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食品バイオ技術と微生物代謝産物の論文一覧(7 ページ目)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology · 栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物 · 1,477 本 · 全文無料 · 2025, 2024 年
微生物が作り出す成分を食品に生かす技術を扱う。オリゴ糖や多糖の製造と分析、発酵食品に含まれる成分の性質、プレバイオティクスの定義や規制をめぐる整理、腸内細菌が糖や胆汁酸を代謝する過程の解明が中心となる。
2024〜2025 年に出版された、全文を無料で読める英語論文 1,477 本を収録しています。うち 827 本は CC BY 系ライセンスのため、要旨(英語原文)もこのページで表示できます。
分類は OpenAlex の自動分類(トピック T12489・原名 Microbial Metabolites in Food Biotechnology)に従っているため、分野の周辺にある論文が混じることがあります。
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Efficient Biosynthesis of Theanderose, a Potent Prebiotic, Using Amylosucrase from Deinococcus deserti
日本語キーワード プレバイオティクス / 酵素
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Spectroscopic and Molecular Docking Studies on the Influence of Inulin on the Interaction of Sophoricoside with Whey Protein Concentrate
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学
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Production and application of inulinase by new isolates of Aspergillus welwitschiae from fermented peach-palm waste for the production of fructooligosaccharides
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / バイオテクノロジー
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Exploring local edible plants as potential prebiotic sources for their synbiotic applications
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / プロバイオティクス / 細菌
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
In vitro assessment of the impact of passion fruit peel–extracted pectin added with probiotic strains on the human intestinal microbiota and metabolic activity
原文(英語) ·
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / 試験管内(in vitro) / 微生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Comparative effects of non-fermented and Lacticaseibacillus paracasei-fermented pomelo juice on gut microbiota composition and short-chain fatty acid production: An in vitro colonic model
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 乳酸菌(ラクトバチルス)
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Relationship between Lewis acid sites and carbohydrate reactivity over Sn-β catalysts
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Antioxidant Compounds of Sambucus pendula Stem
日本語キーワード 抗酸化物質 / 伝統医学
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Aguamiel, a Traditional Mexican Beverage: A Review of Its Nutritional Composition, Health Effects and Conservation
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / プロバイオティクス / 健康効果
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Climate-smart Halophyte: The role of Atriplex in future food security
原文(英語) ·
日本語キーワード 食料安全保障 / 農業
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In Vitro and In Vivo Interventions Reveal the Health Benefits of Levan-Type Exopolysaccharide Produced by a Fish Gut Isolate Lactobacillus reuteri FW2
日本語キーワード プレバイオティクス / プロバイオティクス / 生体内(in vivo) / 微生物学
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Integrated Multi-Omics Analysis Reveals Glycosylation Involving 2-O-β-D-Glucopyranosyl-L-Ascorbic Acid Biosynthesis in Lycium barbarum
日本語キーワード アスコルビン酸 / 食品科学 / 酵素
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A Comprehensive Review on Health Benefits of Fructooligosaccharides
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Green extraction of phenolics from Pouteria caimito using microwave-assisted techniques
日本語キーワード クロマトグラフィー
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Sustainable Fortification of Corn Tortillas with Broccoli By-Products
原文(英語) ·
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / 微量栄養素
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Comparative genomic analysis of selected lactic acid bacteria and phenotypic association of the key genes involved in fructan and ribose utilisation
原文(英語) ·
日本語キーワード 乳酸 / 遺伝子 / 細菌 / 食品科学
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Microbial exopolysaccharides as a sustainable food ingredient and their health benefits
日本語キーワード 原料・成分 / 食品科学 / 健康効果 / バイオテクノロジー
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Interest of inulin in obesity: comparison of the prebiotic effect of edible-food sources versus purified inulin from chicory root
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 肥満 / 機能性食品
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Physicochemical, Functional, and Antibacterial Properties of Inulin-Type Fructans Isolated from Dandelion (Taraxacum officinale) Roots by “Green” Extraction Techniques
日本語キーワード 食品科学 / 伝統医学 / クロマトグラフィー
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Fermented beetroot modulates gut microbial carbohydrate metabolism in prediabetes and prevents high-fat diet induced hyperglycemia in a prediabetic model
日本語キーワード 食品科学 / 発酵 / 代謝 / 糖尿病
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An ex vivo model for evaluation of prebiotic activity of xylan and xylooligosaccharides
日本語キーワード プレバイオティクス / 食品科学 / 多糖類 / 試験管内(in vitro)
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Effects of active compounds extracted from natural spices on the quality of cigar tobacco leaves during fermentation
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / 伝統医学 / バイオテクノロジー
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Production of single-cell protein by Candida Utilis and Komagataella Pastoris from enzymatically hydrolyzed defatted soybean meal
日本語キーワード 加水分解 / 食品科学 / 酵母 / 原材料
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Simultaneous ultrasonication on the extraction, antioxidant capacity, and α-glucosidase inhibition activity of polysaccharide from burdock (Arctium lappa L.)
