strains supplemented with carbohydrates from agave and other agroindustrial resources
日本語キーワード 乳酸 / プロバイオティクス / 糖・砂糖 / 細菌
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Comparative genomic analysis of the Pediococcus genus reveals functional diversity for fermentation and probiotic applications
原文(英語) ·
日本語キーワード プロバイオティクス / 遺伝子
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Invertase Plays a Vital Role in Regulating Wound-Induced Accumulation of Phenolic Compounds in Carrot Tissue
日本語キーワード 抗酸化物質 / 酵素 / 食品科学
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Utilization of Yacon Damaged Roots as a Source of FOS-Enriched Sweet-Tasting Syrup
日本語キーワード 食品科学 / 糖・砂糖 / アスコルビン酸
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Secretory expression of amylosucrase in Bacillus licheniformis through twin-arginine translocation pathway
日本語キーワード 微生物学 / 細菌 / 遺伝子 / アミノ酸
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Valorization of Salicornia patula Duval-Jouve Young Shoots in Healthy and Sustainable Diets
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
The influence of low-temperature resistant lactic acid bacteria on the enhancement of quality and the microbial community in winter Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) silage on the Qinghai-Tibet Plateau
日本語キーワード 乳酸 / 発酵 / 食品科学 / 細菌
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Use of Cacao Pod Husks Under Different Pretreatments for Bioenergy Production
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー
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Functional Characterization of Endo- and Exo-Hydrolase Genes in Arabinan Degradation Gene Cluster of Bifidobacterium longum subsp. suis
日本語キーワード 遺伝子 / 発酵
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The effect of Lactococcus lactis CICC 23610 fermentation on the physicochemical properties and flavor formation of oat beverage
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 風味(フレーバー) / 乳酸
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Unveiling the Biological Function of Phyllostachys edulis FBA6 (PeFBA6) through the Identification of the Fructose-1,6-Bisphosphate Aldolase Gene
日本語キーワード 遺伝子 / 計算生物学 / 酵素
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Selective production of two prebiotic extracellular polysaccharides from an oral probiotic lactic acid bacterium, Streptococcus salivarius SY511
日本語キーワード プロバイオティクス / 微生物学 / プレバイオティクス / 細菌
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In‐Depth Investigation of the Reaction Parameters Tuning the Ethyl Levulinate Synthesis from Fructose and Inulin
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Exploring the prebiotic characteristics of crude polysaccharides from coconut testa flour: A comparative analysis of local cultivar
日本語キーワード 栽培品種 / プレバイオティクス / 多糖類 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Glucose Isomerization to Fructose Catalyzed by MgZr Mixed Oxides in Aqueous Solution
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
A simple and fast HPLC method for determining the composition of fructooligosaccharides and xylooligosaccharides obtained by fungal enzymes
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Immobilised Inulinase from Aspergillus niger for Fructose Syrup Production: An Optimisation Model
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Fortification of durum wheat fresh pasta with red chicory by-product powder: Effects on technological, nutritional, and sensory properties
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 原料・成分 / 食物繊維 / 風味(フレーバー)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Improving Fructooligosaccharide Production via sacC Gene Deletion in Zymomonas mobilis: A Novel Approach for Enhanced Prebiotic Production
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 発酵 / 食品科学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Co-administration of xylo-oligosaccharides produced by immobilized Aspergillus terreus xylanase with carbimazole to mitigate its adverse effects on the adrenal gland
原文(英語) ·
日本語キーワード 酵素 / 内分泌学 / 薬理学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Short-chain fructooligosaccharides synthesis using a commercial enzyme complex from Aspergillus sp. and anti-cancer activity on HCT116 and HT-29 cell lines
日本語キーワード 酵素 / がん / 微生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Antinutrients in Halophyte-Based Crops
日本語キーワード 農業 / バイオテクノロジー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Jerusalem Artichoke: Nitrogen Fertilization Strategy and Energy Balance in the Production Technology of Aerial Biomass
日本語キーワード バイオテクノロジー