健康や心の不調に関する判断は、必ず医療機関・専門家に相談してください。本サイトは論文の所在を案内するもので、診断や治療の助言ではありません。
食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(8 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Degradation mechanism of difructose dianhydride III in Blautia species
日本語キーワード 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Structural Characterization and Hypoglycemic Activity of a Glycoprotein Extracted from Auricularia Auricula
日本語キーワード 消化 / インスリン / アミノ酸 / 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Exploring ultraviolet and nitrous acid-induced mutagenesis of Rhizopus oligosporus for extracellular inulinase production under solid-state culture
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Gluten-Free Sweet Potato Flour: Effect of Drying Method and Variety on the Quality and Bioactivity
日本語キーワード 食品科学 / グルテン / 小麦粉 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of cocoa powder on the physicochemical, microbial, and sensory properties of synbiotic freeze-dried yogurt
日本語キーワード 食品科学 / プレバイオティクス / 感覚系
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Identification of novel fructo-oligosaccharide bacterial consumers by pulse metatranscriptomics in a human stool sample
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 微生物学 / マイクロバイオーム
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Mode of Action of Psyllium in Reducing Gas Production from Inulin and its Interaction with Colonic Microbiota: A 24-hour, Randomized, Placebo-Controlled Trial in Healthy Human Volunteers
原文(英語) ·
日本語キーワード プラセボ(偽薬) / 食品科学 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / ランダム化比較試験(RCT)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
A data-driven machine learning algorithm to predict the effectiveness of inulin intervention against type II diabetes
日本語キーワード 2型糖尿病 / 機械学習 / 介入 / 糖尿病
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Isolation and Evaluation of Potential Use of Prebiotics—Utilizing Butyrate‐Producing Bacteria in Nibea coibor
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオテクノロジー / 細菌 / 微生物学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Microbial bioindicators associated with cadmium uptake in sixteen genotypes of Theobroma cacao
日本語キーワード 遺伝子型 / マイクロバイオーム / 遺伝子
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Evaluation of cushuro (Nostoc sphaericum) as an alternative source of minerals, functional protein and bioactive peptides
日本語キーワード 計算生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
In vitro colonic fermentation of orange peel fibres: Effect on microbial modulation, SCFAs production and carotenoid degradation
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Structural characterization of the exopolysaccharide produced by Bacillus amyloliquefaciens JM033 and evaluation of its ability to regulate immunity and intestinal flora
日本語キーワード 微生物学 / 免疫系 / 細菌 / 免疫学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Novel Cold-Active Levansucrase (SacBPk) from Priestia koreensis HL12 for Short-Chain Fructooligosaccharides and Levan Synthesis
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Modified Polysaccharides in Laundry Applications as Soil Release and Anti‐Redeposition Additives
原文(英語) ·
日本語キーワード 多糖類
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Gel properties of chicken-squilla low-fat mince gel with inulin: Physicochemical properties, microstructure, intermolecular interactions, and formation mechanism
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Mathematical Modeling for Fermentation Systems: A Case Study in Probiotic Beer Production
日本語キーワード プロバイオティクス / 発酵 / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Evaluation of Sensory Properties and Short-Chain Fatty Acid Production in Fermented Soymilk on Addition of Fructooligosaccharides and Raffinose Family of Oligosaccharides
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 脂肪酸 / 感覚系
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Solid-State Fermentation of Agro-Industrial By-Products
日本語キーワード 発酵 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Bioprospecting Bacteria From Psychrophilic Anaerobic Digestate for Potential Plant Growth‐Promoting Attributes
日本語キーワード 細菌 / バイオテクノロジー / 微生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
The Hypoglycemic Activity of Gracilaria lemaneiformis Polysaccharide Gels Based on IR/IRS-2/PI3k/Akt/Glut4 and Glycometabolism Signaling Pathways in HepG2 Cells
日本語キーワード シグナル伝達 / 細胞生物学 / 多糖類 / インスリン
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Prebiotic potential of Camellia oleifera seed cake polysaccharides revealed by in vitro digestion and fermentation
日本語キーワード プレバイオティクス / 多糖類 / 消化 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
A Review of the Role of Paraprobiotics in the Formulation of High‐Protein Ice Cream as an Advanced Functional Food
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
The Role of Microbial Exopolysaccharides in Preventing and Treating Cardiovascular Diseases
日本語キーワード 集中治療医学 / バイオインフォマティクス
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Cold induced expression of a novel levansucrase gene sacB1 enhances exopolysaccharide production and stress resilience in Leuconostoc mesenteroides
