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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(9 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Industrial Approach to Invertase Production from Fruit Waste for Enhanced Efficiency and Conservation
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Mannooligosaccharide production from açaí seeds by enzymatic hydrolysis: optimization through response surface methodology
原文(英語) ·
日本語キーワード 原材料 / 加水分解 / 機械学習
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Pectinase Production from Cocoa Pod Husk in Submerged Fermentation and Its Application in the Clarification of Apple Juice
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Preparation of potato granules powder by low temperature ultrafine grinding and its effect on the texture of bread
日本語キーワード 食品科学 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Thermostabilization of a fungal laccase by entrapment in enzymatically synthesized levan nanoparticles
原文(英語) ·
日本語キーワード ナノ粒子 / 酵素 / ナノテクノロジー / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Optimization of β-cyclodextrin based ultrasound-assisted extraction: A green strategy to enhance the extraction of bioactive compounds from taro leaf byproduct
日本語キーワード クロマトグラフィー / 超音波(エコー)
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The effect of Mankai plant consumption on postprandial glycaemic response among patients with type 2 diabetes: A randomized crossover trial
日本語キーワード 2型糖尿病 / ランダム化比較試験(RCT) / 糖尿病 / 内分泌学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Oral Anti-Inflammatory and Symbiotic Effects of Fermented Lingonberry Juice—Potential Benefits in IBD
日本語キーワード 食品科学 / 発酵
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Effect of Inulin from Dahlia Tubers (Dahlia variabilis) Extract on Insulitis Severity and Insulin Expression in Diabetic Rats
原文(英語) ·
日本語キーワード インスリン / 内分泌学 / 食品科学
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Development and evaluation of a lutein-fortified yoghurt: Stability assessment, sensory properties and human bioavailability study
原文(英語) ·
日本語キーワード 生体利用率(バイオアベイラビリティ) / 食品科学 / 感覚系 / 薬理学
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Carbohydrate accumulation patterns in mangrove and halophytic plant species under seasonal variation
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Lactic Acid Bacterial Fermentation of Esterified Agave Fructans in Simulated Physicochemical Colon Conditions for Local Delivery of Encapsulated Drugs
日本語キーワード 発酵 / 乳酸 / 食品科学 / 細菌
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Edible macromycetes as an alternative protein source: advances and trends
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Removal of raffinose and stachyose from soy-based beverages using soluble and immobilized MelA α-D-galactosidase from Lactiplantibacillus plantarum WCFS1
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / 微生物学
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The impact of fermentation length and dough composition on the stability of liquid sourdough starters
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 乳酸 / 細菌
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Nutritional value of common carbohydrate sources used in pet foods
日本語キーワード 食品科学
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More is not always better. Multiple carbohydrate-binding domains for efficient starch hydrolysis
日本語キーワード 加水分解 / でんぷん / 食品科学
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Emerging Functions of Protein Tyrosine Phosphatases in Plants
日本語キーワード 計算生物学 / 細胞生物学
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Enhanced preservation of viability and species stratification in Lacticaseibacillus group using levan-fortified skim milk as a cryoprotectant during freeze-drying
日本語キーワード 食品科学
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Inulin fructans: Fermentability in the human colon, health benefits and quantification
日本語キーワード 食品科学 / 健康効果 / 人の健康 / 伝統医学
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Effects of yacon on carbohydrates and lipid metabolism, oxidative-nitrative stress markers changes in rats with experimental metabolic syndrome
日本語キーワード 酸化ストレス / 代謝 / 食品科学
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Genome-Wide Identification of the GRAS Transcription Factor Family in Medicago ruthenica and Expression Analysis Under Drought Stress
原文(英語) ·
日本語キーワード 遺伝子
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Plant Probiotic Potential of Native Rhizobia to Enhance Growth and Sugar Content in Agave tequilana Weber var. Blue
原文(英語) ·
日本語キーワード 糖・砂糖 / プロバイオティクス / 食品科学 / 細菌
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Functional yacon juice fermented by Lactiplantibacillus plantarum QS7T: Chemical composition, flavor volatiles, and gut microbiota modulation
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 風味(フレーバー) / 乳酸
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Development and Application of a Trichoderma-PGPR Bioformulation to Enhance Rice Growth
原文(英語) ·
日本語キーワード バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of loop-grafting on the activity, stability and regioselectivity of Priestia megaterium levansucrase using two inulosucrases as loop donors