日本語キーワード 多糖類 / 抗酸化物質 / 伝統医学 / クロマトグラフィー
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Incorporation of Agglomerated Spirulina platensis Powder in Yogurt: A Strategy for Enhancing Nutritional Quality and Bioactive Compounds
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / 原材料
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Edible 3D printed emulsion gels: Effects of inulin on sensory characteristics and mechanical properties
日本語キーワード 感覚系 / 食品科学
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Impacts of Sonication on Fermentation Process and Physicochemical, Microbiological and Sensorial Characteristics of Fermented Black Carrot Juice
日本語キーワード 発酵 / 食品科学 / クロマトグラフィー
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Impact of fructooligosaccharides on gut microbiota composition and metabolite production: implications for childhood obesity
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 肥満 / 食品科学 / 内分泌学
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Isolation and structural characterization of a novel β-fructan with potent α-amylase inhibitory activity from Polygonatum multiflorum
日本語キーワード 伝統医学 / 酵素
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Role of riboflavin and nicotinamide in vitamin B12 production by Propionibacterium freudenreichii
原文(英語) ·
日本語キーワード 発酵 / トランスクリプトーム
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Moisture Sorption Isotherms of Fructooligosaccharide and Inulin Powders and Their Gelling Competence in Delaying the Retrogradation of Rice Starch
日本語キーワード 水分
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Probiotic Supplementation Enhances the Effects of a Nutritional Intervention on Quality of Life in Women with Hashimoto’s Thyroiditis—A Double-Blind Randomised Study
日本語キーワード プロバイオティクス / 生活の質(QOL) / 体格指数(BMI) / 身体計測
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Therapeutic Applications of Native and Engineered Saccharomyces Yeasts
日本語キーワード プロバイオティクス / 酵母 / 計算生物学 / バイオテクノロジー
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Production of Fructo‐Oligosaccharides in Membrane Bioreactor Using Rotating Ceramic Membrane Disc
日本語キーワード クロマトグラフィー / 複合材料
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Impact of drying technique on umbu‐cajá pulp with the addition of probiotic culture: Optimization, cell viability, physicochemical, and functional properties
日本語キーワード プロバイオティクス / 食品科学 / クロマトグラフィー / 発酵
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Formula optimization, physicochemical characterization, and sensory evaluation of beetroot-based blended frozen dessert
日本語キーワード 食品科学 / ナトリウム
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
EFFICIENT EXTRACTION AND CLARIFICATION OF FRUIT JUICES USING CONCURRENTLY PRODUCED XYLANO-PECTINOLYTIC ENZYMES
日本語キーワード 酵素 / クロマトグラフィー / 食品科学
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Revealing the mechanism of the lutein protective function of epicatechin-fructan glycosylated soybean protein isolate
日本語キーワード 抗酸化物質 / 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Jerusalem Artichoke: Energy Balance in Annual and Perennial Cropping Systems—A Case Study in North-Eastern Poland
原文(英語) ·
日本語キーワード 農業
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Antioxidant content following fermentation of lemongrass for herbal beverage development
日本語キーワード 発酵 / 抗酸化物質 / 食品科学 / 伝統医学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Investigating the potential of yacon (Smallanthus sonchifolius) juice in the development of organic apple-based snacks
日本語キーワード 食品科学
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In Vitro Propagation and Artificial Seed Production of Fritillaria cirrhosa D. Don, an Endangered Medicinal Plant
原文(英語) ·
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Development and characterization of functional beverage based on soursop (Annona muricata L.), inulin, and whey powders
日本語キーワード 食品科学 / プロバイオティクス / 抗酸化物質 / 発酵
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Chemoenzymatic Synthesis of Plant‐Derived Kavalactone Natural Products by Dynamic Resolution Using a Biosynthetic O‐Methyltransferase Tailoring Enzyme
原文(英語) ·
日本語キーワード 酵素
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Selected Chemical Parameters of Cereal Grain Influencing the Development of Rhyzopertha dominica F.
日本語キーワード 食品科学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Impact of pre-treatments and bioprocessing on the carbohydrate and polyphenol profile of brewers’ spent grain
原文(英語) ·
日本語キーワード ポリフェノール / 食品科学 / バイオテクノロジー / 抗酸化物質
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Structural characterization and prebiotic activity of oligo-galacturonic acids from Osmunda japonica Thunb
日本語キーワード プレバイオティクス
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Wheat Germ Agglutinin (WGA): Its Nature, Biological Role, Significance in Human Nutrition, and Possibility to Be Used as Marker of Whole-Grain Status in Wheat-Based Foods
日本語キーワード 食品科学 / バイオテクノロジー / 細胞生物学
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Boosting Fructosyl Transferase’s Thermostability and Catalytic Performance for Highly Efficient Fructooligosaccharides (FOS) Production
日本語キーワード 食品科学 / 酵素 / 人工知能(AI)
栄養学・食事 › 食品バイオ技術と微生物代謝産物
Fructo-oligosaccharides and polyfructans derived from Ophiopogon japonicus ameliorate experimental colitis by regulating the gut microbiota
日本語キーワード 腸内細菌叢(腸内フローラ) / 伝統医学 / 免疫学