日本語キーワード 遺伝子 / 遺伝子発現 / トランスクリプトーム / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Inulin-based colon targeted drug delivery systems: advancing site-specific therapeutics
日本語キーワード 薬物(医薬品) / 薬理学 / ナノテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Synergistic potential of agrobiomass-derived xylooligosaccharides (XOS) and antioxidants as pioneering prebiotics for probiotic cultivation
日本語キーワード プロバイオティクス / プレバイオティクス / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
The effects of inulin supplementation on eating behaviours in children and adolescents with obesity: a randomized double-blinded placebo-controlled study
日本語キーワード 臨床栄養 / プラセボ(偽薬) / 肥満 / ランダム化比較試験(RCT)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
In Vitro Fermentation Characteristics of Purified Short-Chain Inulin and Inulin Neoseries Oligosaccharides Produced from Red Onions
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 乳酸 / 微生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Inulin supplementation improves some inflammatory indices, clinical outcomes, and quality of life in rheumatoid arthritis patients
日本語キーワード 生活の質(QOL) / 集中治療医学 / 免疫学 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Selection and characterization of exopolysaccharide producing lactic acid bacteria as potential food starter cultures
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸 / 細菌 / 食品科学 / 微生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
An Introduction to Simple Saccharides and Oligosaccharides, and a Decadal Review of Their Analysis in Food by Ion Chromatography and Ion Chromatography/Mass Spectrometry
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Salt‐induced nutritional and metabolic shifts in halophytes: implications for food security
日本語キーワード 食料安全保障 / 農業 / 人の健康
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Valorization of Oat Husk for the Production of Fermentable Sugars, Xylooligosaccharides, and Inulinase via Deep Eutectic Solvent and Microwave-Assisted Pretreatment
日本語キーワード 発酵 / 加水分解
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Functional and genomic evaluation of novel exopolysaccharide produced by marine Pediococcus pentosaceus E3 with antidiabetic, anticancer, and anti-inflammatory potentials
日本語キーワード プロバイオティクス / 遺伝子 / プレバイオティクス / 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Modulation of Intestinal Smooth Muscle Cell Function by BL-99 Postbiotics in Functional Constipation
日本語キーワード 機能性食品 / 原料・成分 / 生体内(in vivo) / 試験管内(in vitro)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
The Anti-Digestive Characteristics, Effects of Prebiotic Properties on NC and T2DM Mice of Achyranthes bidentata Polysaccharide, and the Hypoglycemic Effect of Its Fermentation Products
日本語キーワード プレバイオティクス / 消化 / 発酵 / 腸内細菌叢(腸内フローラ)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Determination of prebiotic properties of rice bran extract
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Phyto-Pharmacology Profile Of Holarrhena Antidysenterica: A Review
日本語キーワード 伝統医学 / 薬理学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Biotransformation of bitter gourd (Momordica charantia) by Lactobacillus plantarum and its bioactivities
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学 / 細菌 / 乳酸
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Assessing the potential of Australian indigenous edible halophytes as salt substitutes: From wild to plate
日本語キーワード 食品科学 / 風味(フレーバー)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Metabolic characterization of selected probiotic consortia during gluten and wheat bread simulated digestion
日本語キーワード グルテン / 消化 / 食品科学 / プロバイオティクス
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Production of value-added cosmetic products from cold-pressed Helianthus annuus L. oil and pulp
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Production of Mannooligosaccharides from Açaí Seed by Immobilized β-Mannanase
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Optimization of water chestnut ( Trapa bispinosa ) starch, fructo-oligosaccharide and inulin concentrations for low-fat flavoured yogurt consisting of a probiotic Lacticaseibacillus rhamnosus strain
日本語キーワード 食品科学 / でんぷん / プロバイオティクス / 乳酸菌(ラクトバチルス)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Tailor-Made α-Glucans by Engineering the Processivity of α-Glucanotransferases via Tunnel-Cleft Active Center Interconversions
日本語キーワード 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Impact of Stropharia rugosoannulata extract on Lactobacillus reuteri HBM11-69 growth, metabolism and mechanisms
日本語キーワード 微生物学 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Evaluation of Physicochemical Properties and Prebiotics Function of a Bioactive Pleurotus eryngii Aqueous Extract Powder Obtained by Spray Drying
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / プレバイオティクス / 抗酸化物質 / 多糖類
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
A Novel Approach to the Use of Xanthan Gum: Evaluation of Probiotic Promoter, Postbiotic Formation and Techno-Functional Effect
原文(英語) ·
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / バイオテクノロジー / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
The Effect of Inulin Substitution as A Fat Replacer on Physicochemical and Sensory Properties of Muffins
日本語キーワード 食品科学 / 風味(フレーバー) / 官能評価