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Phytoremediation of Total Petroleum Hydrocarbons-Contaminated Soils: Case Study of Jerusalem Artichokes with Cost Analysis and Biomass Conversion
原文(英語) ·
日本語キーワード 環境化学
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Novel insights into the metabolic characteristics and potential probiotic activity of fermented Malus prunifolia juice
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 発酵
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Iron Fortification and Inulin Supplementation in Early Infancy: Evaluating the Impact on Gut Microbiome in a Piglet Model
原文(英語) ·
日本語キーワード プレバイオティクス / マイクロバイオーム / 食品科学 / プロバイオティクス
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The metabolic health effects of early-life burdock (Arctium lappa L.) root inulin intervention on gut-liver omics
原文(英語) ·
日本語キーワード 伝統医学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Synthesis of potential prebiotic oligosaccharides with diverse glycosidic linkages from corn stover via simultaneous hydrolysis and glycosylation
日本語キーワード プレバイオティクス / 加水分解 / 食品科学 / 酵素
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Evaluation of AOAC‐Method 2017.16: Detection of Oligosaccharides as Low Molecular Weight Soluble Dietary Fiber
日本語キーワード 食品科学 / 食物繊維 / クロマトグラフィー
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Antioxidant Activity of Promising Probiotic Potential Lactobacillus Plantarum: A Review
日本語キーワード プロバイオティクス / 抗酸化物質 / 乳酸菌(ラクトバチルス) / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of 1-Kestose on Lipid Metabolism in a High-Fat-Diet Rat Model
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / コレステロール / 代謝 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Regulation of Sugar Metabolism During Fermentation of Brewers' Spent Grain by Leuconostoc pseudomesenteroides DSM20193
日本語キーワード 発酵 / 糖・砂糖 / 食品科学 / 代謝
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
A Novel Allelic Variant of OsAGPL2 Influences Rice Eating and Cooking Quality
日本語キーワード 計算生物学 / 遺伝子
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Production of “Melomel” from Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) Using the Probiotic Yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii
日本語キーワード 酵母 / プロバイオティクス / 食品科学 / バイオテクノロジー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Sequential extraction of protein, phenolic compounds, and oligosaccharides from brewer’s spent grains
原文(英語) ·
日本語キーワード クロマトグラフィー / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Extraction Processes, Bioaccessibility, Antioxidant Capacity, and Potential Prebiotic Effect of Co‐Product Extracts From Fruits of the Spondias Genus
日本語キーワード 食品科学 / プレバイオティクス / 抗酸化物質 / プロバイオティクス
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Catabolism Mechanism and Growth-Promoting Effect of Xylooligosaccharides in Lactiplantibacillus plantarum Strain B20
日本語キーワード 食品科学 / 代謝
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Investigating ellagitannins from strawberry ( Fragaria × ananassa Duch.) as a new strategy to counteract H. pylori infection and inflammation
日本語キーワード 炎症 / 微生物学 / 免疫学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Revitalising Brewers' Spent Grains and Enriching With Biogenic Compounds Through the Fermentation of Fructophilic Lactic Acid Bacteria and Yeasts
日本語キーワード 乳酸 / 発酵 / 細菌 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Nutritional composition of seasoning broths formulated from the edible mushroom Psathyrella tuberculata, onion (Allium cepa), garlic (Allium sativum), parsley (Petroselinum crispum) and cassava starch (Manihot esculenta)
日本語キーワード でんぷん / 食品科学 / 原材料
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Selection of novel starter lactic acid bacteria with probiotic potential native to chilto (Solanum betaceum) fruits
日本語キーワード プロバイオティクス / 細菌 / 乳酸 / 健康効果
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Optimization of the fermentation process for fructosyltransferase production by Aspergillus niger FS054
日本語キーワード 発酵 / バイオテクノロジー / 食品科学 / 微生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Hylocereus polyrhizus Pulp Residues Polysaccharide Alleviates High-Fat Diet-Induced Obesity by Modulating Intestinal Mucus Secretion and Glycosylation
日本語キーワード 多糖類
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Rhodopseudomonas palustris J1-supplemented microbial fertilizers improve soil microbial communities, soil enzyme activities, and root metabolism of tobacco
日本語キーワード 酵素 / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Valorization of Coffee Silverskin via Integrated Biorefinery for the Production of Bioactive Peptides and Xylooligosaccharides: Functional and Prebiotic Properties
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 原料・成分 / 機能性食品
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Inulin as a carrier of β-carotene: Particle preparation and characterisation
日本語キーワード 食品科学 / クロマトグラフィー
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Effect of Pretreatment Methods using Citric Acid and Sodium Metabisulfite on Browning Prevention of Yacon (Smallanthus sonchifolius)
日本語キーワード 食品科学